דגנים המאוחסנים לחורף הם ארוחה שלמה בצנצנת. במקום סלט אוכלים דגנים עם ירקות. הם משמשים להכנת מרקים. הדגנים עתירי הקלוריות במזונות השימורים הביתיים הללו מתווספים באופן אורגני בוויטמינים הכלולים בירקות. שילובים שונים של מרכיבים מאפשרים להכין מגוון מנות בריאות.
- תכונות של הכנת תכשירים עם גריסי פנינה לחורף
- בחירה והכנה של מרכיבים עיקריים
- איך להכין נכון מיכלים
- מתכונים להכנת תכשירים עם גריסי פנינה לחורף
- סלט מלפפונים טרי עם גריסי פנינה
- מבחר גריסי פנינה וירקות
- עם עגבניות
- עם פלפל וגזר
- עם ירקות במיץ שלהם
- עם ירקות בשמן
- עם קישואים
- עם עגבניות
- עם דגים
- עם מקרל
- איך מכינים מתאבן שעורה ללא חומץ
- לצ'ו עם גריסי פנינה
- כיצד לאחסן את המוצר המוגמר?
תכונות של הכנת תכשירים עם גריסי פנינה לחורף
שעורה פנינה היא מוצר אוניברסלי. זהו אחד הדגנים הזולים ביותר. זה הולך טוב עם ירקות ופטריות שונות. לשעורה פנינה יש ערך תזונתי גבוה. יסודות הקורט שהוא מכיל עוזרים לסלק רעלים. זה עוזר להילחם בקילוגרמים מיותרים.
תכשירי שעורה המוכנים לחורף משמשים כמאכלים עצמאיים ורוטב למרקים.
בחירה והכנה של מרכיבים עיקריים
להכנת מנות עם גריסי פנינה השתמשו:
- גזר,
- קישוא,
- גמבה,
- פטריות,
- עגבניות,
- בצל,
- חצילים,
- שום,
- דג.
ניתן להרחיב רשימה זו. לפני הבישול, הדגנים מושרים למשך 6 שעות. כדי לעשות זאת, השתמש במים קרים רגילים. רק אז מבשלים אותו עד לבישול.
כל הירקות נשטפים, מקולפים וחתוכים בהתאם לסוג ההכנה. הפטריות ממוינות ומבושלות. הדגים מנקים, שוטפים ומפרידים את העצמות.
איך להכין נכון מיכלים
תכשירים עם דגנים מאוחסנים בחורף באותו אופן כמו ירקות. הבנקים ערוכים מראש:
- מיון, בחירת שלמים ללא סדקים או שבבים;
- לשטוף במים חמים עם סודה;
- מעוקר בקיטור.
מכסים לא פגומים נבחרים לתפירה. מכסי פלסטיק מכוסים במים רותחים לפני השימוש.
מתכונים להכנת תכשירים עם גריסי פנינה לחורף
בימינו גריסי פנינה כמעט ולא אוכלים. השכחה של מוצר בעל ערך אינה מבוססת. ישנם מתכונים רבים להכנות לחורף בתוספת גריסי פנינה.
סלט מלפפונים טרי עם גריסי פנינה
הבסיס של הסלט הוא מלפפונים ועגבניות. אתה צריך 3 ק"ג מהם.תצטרך קצת פחות בצל וגזר. הם נלקחים בכמויות של 1 ק"ג. צריך גם:
- גריסי פנינה - 0.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 0.5 ליטר;
- חומץ שולחן - 100 גרם;
- 4 כפות נכנסות לסלט. l מלח ו-2 כפות. l סוכר;
- פלפל ועלה דפנה נלקחים לפי הטעם.
ראשית, חותכים את הירקות: עגבניות ומלפפונים לקוביות, בצל לטבעות. מגררים גזר. גריסי הפנינה מבושלים. מניחים את הדגנים המבושלים עם הירקות בסיר, שמים על גז ומבשלים חצי שעה תוך שמירה על רתיחה קלה. לאחר חצי שעה, יוצקים חומץ. מרתיחים איתו במשך 10 דקות. הסלט מונח בצנצנות חמות.
מבחר גריסי פנינה וירקות
המתכון לחטיף החורף הזה עם שעורה הוא פשוט. אתה צריך לקחת:
- חצי קילוגרם של בצל וגזר;
- 3 ק"ג עגבניות;
- 4 תרמילי פלפל;
- 2 כוסות גריסי פנינה;
- חצי ליטר שמן מזוקק;
- כוס סוכר;
- 2 שולחן. כפות מלח.
קוצצים דק את הירקות. מגררים את הגזרים. מערבבים הכל בסיר. מוסיפים תבלינים ושמן. מביאים לרתיחה, מבשלים שעה וחצי. מערבבים כל הזמן במהלך הבישול.
