TOP 12 מתכונים פשוטים להכנות לחורף ללא סוכר לחולי סוכרת

אם אסור סוכר, זה לא אומר שאי אפשר לאכול שימורים. ישנן אפשרויות רבות של מתכונים עם ממתיקים או ללא ממתקים כלל. תכשירי חורף נטולי סוכר לחולי סוכרת יכולים לשמש גם מי שסובלים מהשמנה ופשוט מקפידים על משקלם. מי אמר ששימורים תמיד חייבים להיות מתוקים או ממותקים? כיום ישנן דרכים רבות לשמר מזון באמצעות חומרים משמרים אחרים.

תכונות של תכשירי חורף לחולי סוכרת

פירות וירקות תוצרת בית ללא תוספת סוכר פופולריים בקרב חולי סוכרת. שימור כזה בהחלט אינו מזיק, וישנן מספר שיטות הכנה. לתכשירים לסוכרתיים יש מאפיינים משלהם ושיטות שונות, בואו נמנה את העיקריים שבהם:

1. קְפִיאָה. שומר על מקסימום ויטמינים ומתאים להוספת ירקות ופירות כמעט ללא הגבלות.
2. יִבּוּשׁ. בדרך כלל ירקות ופירות מיובשים, אך ניתן לייבש גם חלק מהירקות.
3. שימורים ללא סוכר במיץ של עצמו. דרך פשוטה להכין פירות ופירות יער על ידי עיקור פשוט.
4. הכנת פירות ופירות יער מרוסקים, ירקות ללא סוכר בטיפול בחום.
5. השתמש בהכנת ממתיקים.

איך מחליפים סוכר?

למעשה די בתחליפי סוכר כדי לא להפוך את החיים של חולה סוכרת למטלה שלמה עם הגבלות. הממתיקים הנפוצים ביותר הם סורביטול, קסיליטול, יש גם מעבה לריבה סוכרתית "סלדיס". כולם מאפשרים להכין תכשירים טעימים ומתוקים. אפשר להכין איתם ריבות, שימורים ולפתנים.

ראוי לציין במיוחד את התחליף הטבעי סטיביה. הוא נקרא גם דבש גראס, והוא לא רק מתוק ומחליף סוכר אסור, אלא גם בריא.

מומלץ להשתמש בו בריבה גם לאנשים בריאים ולמי שרוצה לרדת במשקל, כי לסטיביה אין תכולת קלוריות כלל, למרות שהיא מתוקה פי 300 מסוכר. הדבר היחיד שצריך לזכור כשמשתמשים בסטיביה הוא שהיא לא מתקרמלת.במילים אחרות, זה לא מסמיך את הריבה, היא תהיה נוזלית יותר מהרגיל.

מתכונים לשימורים ללא סוכר

כעת ישנם מספר מתכונים להכנת תכשירים טעימים ולא מזיקים לחולי סוכרת עם ובלי תחליפים. כל המתכונים דורשים עיבוד איכותי של מיכלים - עיקור של מכסים וצנצנות.

מלפפונים כבושים ועגבניות עם סטיביה

אפשר לכבוש עגבניות ומלפפונים בצנצנת אחת בו זמנית, זה גם טעים וגם נוח. כמו כן, חשוב שתכשיר זה לא יכיל חומצה אצטית.

לשימור, אתה יכול להשתמש בתמצית סטיביה, אבל זה יותר נוח להשתמש בטבליות בית מרקחת מוכנות עם צמח זה.

רכיבים:

• מלפפונים טריים;
• עגבניות טריות;
• ירקות - שמיר, פטרוזיליה, אתה יכול להוסיף טרגון, עשבי תיבול אחרים לפי הצורך;
• כמה שיני שום;
• עלי דומדמניות;
• כדי להכין את המרינדה עבור 1 ליטר מים 1 כף. ל. מלח, אותה כמות של מיץ לימון ו-3 טבליות סטיביה.

התקדמות:

1. צריכת הירקות תלויה במספר הקופסאות. בדרך כלל, 1.5 ק"ג של ירקות מונחים בצנצנת של 3 ליטר, אם כי צפיפות האריזה עשויה להשתנות.
2. מניחים בצנצנת עלי דומדמניות, ירקות, אל תשכחו ענפי עשבי תיבול ושום.
3. יוצקים מרינדה רותחת ומשאירים את תוכן הצנצנת להתחמם במשך 10 דקות.
4. מסננים את המרינדה ומרתיחים אותה מיד שוב. יוצקים מיד לצנצנת ומגלגלים מיד. שימור זה מאוחסן במקרר או במרתף.

