מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת ענבים לחורף בבית

מתכונים רבים לריבת ענבים משמשים עקרות בית להכנות לחורף. בשל עקביותו הנוזלית, המעדן משמש כתוסף לקינוחים רבים וכהספגה לעוגות ספוג. בשל תכולת הגלוקוז הגבוהה, למוצר המוגמר יש ערך תזונתי רב, ואם הוא נצרך לעתים קרובות, יש לו השפעה חיובית על הבריאות.

פירוט של הכנת ריבת ענבים

כדי להכין ריבה בריאה וטעימה, כדאי לקחת בחשבון את הפרטים של הבישול.

בין מספר ניואנסים ניתן להדגיש את הדברים הבאים:

• אין לשטוף את הפירות מתחת לברז, אלא בכלי נפרד, כדי שזרם מים חזק לא יפגע בשלמות;
• אין להשתמש בסוכר קנים במתכונים, מכיוון שהוא יכול ליצור טעם לוואי מר;
• יש להכין את הריבה ביום הקטיף והמיון, מבלי להשאיר את הפירות לאחסון.

הכנת המרכיב העיקרי

עבור ריבה, אתה צריך להשתמש זנים של פירות יער עם ארומה עשירה. עדיף לבחור בפירות ללא גרעינים או עם כמות קטנה.

לא ניתן להשתמש בדגימות חבולות ובשלות מדי לבישול.

הכנת המרכיב פשוטה מאוד - פשוט קורעים את הענפים, שוטפים ומייבשים את הענבים. כמו כן, מומלץ להלבין את הענבים במשך שלוש דקות כדי להסיר עודפי נוזלים.

מתכונים לריבת ענבים לחורף

ניתן להכין ריבת ענבים בבית באמצעות מתכונים שונים. בהתאם להעדפות שלך ולזמינות של מרכיבים מסוימים, אתה יכול לבחור את האפשרות המתאימה ביותר.

בסיר לבישול איטי

שימוש במולטי-קוקר מפשט את תהליך הבישול.

כדי לבשל ריבה, אתה צריך:

1. מועכים את פירות היער המוכנים ומפרידים אותם מהזרעים בעזרת מסננת.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים את החומרים.
3. השאר את המסה שהתקבלה במולטי-סיר למשך שעתיים, הפעל את מצב התבשיל.

כמה מרכיבים לקחת תלוי אך ורק בהעדפות הטעם. אם משתמשים במגוון מתוק של פירות, עדיף להוסיף פחות סוכר כדי שהריבה לא תצא מגושמת.

אפשרות מהירה "חמש דקות"

ללא כישורים קולינריים מיוחדים, עדיף לבשל ריבה לפי מתכון מואץ. כדי לעשות זאת, פשוט מערבבים את הפירות עם סוכר ומים, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. מוסיפים חומצת לימון, מעלים את הטמפרטורה ומבשלים עוד 5 דקות.

חֲסַר גַרעִינִים

לאחר שהחלטתם להכין ריבה ללא גרעינים, עליכם לחתוך את הפירות ולחלץ מהם את הגרעינים, ואז לרסק את הגרגרים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר הוספת מים וסוכר שמים את התערובת על הכיריים וממתינים עד שהיא מסמיכה. במהלך הבישול, חשוב להרחיק כל הזמן את הקצף מהמשטח.

עם עצמות

ניתן להכין ריבה עם גרעינים לפי המתכון הסטנדרטי - מערבבים את כל המרכיבים ומרתיחים על אש קטנה עד שנוצרת המרקם הרצוי. הנוכחות של זרעים במעדן משפיעה לטובה על גוף האדם ומעניקה לו טעם יוצא דופן.

ריבה סמיכה מענבי קישמיש

על ידי בחירה בזן קישמיש כמרכיב העיקרי, ניתן להכין ריבה דמוית ג'לי. לאחר כיסוי הגרגרים בסוכר, אתה צריך לשמור את התערובת במקרר למשך יומיים. מרתיחים את התערובת המקוררת והחליטה על אש נמוכה עד שנוצרת ריבה סמיכה.