עם עגבניות
מתאבן השעורה, המבוסס על עגבניות, טעים. כדי להכין אותו, קח בצל, גזר ופלפלים בפרופורציות שוות. במקביל, אתה צריך פי 5 יותר עגבניות אדומות. כלומר, אם יש 1 ק"ג בצל אז 5 עגבניות. בשביל כל זה צריך 2 כוסות גריסי פנינה.
פלפל שחור וחומץ נלקחים בפרופורציות שוות - 2 כפות כל אחד. כפיות. מלח יצטרך 4 כפות. כפות וסוכר - 1.
קוצצים את הירקות ומוסיפים שמן. מבשלים הכל במשך 30 דקות. מוסיפים תבלינים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים גריסי פנינה מבושלים ומבשלים במשך 15 דקות. לאחר ארבע שעות הסלט מוכן.
עם פלפל וגזר
עבור חטיף שעורה זה, אתה צריך לערבב 2 כוסות שמן חמניות ומים.ממתינים עד שהמים והשמן רותחים ומוסיפים 1 ק"ג גזר מגורר. חותכים בצל (1 ק"ג) לחצאי טבעות ומערבבים עם גזר.
מבשלים 30 דקות. לאחר חצי שעה מוסיפים 2 ק"ג פלפל מתוק קצוץ ומשאירים לעוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים כוס גריסי פנינה מבושלים. 15 דקות אחרי שעורה מוסיפים תבלינים: 20 גרם כל אחד. פלפל גרוס וחומץ שולחן. מוסיפים חצי כוס סוכר ומלח. זה ידרוש 40 גרם. מלח. מבשלים את הסלט עם התבלינים עוד 10 דקות. ואז זה מתגלגל לחורף.
עם ירקות במיץ שלהם
הוא מכיל רק ארבעה ירקות:
- מלפפונים,
- גזר,
- עגבניות,
- בצל.
אתה צריך לקצוץ 2.5 ק"ג של מלפפונים ועגבניות. קוצצים 1 ק"ג בצל ומגררים את אותה כמות של גזר. מוסיפים 40 גר'. סוכר ו-60 גר'. מלח דק. לאחר שעתיים, הירקות ישחררו מיץ. מוסיפים חצי קילו גריסי פנינה מבושלים ומבשלים 60 דקות. לאחר שעה יוצקים 100 גרם למחבת. חומץ. לאחר 10 דקות, מסירים את המתאבן מהאש.
עם ירקות בשמן
הכנה זו עם גריסי פנינה וירקות עשויה בשמן. בשבילה אנחנו לוקחים:
- פלפל מתוק,
- עגבניות אדומות,
- גזר,
- בצל
קוצצים 1 ק"ג פלפל מתוק, 0.5 ק"ג גזר ובצל. טוחנים חצי קילו עגבניות במטחנת בשר. יוצקים 350 מ"ל מים לסיר. מוסיפים 150 מ"ל שמן חמניות. רְתִיחָה. ברגע שהמים רותחים מוסיפים גזר ובצל.
החזק למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים גריסי פנינה ומבשלים רבע שעה. לבסוף מוסיפים את העגבניות והפלפלים. מוסיפים מלח (20 גרם מלח), מוסיפים סוכר (60 גרם) ממשיכים בבישול 25 דקות. לבסוף, מפזרים על הסלט 5 גרם. פלפל שחור טחון. לבסוף, הכניסו 50 גרם. חומץ שולחן. לאחר 10 דקות, ניתן לגלגל את חומר העבודה לצנצנות.
עם קישואים
בנוסף לירקות הרגילים, המתכון להכנה זו כולל קישואים. אתה צריך לקחת 2.5 ק"ג של עגבניות אדומות וקישואים ירוקים. כדאי לקחת 5 חתיכות של תרמילי פלפל מתוק וכמה בצל.
תצטרך גריסי פנינה - 400 גרם. גזר - 6 שורשים. מגררים גזר וקישואים. את הבצל חותכים לרבע טבעות. העגבניות מחולקות לפרוסות. ירקות מונחים בסיר.
400 גרם של שמן צמחי מוזגים לתוכם. מוסיפים כוס סוכר. מוסיפים 10 גרם פלפל גרוס ו-40 גרם מלח. יוצקים פנימה 160 גרם חומץ. את תערובת הירקות שמים על גז ומבשלים במשך 40 דקות. לאחר זמן זה מוסיפים 400 גרם גריסי פנינה מבושלים וממשיכים לבשל. לאחר 12 דקות חומר העבודה מוכן.
עם עגבניות
לנשנוש תצטרכו 1 קילו כל אחד של גזר, פלפל מתוק ובצל. חותכים ירקות לרצועות קטנות. מועכים 2 ק"ג עגבניות בבלנדר.
מערבבים את תערובת הירקות ומניחים בסיר. מוסיפים 20 גרם חומץ, 40 גרם סוכר מגורען ומלח שולחן.