קומפוט תותים

לפתן תותים מוכן עם סטיביה. להלן מה שתצטרכו עבור צנצנת ליטר:

• תּוּת;
• סירופ סטיביה (מוכן מראש בשיעור של 50 גרם חליטת צמחים ל-0.25 ליטר מים).

אנחנו עושים את זה:

1. מניחים פירות יער שטופים ומיובשים עד הסוף בצנצנת ליטר.
2. הכן סירופ על ידי שילוב של חליטת סטיביה עם מים.יוצקים אותו לצנצנת ומעקרים במשך רבע שעה.
3. מגלגלים את המכסה ומשאירים להתקרר.

באמצעות אותו עיקרון, אתה יכול להכין קומפוטים עם פירות יער ופירות אחרים. לדוגמה, עם משמשים (קח 30 גרם חליטת סטיביה), עם אגסים ודובדבנים (15 גרם), עם תפוחים ושזיפים (20 גרם).

קינוח "פרי במיץ של עצמו"

מוצר ויטמין שימושי מאוד, המוכן בשיטה העממית הישנה של עיקור בצנצנת בתוספת פירות יער. החיסרון היחיד של טוויסט זה הוא שהגרגרים, כאשר הם מעוקרים, מאבדים את המראה והצבע המקוריים שלהם.

אתה תצטרך:

• תפוחים,
• משמשים,
• דובדבן,
• פטל,
• שזיפים

מהות ההכנה היא כדלקמן:

1. מניחים בצנצנת חלק מהגרגרים והפירות הקצוצים ומתיזים במעט מים רתוחים. מניחים במחבת מים חמים, מניחים מפית בד מתחת לצנצנת.
2. כשהפירות או הגרגרים מתחממים, הם ישקעו; אתה צריך להוסיף חדשים עד שהצנצנת תתמלא עד אפס מקום.
3. מעקרים את הצנצנת במשך רבע שעה, ואז מסירים אותה בזהירות מבלי לפתוח אותה ומגלגלים אותה.

ריבת דומדמניות שחורות ותפוחים

התכשיר ללא סוכר לחלוטין, ולמי שאין לו התווית נגד, ניתן לאחר מכן להוסיף אותו לריבה שכבר הוכנה.

נדרש:

• 0.5 ק"ג של דומדמניות, קלופים;
• כמה תפוחים גדולים;
• 1 כוס מיץ תפוחים או דומדמניות;
• לטעם, ענף נענע.

הכל מוכן בפשטות:

1. מקלפים את התפוחים מתרמילי הזרעים, אפשר גם להסיר את הקליפה, אבל עדיף להשאיר - הוא מכיל פקטין שעוזר לעבות יותר את המוצר.
2. מניחים את התפוחים בסיר, יוצקים את המיץ ונותנים לו לרתוח.
3. לאחר רתיחה של התפוחים במשך 10 דקות, מוסיפים את פירות היער ונותנים להם להתבשל שוב על אש נמוכה עוד רבע שעה.
4. מניחים ענפי נענע בתבנית ומשאירים שם לחמש דקות. הסר מנטה.
5. יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות ומכסים במכסים. ליתר ביטחון העבירו אותם לאמבט מים חלש למשך כחמש דקות. לְהִתְפַּתֵל.

מתכון עממי עם ויבורנום

הדרך העממית הפשוטה ביותר להכנת ויברנום ללא סוכר לחורף היא שיטת העיקור. זה נעשה כך:

1. מניחים את פירות היער נטולי הציציות לתוך צנצנות זכוכית נקיות.
2. לנער היטב את הצנצנת כדי לדחוס את הוויברנום.
3. מניחים על אש נמוכה לעיקור.
4. הגרגרים עצמם עסיסיים מספיק כדי לשחרר מיץ בחימום. הם ישקעו בה בהדרגה, ואז יש להוסיף חדשים. צנצנת מלאה לגמרי צריכה להיות סגורה במכסים, אך לא להבריג, ולשמור בבית המרחץ למשך שעה. לאחר מכן, אתה יכול לאטום ולאחסן בכל מקום קריר.

