מתכונים להכנה מהירה של מלפפונים פריכים מומלחים קלות בשקית תוך 5 דקות

יש מספר עצום של מתכונים למלפפונים מומלחים קלות. למלח מוסיפים תבלינים שונים, עשבי תיבול ומרכיבים נוספים. עקרות בית רבות למדו לבשל מלפפונים מומלחים קלות בשקית - כך הם נספגים במהירות בתבלינים וניתן לצרוך אותם כמעט מיד. אבל בתהליך הכנתם, אתה צריך לקחת בחשבון מספר ניואנסים.

דקויות של בישול

במהלך הבישול, יש צורך לקחת בחשבון דקויות כאלה כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר:

• ככל שהפרי קטן יותר, כך הם מושרים מהר יותר. לכן, אם אתה צריך להכין במהירות מנה טעימה, אתה צריך לבחור זנים קטנים של ירקות.
• בשקית ניילון רגילה הם ממליחים לאט. אידיאלי להשתמש בשקיות ניילון עם אבזם מיוחד. זה יוצר משהו כמו ואקום, כך שתהליך הכבישה נע הרבה יותר מהר.
• אפשר גם להשאיר אותם בטמפרטורת החדר לזמן מה, בגלל זה הם מתחילים להחמיץ.
• אפשר לחתוך את המלפפונים - כך הם יוספגו לגמרי. או שאתה יכול להשאיר אותם כמכלול - העור יהיה מלוח, והאמצע יהיה טרי, תקבל טעם מאוד יוצא דופן.
• הוסף תבלינים בזהירות כדי לא להגזים. אחרת, הם "יטביעו" את הטעם של המרכיב העיקרי.
• הקפידו להשתמש במלח סלעים גס. מלח עם יוד אינו מתאים מכיוון שהוא מרכך מאוד את הירקות.
• ניתן לבחור תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם. אבל השילובים הטובים ביותר עם מלפפונים הם שמיר, פטרוזיליה, שום, חזרת ועלי דומדמניות ופלפל אנגלי.
• צריך לזכור שככל ששומרים מלפפונים בשקית עם פלפל זמן רב יותר, כך הם יהיו מתובלים יותר. לכן, אם מוסיפים פלפלים חריפים, עדיף להוציא אותם מהשקית לאחר 1-2 שעות.

מלפפונים אלו קלים מאוד להכנה, ללא צורך במאמץ.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

עדיף לקחת מלפפונים צעירים, לא גדולים, באורך של עד 10 ס"מ. הם מומלחים יותר. רצוי שכל הפירות יהיו באותו גודל. אם הם שונים, הם עלולים להמליח בצורה לא אחידה. המגוון יכול להיות כל אחד. אבל רבים מציינים שמלפפונים סלט הם הרבה יותר טעימים.

רצוי לכבוש מלפפונים טריים. אם הם עומדים כמה ימים, הלחות תתנדף מהם והם יבלו. לכן טעמה של המנה המוכנה עלול להתדרדר מעט, והמלפפונים לא יהיו פריכים.

אין צורך בהכנה מיוחדת לירקות. זה מספיק כדי לשטוף אותם היטב, להסיר שורשים ופסולת. אין צורך לחתוך אותם. אבל כדי שיספגו טוב יותר אפשר לחלק אותם לרבעים, עיגולים או לשניים.

איך מכינים בבית מלפפונים מומלחים קלות בשקיות

כבישת מלפפונים בבית בעצמך לא תהיה קשה אפילו לעקרות בית מתחילות. יש מספר עצום של מתכונים, אבל כולם פשוטים מאוד ודורשים מינימום מרכיבים.

מתכון מהיר ב-5 דקות צעד אחר צעד

הכנת מלפפונים בשקית קלה. ניתן לעשות זאת במהירות, תוך כ-5 דקות, אם תפעלו לפי המתכון הזה. אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• ירקות שמיר;
• 1 כפית. מלח;
• שן שום;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• תערובת של תבלינים יבשים לפי הטעם.

את המנה מכינים ללא מי מלח בשקית ניילון. יש לחתוך מלפפונים לרבעים או לפרוסות עבות ולהניח בשקית. מוסיפים שמיר קצוץ דק, שום, תבלינים ושמן. קושרים את השקית, מנערים מעט ומשאירים בטמפרטורת החדר.

אתה יכול לאכול את המלפפונים האלה מיד או לחכות כמה שעות - כך הם יהיו עוד יותר טעימים.