יוצקים פנימה 500 גרם שמן צמחי. השאירו את הסלט על גז נמוך למשך 40 דקות. לאחר 40 דקות, מוסיפים לירקות כוס וחצי של גריסי פנינה מבושלים. מוסיפים עלה דפנה ו-5 גרגירי פלפל שחור לתבלין. מערבבים מדי פעם, מבשלים 15 דקות. זוהי אחת הדרכים הקלות ביותר להכין גריסי פנינה עם תבשיל ירקות לחורף.
עם דגים
הכנת החטיף הזה מתחילה בעיבוד הדג. קח 1 ק"ג של שפריץ קפוא. מפשירים ומנקזים ממנו את הלחות. מבפנים הדג מנקים ושוטפים היטב. 1 ק"ג עגבניות אדומות טוחנים בבלנדר עם 500 גר' בצל. מגררים 500 גר'. גזר טרי.
גזר מגורר מבושל בשמן חמניות בסיר. לאחר 10 דקות מוסיפים עגבניות מרוסקות עם בצל, 30 גרם סוכר ו-20 גרם מלח.פילה דג מונח בתבשיל ירקות. מבשלים הכל יחד במשך 90 דקות. בסוף מוסיפים תבלינים. לאחר 20 דקות המתאבן מוכן.
עם מקרל
הכנה נוספת עם גריסי פנינה לחורף. המתכון הזה הוא עם מקרל. זה ידרוש מוצרים:
- פילה מקרל - 1000 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- עגבניות - 700 גרם;
- גריסי פנינה - 150 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 50 גרם;
- מלח שולחן - 20 גרם.
הדגנים מבושלים. עגבניות מרוסקות בבלנדר. קוצצים בצל וגזר. מניחים את הירקות בקערת מתכת עם תחתית עבה, מוסיפים שמן ומבשלים. תחילה יש להמליח ולפלפל אותם. משך התהליך 50 דקות. לאחר מכן מוסיפים לתערובת הירקות גריסי פנינה מבושלים ופילה מקרל, חתוכים לחתיכות ומומלחים מראש. מבשלים הכל יחד עוד 20 דקות. לאחר 20 דקות, מוסיפים חומץ. בסך הכל, זמן ההכנה לשעורה עם מקרל לוקח 80 דקות.
איך מכינים מתאבן שעורה ללא חומץ
המתכון לגריסת פנינה זו עם ירקות משמש בחורף להכנת מרק חמוצים. הוא מכיל: גריסי פנינה, עגבניות, מלפפונים, בצל וגזר. להכנה מרתיחים חצי קילו גריסי פנינה. 3 ק"ג עגבניות ומלפפונים טריים חותכים לקוביות.
מגררים גזר (1 ק"ג) על פומפיה גסה. בצל (1 ק"ג) חתוך לחצאי טבעות. מערבבים את הירקות, מוסיפים גריסי פנינה ומניחים בתבנית. יוצקים פנימה 0.5 ליטר שמן צמחי. מוסיפים 60 גרם מלח, 40 גרם סוכר ופלפל גרוס. מבשלים 40 דקות תוך ערבוב מתמיד. רוטב חם ארוז בצנצנות.
לצ'ו עם גריסי פנינה
המולדת של lecho היא הונגריה. פלפלים בצנצנות הופיעו בברית המועצות. מאז, רוסים רבים אהבו פלפלים מתוקים משומרים. כדי להכין אותו אתה צריך מעט מאוד מרכיבים: פלפלים, עגבניות בשלות וגזר.
כדי להפוך את הלקו לבהיר יותר, אתה צריך לקחת פלפלים בצבעים שונים: אתה צריך 3 ק"ג בסך הכל. את הפלפלים מקלפים וחותכים לרצועות.
קילוגרם וחצי של גזר מגוררים. גזר ופלפל מונחים במיכל עם תחתית עבה. מוסיפים כוס מים. הכל מבושל במשך 20 דקות. לאחר זמן זה שמים במיכל קילוגרם גריסי פנינה מבושלים. הלקו ממשיך להתבשל עוד 15 דקות. לאחר רבע שעה שולחים לשם את העגבניות המגולגלות. לצ'ו ממליחים עם 40 גרם מלח ומוסיפים 100 גרם סוכר מגורען. לאחר ההמתנה לרתיחה של התערובת, יוצקים פנימה 100 גר' חומץ ומוסיפים 5 חתיכות של גרגירי פלפל שחור. בכך מסתיימת הכנת lecho. כל מה שנותר הוא לארוז אותו לצנצנות ולשלוח אותו לאחסון.
כיצד לאחסן את המוצר המוגמר?
עקרות בית מודאגות מהשאלה: איך לאחסן דגנים בחורף. השאלה אינה אקראית - דגנים מבושלים מתקלקלים מהר. את התכשירים ניתן לשמור רק במקרר. תקופת האחסון לא תעלה על שנה.