ריבה ללא תוספת סוכר או ממתיקים

ניתן להכין כל ריבה ללא סוכר. רק שתפקידו של המעבה כאן לא יהיה קרמליזציה של סוכר, אלא אידוי פשוט של הנוזל, כלומר עיבוי המיץ. כך זה קורה בפועל:

1. אנחנו לוקחים כל פירות יער או פרי. תן לזה להיות, למשל, שזיפים.
2. מניחים את השזיפים, חתוכים לחצאים ומגולענים, לתבנית טפלון. מכסים במכסה ומדליקים על אש נמוכה.
3. ברגע שהמיץ יוצא, פותחים את המכסה ומרתיחים את הפירות. כדי להסמיך ריבה ללא סוכר, אנו משתמשים בשיטת הרתיחה המרובה. לאחר שהוא מתקרר, מחזירים לאש, מרתיחים ומכבים שוב. עושים זאת עד שהמסה מתעבה ומתחילה להתרחק מדפנות המחבת.
4. מוּכָן? ואז לשים אותו בצנצנות ולגלגל אותו.

ריבת דובדבנים

בהכנת ריבה זו משתמשים בכל תחליף; במקרה זה ניתנת צריכת ממתיק הסטיביאזיד. נדרש:

• 600 גרם דובדבנים (אפשר אפילו קפואים, זה לא משנה);
• 15 גרם פקטין;
• 1-2 כפות ממתיק (למי שאוהב מתוקים קחו שתיים, בדרך כלל מספיקה אחת);
• קצת מים.

בישול:

1. מניחים את הדובדבנים בסיר ומוסיפים מעט, ממש רבע כוס, מים כדי שלא יישרפו מיד עד שישחררו את המיץ שלהם.
2. כאשר מופיע מיץ הדובדבנים, מוסיפים את הממתיק ומבשלים חמש דקות.
3. מפזרים פקטין. עדיף להוסיף פקטין לאט לאט, תוך ערבוב של התערובת כדי שלא יווצרו גושים.
4. להרתיח רק מעט, אחרת הפקטין יאבד את תכונת הקישור שלו.
5. סוגרים את הצנצנות ומאחסנים במקרר.

ריבת משמש עם תפוחים ואגסים ללא סוכר

כדי להפוך את ההכנה לטעימה ומתוקה, קח פירות בשלים מתוקים מאוד. הכמות היא שרירותית. טוחנים אותו במעבד מזון ומבשלים את התערובת באיטיות רבה עד לריכוך תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להישרף. בסך הכל, אתה צריך לשמור אותו על האש לא יותר מ 5 דקות, ולאחר מכן לשים אותו בצנצנות ולגלגל אותו.

ריבת תות ללא סוכר עם דבש

בישול:

• 1 ק"ג תותים, קלופים מגביונים;
• 1 ק"ג דבש נוזלי.

בישול:

1. מניחים תותים בסיר, יוצקים עליהם דבש ומניחים על אש נמוכה.
2. ברגע שזה רותח, מכבים אותו ומחכים עד שיתקרר.
3. מביאים שוב לרתיחה ורק אז מכניסים לצנצנות ואוטמים.

ריבת קלמנטינות

אנו מכינים ריבת קלמנטינות באמצעות פרוקטוז. אנחנו לוקחים:

• 2 ק"ג פירות;
• 200 מ"ל מים;
• 500 גרם פרוקטוז.

תהליך:

1. הדבר הארוך ביותר כאן הוא לנקות את פרוסות הקלמנטינה מוורידים ומסיבי חיבור. יוצקים מים על העיסה הקלופה, מבשלים 40 דקות ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. הוסף פרוקטוז.
3. מרתיחים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
4. מעבירים לכלי אחסון וסוגרים.

ריבת משמש ללא סוכר במיץ של עצמה

1. קולפים קילוגרם משמשים, מוציאים את הגלעינים ומחלקים לחצאים.
2. מקציפים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. מניחים על האש הכי נמוכה ומבשלים חמש דקות.
4. מניחים ריבה חמה בצנצנות, סוגרים ומגלגלים.

פטל במיץ של עצמם

1. מניחים את הפטל הנקי והבשל ביותר לצנצנות קטנות ומניחים בסיר באמבט מים. אל תשכח לשים מפית מתחת!
2. מניחים על האש וממתינים עד לרתיחה.
3. בזמן שהמים רותחים מוסיפים את הפטל שיתיצב במהלך הבישול.
4. מרתיחים הכל יחד 10 דקות באמבט מים ולאחר הוצאת הצנצנות מבריגים אותן.