מענבים ירוקים

זני ענבים ירוקים משמשים לרוב בהכנת ריבה. עדיף להכין ריבה מזנים מתוקים שיעשו את הטעם נעים יותר. לאחר ערבוב המרכיב העיקרי עם מים וסוכר, עליך להרתיח את התערובת לעקביות הנדרשת. אתה יכול להשתמש בריבה במצב נוזלי וגם במצב מעובה.

ענבים לבנים עם אגוזי מלך

אפשר להכין ריבה מזני פירות יער לבנים, היוצרים טעם רענן יותר.למגוון טעמים אפשר להוסיף למתכון אגוזי מלך, שאינם דורשים עיבוד מקדים. פשוט מערבבים את האגוזים עם מחית ענבים, סוכר, מים ומבשלים על אש נמוכה.

מענבי איזבלה

זן איזבלה גדל בבתים כפריים רבים ומתאים גם להכנת ריבה מתוקה. המתכון שלב אחר שלב מכיל את אותן נקודות כמו שיטת הבישול הקלאסית. לאחר ערבוב כל המרכיבים, אתה צריך לבשל אותם לעקביות הרצויה, כל הזמן להוריד את הקצף.

מעלי ענבים ודומדמניות עם תפוחים

נוכחותם של תפוחים, עלי דומדמניות וענבים במתכון יעניקו לריבה טעם יוצא דופן. כדי להכין את הריבה, אתה צריך להשרות את העלים במים חמים במשך כמה שעות, ולאחר מכן להוסיף תפוחים קצוצים דק ללא קליפה. יש להרתיח את תערובת הפירות עד להסמכה.

עם דובדבן

השילוב של ענבים ודובדבנים בריבה יהפוך את המוצר לצבע בהיר ויעניק לו ארומה מעודנת של פירות יער. בעת הבישול, אתה יכול להשתמש פירות יער שלמים או עיסת ללא גרעינים שלהם.

עם דלעת

בעזרת דלעת במתכון, צריך לחתוך את בשרה לחתיכות שוות, לערבב עם סוכר, להשאיר 20 דקות ולאפות בתנור בחום של 100 מעלות למשך חצי שעה. מוסיפים את הדלעת האפויה לפירה, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להסמכה.

עם דומדמניות

קח דומדמניות וענבים ביחס של 1:2. לאחר מיון פירות היער, שוטפים וחותכים את הזנבות מבלי לפגוע בעור, ואז מביאים למצב רך. אתה צריך לבשל את המסה המתקבלת במשך כ 40 דקות.

עם תפוח

בשילוב תפוח וענבים במתכון הריבה, תוכלו לאזן את הטעם. המוצר המוגמר לא יהיה מתוק מדי. בבישול אפשר להשתמש בכמות מינימלית של סוכר כדי לא לשבש את מקוריות המתכון.

עם קינמון ולימון

התבלין הנפוץ ביותר לריבה הוא קינמון, אותו יש להוסיף לענבים המרוככים לפני הבישול. יש לערבב מיץ מלימון אחד עם הריבה 10-15 דקות לפני סיום הבישול, כדי שהחמיצות שלו לא תשפיע על מאפייני הטעם.

מענבים כחולים

כאשר משתמשים בזנים כחולים של פירות, עדיף לחלק אותם לשני חלקים כדי להאיץ את תהליך שחרור המיץ. לאחר ערבוב פירות היער עם סוכר ומים, מומלץ לבשל את הריבה 30-35 דקות.

מענבי יין

אפשר להכין ריבה מענבים שמשמשים לייצור יין. הטעם של המוצר המוגמר יהיה חמוץ נעים. מתכון הריבה אינו שונה מהרגיל.

מענבים שחורים

ריבה בתוספת פירות יער שחורים מוכנה לפי המתכון הקלאסי. המאפיינים העיקריים של הריבה המוכנה הם צבעה הכהה המרהיב והארומה המודגשת.