מלפפונים כבושים חריפים

כדי להחמיץ מלפפונים חמים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים טריים;
• שָׁמִיר;
• כמה שיני שום;
• 1 כף. ל. מלח;
• תרמיל פלפל חריף;
• אפשר להוסיף גם ציפורן ובזיליקום אם רוצים.

חותכים את "התחתים" של הירקות, שמים אותם בשקית, מוסיפים את כל שאר המרכיבים. את הפלפל אסור לחתוך, ואפילו את הזנב אסור להסיר.אחרת המנה תצא חריפה מדי. מנערים את השקית מספר פעמים ומכניסים למקרר למרינדה. אתה יכול להשתמש בהמלחה זו לאחר מספר שעות בלבד.

מלפפונים בשקית ניילון לשעתיים במקרר

בטמפרטורת החדר, המלפפונים עשויים להתרכך מעט. כדי לשמר את הפריכות שלהם, מומלץ להכניס מיד את הכבישה למקרר. מלפפונים אלו יהיו מוכנים לאכילה תוך שעתיים, אבל עדיף להשאיר אותם לפרק זמן ארוך יותר כדי שיהיו רוויים בתבלינים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים קטנים;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• גרגירי פלפל (כ-15-20 אפונה);
• שום - 2 שיני;
• עלי חזרת - 2 חתיכות;
• 1 כף. ל. מלח;
• שמיר ופטרוזיליה.

מניחים עלי חזרת בתחתית שקית ניילון. חותכים את המלפפונים לשניים ומניחים אותם על גבי החזרת. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל, שום שלם, עשבי תיבול קצוצים. לנער את השקית ולקשור אותה, לשחרר את האוויר. מכניסים למקרר ומניחים למספר שעות. לאחר 2-3 שעות שופכים את המלפפונים לקערה ומחזירים אותם למקרר. המנה הזו מוכנה לאכילה.

עם שום ועשבי תיבול

כדי להמליח מלפפונים לפי המתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• חצי פלפל חריף;
• 100 גרם ירקות קצוצים - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה, בזיליקום, כוסברה;
• 5 שיני שום;
• 1 כף. ל. מלח ו-0.5 כפות. ל. סהרה;
• מספר מטריות שמיר.

אתה יכול להשתמש במלפפונים גדולים עבור המתכון הזה. יש לקלף ולחתוך אותם לארבעה חלקים. חותכים את הפלפל לחצאי טבעות, מחלקים את שיני השום לשניים וקורעים את מטריות השמיר למספר חתיכות. שמים את כל החומרים בשקית ומניחים במקרר לזמן מה.

עם שמיר

כדי להכין מלפפונים טעימים עם מלח קלות לפי מתכון זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 צרורות גדולות של שמיר;
• 1 צרור בינוני של בצל ירוק;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה.

מניחים מלפפונים שלמים ושמיר קצוץ דק בשקית ניילון. מלח ופלפל. מניחים לכמה דקות בטמפרטורת החדר כדי שהירקות יתרככו מעט וישחררו את המיץ שלהם. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומכניסים למקרר.

עם חרדל

מלפפונים עם חרדל יוצאים כמו כבושים - מאוד פריכים וקשים. כדי להכין אותם אתה צריך להשתמש במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של ירקות בגודל בינוני;
• 1 כוס חרדל (אפשר גם חרדל יבש - 1 כף);
• 1 צרור שמיר;
• חצי ראש שום;
• 1 כף. ל. מלח.

חותכים את המלפפונים לשניים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב עד שתערובת החרדל מצפה כל ירק. סוגרים את השקית ומכניסים למקרר.

כמה זמן ואיך מאחסנים את המוצר המוגמר?

מלפפונים כבושים טריים שומרים על טעמם ליום אחד. אם תשאירו אותם בשקית, הם יכריעו עוד יותר, וכתוצאה מכך הם יהפכו למלוחים. לכן, לאוהבי מלפפונים מומלחים קלות מומלץ להכין מדי יום מנה חדשה מהמנה.

ניתן להאט את תהליך התסיסה על ידי הוצאת הירקות מהשקית ושטיפתם במים רתוחים. הקפידו לאחסן אותם במקרר - כך הם פחות יחמיצו. אבל לא מומלץ לשמור מלפפונים כאלה יותר מ-3 ימים - הם יהפכו לרכים ויאבדו את טעמם.