5 מתכונים פשוטים למלפפונים מומלחים קלות עם חומץ לחורף

הכנת מלפפונים פריכים מומלחים קלות עם חומץ הפכה למסורת רוסית ייחודית. מדי שנה עולות עקרות הבית מתכונים חדשים להכנת מלפפונים מומלחים קלות ושלל שיטות המקלות על תהליך ההכנה. מלפפונים מוחמצים או סגורים בצנצנות, כמו שאומרים - מלוחים. כל אחד עושה לפי העדפותיו. למרות שמלפפונים כבושים עשירים יותר בטעמם, פריכים יותר ודורשים פחות זמן בישול.

תכונות של הכנת מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ לחורף

בהכנת מלפפונים מומלחים קלות, מומלץ להוסיף חומץ. זה עוזר למוצר להחזיק מעמד זמן רב יותר ומוסיף טעם חמוץ נעים.

חשוב להוסיף עוד תבלינים ותבלינים בעת הבישול. זה חלק חשוב בהכנת מלפפונים כבושים. הם משפיעים לא רק על הטעם של המנה המוגמרת, אלא גם משמרים את הגמישות והמבנה של ירקות, ומאריכים את חיי המדף של המוצר המוגמר.

מלפפונים יישארו פריכים אם תוסיפו עוד עלי חזרת ושורשים במהלך הכבישה.

בחירה והכנה של ירקות

למלפפונים פריכים וטעימים עם מלח קלות, צריך לבחור את הירקות הנכונים. ההכנה המומלחת קלה תהיה אידיאלית אם תבחרו מלפפונים להכנתו ש:

• גודל בינוני, אורך לא יותר מ-8 סנטימטרים;
• לא רך וצפוף במבנה;
• קשה, עם פצעונים על פני השטח;
• לא מר.

אתה לא צריך לבחור זני סלטים של מלפפונים; הם מכינים את ההכנות הגרוע ביותר במלח קלות.

כללים להכנת מכולות

את המיכל לכבישה יש לקחת בהתאם לכמות המזון. לא צריך להיות סדק או שבב אחד על הכלים. לפני ההכנה, עליך לשטוף היטב את הכלים עם מברשת ותמיסת סודה. לאחר שטיפת המיכל, יש לעקר אותו כ-10-15 דקות.

שיטות להכנת מלפפונים מומלחים קלות

מתכונים להכנת מלפפונים חמוצים מומלחים קלות אינם דורשים הרבה מאמץ, הוצאות וזמן. העיקר הוא לקחת את היחס הנכון של מוצרים ולעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב.

מתכון מיידי

כדי להכין במהירות מלפפונים מומלחים קלות עם סוכר תצטרך:

• 700 גרם מלפפונים בינוניים וקטנים;
• 12 גרם סוכר;
• 7 גרם של חומצת לימון;
• 8 גרם מלח;
• 2 חתיכות עלה דפנה;
• מטריית שמיר אחת;
• 1 כף חומץ;
• שום שלם.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. מניחים תבלינים וראשי שום מופרדים לתוך המיכל המוכן.
2. מהדקים היטב את המלפפונים לתוך הקערה.
3. יוצקים מעל מים רותחים חמים. המתן 13 דקות. יוצקים את התמיסה למחבת.
4. מוסיפים סוכר, חומץ ומלח לתמיסה, מרתיחים כמה דקות.
5. מפזרים חומצת לימון על המרכיבים ויוצקים עליהם את המלח.

אפשרות בשקית עם חרדל

כדי להתכונן אתה צריך לקחת:

• קילוגרם של מלפפונים צפופים;
• 6 גרם מלח או לפי הטעם;
• שלוש שיני שום;
• צרור שמיר טרי ופטרוזיליה;
• כמה קורטים של פלפל שחור גרוס;
• 5 גרם אבקת חרדל.

איך לבשל:

1. לוקחים שקית ניילון עבה ומוסיפים מלח, שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, חרדל ופלפל.
2. לאחר סגירת השקית, מנערים אותה היטב ומערבבים את החומרים.
3. מניחים את המלפפונים בשקית, קושרים את השקית ומנערים שוב.
4. מניחים במקום קריר או במקרר למשך שעתיים.

מלפפונים מלוחים קלות תוך 15 דקות

אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 400 גרם מלפפונים בינוניים וקטנים;
• 5 גרם מלח;
• חבורה קטנה של ירק;
• 2 שיני שום.

הכנה:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי חצי מילימטר.
2. קוצצים שום ועשבי תיבול.
3. מאחדים את כל המוצרים יחד ומערבבים בעדינות. משאירים בכלי סגור למשך חצי שעה.

בהונגרית

לקחת:

• 1.5 קילוגרם של מלפפונים מוצקים טריים;
• 150 גרם לחם שחור;
• 4 שיני שום;
• 2 צרורות של כל ירק, העיקר לקחת שמיר;
• חופן גרגירי פלפל שחור;
• 2 חתיכות עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חורצים מספר חתכים קטנים על המלפפונים.
2. מרתיחים 2 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח.
3. מטגנים חתיכות לחם דקות משני הצדדים במחבת ללא שמן.
4. מכסים את תחתית הצנצנת בשכבת חתיכות לחם, מעל שמים עשבי תיבול, תבלינים ושום.
5. מניחים את המלפפונים ומכסים בשכבת לחם קלוי.
6. יוצקים את התמיסה וסוגרים את הצנצנת.
7. אחסן בטמפרטורת החדר למשך שבוע.

עם שמן זית

להכנת מלפפונים עם מלח קלות עם שמן זית תזדקק ל:

• קילוגרם של מלפפונים;
• 3 שיני שום;
• 6 גרם מלח;
• 4 כפיות שמן זית;
• 4 גרם סוכר;
• חבורה של ירק;
• כף חומץ תפוחים.

הכנה:

1. מניחים את הירקות בשקית ניילון ומוסיפים חומץ, מלח, סוכר ושמן זית.
2. מפזרים על המלפפונים שום ושמיר קצוצים.
3. קושרים את השקית ומנערים.
4. שומרים במקרר. לאחר 4 שעות, מלפפונים מומלחים קלות יהיו מוכנים לאכילה.

כיצד לאחסן מלפפונים כראוי

מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ יכולים להישמר במשך שנה עד שנתיים. חיי המדף מושפעים מהטמפרטורה והפרופורציות של המרכיבים במהלך הכבישה.

מלפפונים מומלחים קלות חייבים להיות מאוחסנים במקום קריר ומאוורר למדי. זה הכרחי שלא תהיה תאורה טבעית או מלאכותית.