יין העשוי עוזרר טרי הוא משקה אלכוהולי יוצא דופן. גם מי שמעדיף משקאות קלים מאוד, כמו יין קל או ליקר פירות, יאהב אותו בזכות הארומה העדינה וטעמו הלא דוחה. אתה יכול להוסיף הדגשות טעם עם תפוחים, ענבים, שוקולד, לימון או תפוז.
האם אפשר להכין יין מעוזררן?
אם בעבר רק מי שהכיר היטב את הטכנולוגיה עשה יין עוזרד, כעת עם התפתחות האינטרנט כולם הצליחו לרכוש את הידע הדרוש. לא צריך ללמוד הרבה ספרות כדי להכין אלכוהול טעים ובטוח. יחד עם זאת, זה נהדר שהמשקה מתברר לא רק ארומטי ויפה, אלא גם מועיל לגוף (כמובן, בכמויות מוגבלות).
יתרונות ונזקים
עוזרד גן יש הרבה תכונות חיוביות, והוא שומר עליהם במשקה אלכוהולי. זאת גם בשל העובדה שבבית המרקחת ניתן למצוא הרבה טינקטורות ותרופות המבוססות עליו. רופאים מדגישים את הפעולות החיוביות העיקריות:
- הרפיה של השרירים ומערכת העצבים;
- לשלוט ברמות הכולסטרול בגוף;
- האצת חילוף החומרים - תעזור לך לרדת במשקל;
- חיסול נפיחות;
- שיפור תפקוד הלב;
- להילחם נגד נוירוזות, חרדה ודיכאון;
- מניעת הצטננות.
אבל יש גם השפעות שליליות מסוימות, במיוחד עבור אלה שיש להם כמה בעיות בריאותיות. לפיכך, שתיית יין עוזרד אסורה לאנשים הסובלים מ:
- מלחץ דם נמוך;
- מבעיות עיכול;
- תגובות אלרגיות שונות;
- מחלות קשות של מערכת הלב וכלי הדם.
מי בהיריון או מיניקה לא צריכה לשתות יין עוזרד.
איך להכין יין עוזרר בבית
מוסיפים שמרים או צימוקים כדי לשפר את התסיסה. חשוב להקפיד על עקביות בכל מתכון. אבוי, אם הבית או הדירה קרים, המשקה לא יעבוד. עבור התסיסה והחליטה שלו, נדרשת טמפרטורת חדר גבוהה למדי בכל עת.
מתכון פשוט
המתכון הפשוט ביותר זמין לייננים מתחילים.אין צורך בידע ספציפי, והתוצאה מובטחת כמעט ב-100 אחוז. צולם:
- 5 קילוגרמים של עוזרד;
- 10 ליטר מים;
- 10 גרם שמרי יין - ניתן לקנות בחנויות מתמחות;
- 4 ק"ג סוכר לבן.
ראשית, מכינים את הסירופ: מערבבים את הסוכר במים, מחממים ומרתיחים עד שהוא סמיך. גרגרי עוזרד מונחים על תחתית המיכל ויוצקים עם סירופ חם. מכינים את השמרים, מדוללים במים, כמפורט בהוראות השימוש. המתינו מספר דקות והוסיפו אותם למסה העיקרית.
את הצנצנת סוגרים עם אטם מים ומשאירים לבד למשך שלושה ימים. לאחר מכן, מסננים את הוורט ומוסיפים חצי מכמות הסוכר. שוב, הם ממתינים שבוע וחוזרים על ההליך. המשקה יהיה מוכן תוך 1.5 חודשים.
אפשרות ללא שמרים
שמרים נותנים ביטחון שהיין ייצא, אבל לא תמיד מרגישים את טעמו. מי שחושש שתהיה ניחוח הופי יכול לנסות להכין משקה מ:
- 200 גרם עוזרר;
- 5 פרחי צמחים;
- 1 ליטר יין אדום;
- 70 גרם דבש פרחים טבעי.
הגרגרים נשטפים ומייבשים. הוסף יין חם, דבש, עוזרד למיכל אחד ופשוט שלח אותו לתסיסה במקום חמים למשך שלושה שבועות.
הקפידו לסנן לאחר תקופה זו ויוצקים לצנצנות.
עם תפוחים
למשקה התפוח טעם מאוד כמו יין חם. תצטרך לקחת:
- 2 ליטר מים;
- 100 גרם תפוחים מזן מאוחר;
- 1.5 ק"ג סוכר (אם התפוחים לא ממותקים, אפשר לקחת יותר);
- 1 קילוגרם של עוזרר.
תפוחים נכתשים בכל דרך נוחה - במטחנת בשר, על פומפיה, בבלנדר. מערבבים רסק תפוחים עם פירות יער ומוסיפים ליטר מים. מניחים במקום חמים לשלושה ימים, ואז מסננים ומוסיפים סוכר.
לאחר 4 ימים, 200 מ"ל של wort מסוקז, מעורבב עם 400 גרם של סוכר, השאיר למשך שלושה ימים, ואז ההליך חוזר שוב.
עם ענבים
כדי להכין משקה זה תצטרך:
- 4 ק"ג סוכר מגורען;
- 5 ק"ג עוזרד;
- 10 ליטר מים;
- 200 גרם צימוקים.
מערבבים צימוקים, סוכר ומים ומשאירים במקום חמים למשך 4 ימים. את העובדה שהסטרטר מוכן ניתן לראות על ידי תסיסה נמרצת והיווצרות קצף סמיך.
סוכר ממיסים במים ואת התערובת יוצקים על עוזרר. מוסיפים מנה ראשונה ומשאירים לשלושה ימים. לאחר מכן מערבבים 1 ליטר וורט עם נפח זהה של סוכר, מחזירים אותו ומשאירים לשלושה ימים. ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות.
עם שוקולד
הם לוקחים;
- 2.5 ק"ג עוזרד;
- 3 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג של רואן;
- 100 גרם צימוקים;
- 6 ליטר מים.
באופן כללי, המתכון זהה לקודם. כדי להשיג את הארומה, יש למעוך רואן.
עם לימונים ותפוזים
עבור 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי אתה צריך:
- 0.6 ק"ג תפוזים;
- 2 ק"ג סוכר;
- 0.4 ק"ג לימונים;
- צימוק.
מחמצת עשויה כסטנדרט. מוסיפים לימונים ותפוזים בשלב השני של ההכנה (כאשר מערבבים את העוזרר עם הסטרטר ומניחים לתסיסה).
תאריך תפוגה וכללי אחסון
מאוחסן במקום חמים וחשוך. התקופה המקסימלית היא עד שנתיים.
