מתכון פשוט להכנת ריבת תותים לחורף

אתה צריך להכין ריבת תות בר טעימה לפחות פעם אחת בחייך. ברי ארומטי זה, שנאסף ביער או בשדות, ימשוך את כל המשפחה. וכדי לשמר את טעם הקיץ עד הסתיו והחורף מכינים ריבה מתותים.

תכונות של הכנת ריבת תותים

הכנת ריבת תותים אינה קשה אם מקפידים על כללי הבישול. תותים נשטפים היטב לפני הבישול, והצנצנות מחוממות באמבט מים. אפשר להוסיף לריבה תבלינים או פירות יער אם רוצים. להכנת ריבה, תחילה מבשלים את הריבה, לאחר מכן משפשפים במסננת ומבשלים שוב.

כדי להבין כמה זמן לבשל את המתיקות, צריך להסתכל על סמיכות התערובת. גם אם תם זמן הבישול, והוא נוזלי, צריך להניח את הריבה בצד לזמן מה. בהדרגה הוא יתחיל להתעבות.

כיצד להכין צנצנות לשימורים

לפני הבישול מכינים צנצנות מראש. ראשית, הם נשטפים ביסודיות עם חומר ניקוי ומניחים לייבוש. לאחר הייבוש מחממים את הצנצנות המנוקות. מחממים את הצנצנות באמבט מים במשך מספר דקות עד שהכוס מתחממת.

כיצד לבחור ולהכין פירות יער לקטיף לחורף

ריבה ארומטית עשויה מתות בר. הוא גדול ומתאים לבישול ממתקים. להכנת ריבות משתמשים גם בתותי גינה או רימונטנטים, אבל הארומה תהיה פחות חזקה. תותים לבנים מייצרים את אותו טעם כמו תותים אדומים.

הריבה הטעימה ביותר עשויה מאחו בשל או מתות שדה.

הקינוח יוצא מאוד ארומטי ומתוק. תותים שנאספו בשדות ובכרי דשא מתוקים יותר מתותי בר.

מתכוני ריבת תותים

יש מספר רב של מתכונים להכנת ריבת תותים. מכינים אותו בתוספת אגוזים, פירות יער אחרים ותבלינים.

בתוספת מים

הדרך הפשוטה ביותר לבשל ריבת תות היא על ידי הוספת מים. בישול בדרך זו מאפשר לך לשמור על פירות יער שלמים:

• שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים.
• מניחים בסיר, מוסיפים מים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. תעלה באש.

• מערבבים את הריבה תוך כדי רתיחה ומסירים את הקצף.
• מבשלים את הריבה 15-20 דקות. הליך הרתיחה חוזר על עצמו 3-4 פעמים.

כשהריבה מוכנה יוצקים אותה לצנצנות ומאחסנים אותה לחורף.

מתכון פשוט של חמש דקות

ריבה של חמש דקות עם תותים שלמים קלה להכנה:

• כדי להכין, אתה צריך לקחת תותים וממתיק.
• מכסים את פירות היער בסוכר ומשאירים אותם למשך 12 שעות כדי שיתנו מיץ.
• לאחר מכן יוצקים את הריבה למחבת ומבשלים 5 דקות.

כשהסירופ מוכן, יוצקים אותו לצנצנות או אוכלים אותו מיד. יש לקרר את הסירופ המוגמר בטמפרטורת החדר כדי שהנוזל לא יהפוך לסוכרי.

ריבת תות ללא בישול

ריבה ללא בישול היא לא רק מתוק טעים, אלא גם מוצר בריא. להכנה צריך לכסות את התותים בממתיק ולהשאיר ללילה. לאחר מכן יוצקים לצנצנות ומאחסנים במקרר עם מכסה סגור. אין צורך להשתמש במים במתכון הזה.

ריבת תותים בבישול איטי

אם הזמן קצר ואתה צריך להכין ממתקים בדחיפות, אתה יכול לעשות זאת באמצעות מולטי סיר:

• את התותים שוטפים ויוצקים לסיר לבישול איטי. מכסים בממתיק ומוסיפים מים.
• טכניקת הבישול דומה לבישול בסיר. כוונו את המצב ל"תבשיל" ומבשלים כ-35 דקות.
• כשהכל מוכן יוצקים את הסירופ לצנצנות, מגלגלים עם מכסה ומניחים הפוך.

מצננים לטמפרטורת החדר ומורידים למרתף.

ריבת תותים עם שקדים

אפשר להכין ריבה בתוספת שקדים. זה יוסיף טעם יוצא דופן:

• שוטפים את התותים וקוצצים את השקדים לפתיתים.
• יוצקים מים לסיר, מוסיפים ממתיק ומיץ לימון.
• מביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים תותים.
• מבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה במשך 25-35 דקות. העקביות של המתיקות צריכה להיות סמיכה.

בסוף הבישול מוסיפים 2 כפות. ל. אמרטו ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים לצנצנות ומצננים.

ריבת תותים עם רום

כדי להכין ריבה עם רום אתה צריך לקחת 100 גרם רום, 10 גרם חומצת לימון, סוכר ופירות יער:

• מניחים תותים בתחתית התבנית, מכסים בממתיק ומפזרים רום.
• לאחר מכן מוסיפים שכבה נוספת של תותים, ממתיק ורום.
• מניחים את פירות היער במקרר למשך הלילה.
• שמים על האש, מביאים לרתיחה ומוסיפים חומצת לימון.

מסירים מהכיריים וממתינים עד שהתערובת מתקררת. ואז להרתיח שוב.

ריבת תותים עם נענע ולימון

ריבה סמיכה וארומטית עשויה בתוספת נענע ולימון:

• להכנת המתוק תצטרכו לימון אחד, כמה ענפי נענע טרייה, תותים וסוכר.
• מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה. פירות היער יתנו מיץ למשך הלילה.
• למחרת הם מתחילים לבשל.
• מוסיפים מיץ לימון וענפי נענע מרוסקים. תעלה באש. מבשלים 6 דקות.
• לאחר מכן מסננים את הסירופ ומאחסנים אותו בנפרד עד שהוא מתקרר.

כשהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר, יוצקים בחזרה את הסירופ ומבשלים עד לריכוך. לפני סיום הבישול מוסיפים כמות קטנה של נענע.

תותים עם דומדמניות

מתכון שלב אחר שלב להכנת ממתקים עם דומדמניות:

1. שוטפים את פירות היער ומוסיפים ממתיק.
2. תעלה באש.
3. מבשלים עד לרתיחה.
4. לאחר מכן מסירים מהאש, מניחים במיכלים, מצננים ומניחים במקום קריר.

ריבת תות עם לבנדר

הכנת ריבת לבנדר בצורה נכונה אינה קשה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לכסות את הגרגרים בסוכר למשך הלילה. בבוקר מבשלים את התערובת במשך 6 דקות. ערבב ללא הפסקה. מסירים מהכיריים ומצננים.לאחר מכן מוסיפים את פרחי הלבנדר ומבשלים עוד 3 דקות. מוסיפים גם מיץ לימון.

ריבת תות ללא מרירות

כדי להכין ריבת תות ללא מרירות, אתה צריך להוסיף לה דומדמניות. תותים ודומדמניות מכוסים בסוכר למשך הלילה, ולמחרת בבוקר הם מתחילים להתבשל. מניחים את המיכל על האש, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים במשך 6 דקות. כשהתערובת רותחת, מסירים אותה מהאש ומצננים. יוצקים לכלים, מקררים או מנמיכים למרתף ומשאירים עד החורף. ובחורף תהנו מהמתיקות הארומטית.