לעקרות בית לא תמיד יש רצון לבלות הרבה זמן במטבח. אבל יחד עם זאת, אתה עדיין רוצה לפנק את משק הבית שלך. במקרה זה, עדיפות למתכונים שאינם דורשים הרבה מאמץ וזמן. הכנת עגבניות מומלחות קלות בשקית תארך רק כמה דקות, אבל המנה הזו בהחלט תזכה להערכה של כל בני המשפחה. בזמן שהעגבניות מתבשלות, המארחת יכולה להירגע או לעשות דברים אחרים.
דקויות של בישול עגבניות מלוחות קלות בשקית
כדי להפוך את העגבניות לטעימות וארומטיות, כדאי לעקוב אחר המלצות מסוימות:
- לכבישה משתמשים בירקות באותו גודל בערך.
- אתה צריך לבחור פירות בשלים, אבל לא רכים.
- אל תשים הרבה ירקות בשקית ניילון אחת, הם פשוט לא יומלחו באופן שווה.
- בחלק העליון של כל עגבנייה עושים חתך בצורת צלב כדי שהעגבניות יתייבשו מהר יותר.
עגבניות שנרכשו בחנות יש לנקב בגבעול בעזרת קיסם ולהניח במים קרים למשך שעה. הודות להליך פשוט זה, חלק מהחנקות יוסרו.
עגבניות בשלות מדי ולא מתאימות לכבישה. הפירות צריכים להיות בשלים בינוניים.
כיצד לבחור ולהכין את המרכיב העיקרי
להכנת עגבניות בשקית, קח פירות חזקים וצפופים, בערך באותו גודל. אסור להשתמש בעגבניות מעוותות וירוקות לכבישה. יש להסיר גם ירקות שיש להם אזור ירקרק ליד הגבעול, הם לא יומלחו היטב ויהיו קשים.
את הירקות יוצקים לקערה, ממלאים במים קרים ומשאירים לשעה. לאחר זמן זה יש לשטוף, להניח על מגבת ולייבש.
איך לבשל עגבניות מומלחות קלות בשקיות בבית
לכל עקרת בית יש כנראה משלה במחברת הקולינרית שלה. מתכון בדוק לעגבניות מומלחות קלות. בישול ירקות בשקית הופך פופולרי יותר ויותר, מכיוון שזו אפשרות מצוינת להכנה מהירה של חמוצים. ניתן להמליח עגבניות בשקיות עם ירקות ותבלינים אחרים.במקרה זה, הם רוויים בניחוח זה של זה.
בישול מהיר של עגבניות מומלחות ב-5 דקות צעד אחר צעד
ירקות כבושים בשקית ניילון יבשה יהפכו לגולת הכותרת של השולחן וימשכו את כל המשפחה. להכנת המחמצת קח:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- מלח - כף.
- סוכר - 2 כפיות.
- שום ושמיר לפי הטעם.
את העגבניות המוכנות שמים בשקית ניילון נקייה, יוצקים לתוכה מלח, סוכר ותבלינים, ואז קושרים. כעת מנערים היטב את השקית כך שהתבלינים יתפזרו בצורה אחידה. אתה צריך להמליח עגבניות לפחות 24 שעות. כדי לעשות זאת, הם נשארים בטמפרטורת החדר.
פירות קטנים יכבוש מהר יותר מאשר גדולים. אם יש צורך במלפפון חמוץ תוך יום, אז כדאי לקחת עגבניות קטנות.
ממליחים קלות עגבניות תוך שעתיים במקרר לחורף
אתה יכול להכין במהירות עגבניות כבושים טעימות. לפי המרשם קח:
- עגבניות - 1.5 ק"ג.
- מלח - כף.
- סוכר - כפית.
- שום - 3-4 שיני.
- פטרוזיליה ושמיר.
- גרגירי פלפל.
הפירות נחתכים מהצד של הגבעול, ויוצרים מכסה. את הירוקים והשום חותכים, ממליחים ואת התערובת שנוצרה ממולאים לתוך העגבניות. מניחים את העגבניות בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר ושאר עשבי התיבול. לאחר מכן מערבבים בזהירות.
מניחים את הקערה בשקית ניילון ומניחים לשעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר זמן זה, הכניסו את העגבניות לצנצנות זכוכית ומלאו אותן במלח קר שהוכן מליטר מים, כף מלח, סוכר ושתי כפות חומץ. סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון. עגבניות שהוכנו בשיטה הקרה נשמרות במקרר.
עם פלפל
כבישה טעימה עשויה עם פלפל.להכנת עגבניות כבושות, קח את המוצרים הבאים:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- פלפל חריף - 300 גרם.
- סוכר ומלח - כף כל אחד.
- שום קצוץ - כף קינוח.
- ירוקי שמיר.
את העגבניות חותכים בגבעול, את הפלפלים מקלפים וחותכים ל-4 חלקים לאורך. כל המוצרים המצוינים במתכון מונחים בשקית ניילון ומערבבים. משאירים ליומיים ומעבירים למקרר. כדי להכין מלפפון חמוץ כזה, אתה צריך להשקיע לא יותר מ -10 דקות, עם זאת, אתה יכול לאכול את המנה רק לאחר יום.
עם מלפפונים
ניתן לכבוש עגבניות בשקית במקביל למלפפונים. במקרה זה, אתה מקבל ירקות ליום אחד. מתאבן זה טוב להכין לפני סוף השבוע כדי לפנק את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית. תזדקק למוצרים הבאים:
- מלפפונים ועגבניות - 1 ק"ג כל אחד.
- פלפל מתוק - חתיכה אחת.
- שום - 4 שיני.
- סוכר - כף.
- מלח - 2 כפות.
- יֶרֶק.
את קצוות המלפפונים חותכים, ואת גבעול העגבניות חותכים בעזרת קצה סכין. את הירקות שמים בשקית צמודה ומפזרים תבלינים. לאחר מכן, לערבב ולהשאיר לכמה ימים בחדר.
מניחים את שקית הירקות בצלחת או קערה. זה ימנע מיץ לטפטף על השולחן.
עם בזיליקום ושום
טעמן של העגבניות הכבושות הללו לא ישאיר את האנינים אדישים. להכנת המחמצת קח:
- עגבניות - 2 ק"ג.
- בזיליקום ושמיר - צרור קטן כל אחד.
- שום - ראש.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר - כף.
- גרגירי פלפל - 4 חתיכות.
את העגבניות חותכים ליד הגבעול ושמים בשקית. את הירוקים והשום קוצצים בסכין, ואז יוצקים לתוך העגבניות. מוסיפים את שאר החומרים לשקית ומנערים אותה היטב.משאירים את העגבניות המלוחות בחדר למשך יממה, ואז מחביאים אותן במקרר.
עם חומץ
המלחה מקורית של עגבניות בשקית עם חומץ. ניתן לאכול את העגבניות הללו תוך 5-6 שעות לאחר הכבישה. יש צורך במוצרים הבאים:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- מלח וסוכר - כף כל אחד.
- חומץ - 30 מ"ל.
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
את העגבניות חותכים לרוחב ליד הגבעול, שמים בשקית ניילון, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
עם שום ושמיר
עגבניות עם שום ושמיר, מבושלות בשקית ניילון, יהיו מתאבן מצוין לבשר. כדי להכין את המלפפון החמוץ תזדקק למרכיבים הבאים:
- עגבניות - 1.5 ק"ג.
- שמיר - 50 גרם.
- שום - ראש 1.
- מלח - כף.
- סוכר - 2 כפיות.
- פלפל.
קוצצים דק את הירוקים והשום ויוצקים לקערה. מוסיפים שם גם עגבניות חתוכות מלמעלה, מלח, סוכר ופלפל. מערבבים הכל ומניחים את הקערה בשקית. שקית הצלופן קשורה היטב ונשארת על השולחן למשך יום.
עגבניות שרי עם שום
עגבניות שרי משמשות לעתים קרובות לקישוט סלטים. כדי לתת להם טעם פיקנטי, אפשר להשרות אותם מראש. להכנת כבישה קחו:
- דובדבן - 0.5 ק"ג.
- מלח - כפית גדושה.
- סוכר - כפית.
- שום - 5-6 שיני.
- ירוקים לפי הטעם.
שום ועשבי תיבול נכתשים, מערבבים עם עגבניות ומפזרים מלח וסוכר. מניחים בשקית ניילון, קושרים היטב ומשאירים 4 שעות בטמפרטורת החדר.
אחסון נוסף
עגבניות מבושלות בשקית ניילון אינן ניתנות לאחסן לפרקי זמן ארוכים, אפילו במקרר. אם רוצים לשמר את טעם הקיץ זמן רב יותר, מעבירים אותם לצנצנת, ממולאים במלח חמה ואטומים.
