ישנם מתכונים רבים להכנות בננה לחורף. פירות שומרים על טעמם ויתרונותיהם במהלך העיבוד. העבודה מתחילה בבחירת מוצרים איכותיים והכנת מיכלי אחסון. כדי להכין מנה טעימה, עליך לעקוב אחר הפרופורציות והשלבים המפורטים בהוראות. כמו כן, מומלץ לייבש ולהקפיא את המוצר.
תכונות של הכנת בננות לחורף
ראשית, מכינים את הפירות.
בחירה והכנה של פירות
להכנת המנה יש לבחור פירות צהובים בשלים, מעט בוסרים, ללא כתמים כהים על הקליפה. מקובל לקחת פירות עם מעט ירק באזור הגבעול.
אין חשיבות למגוון וגודל הפרי.
קליפות הפירות הנבחרים נשטפות היטב במים קרירים. רק אחרי זה הם מתחילים לנקות אותו. העיסה צריכה להיות צפופה, ללא אזורים כהים.
כְּלֵי מִטְבָּח
את המנה המוגמרת יהיה צורך לשפוך לצנצנות. המיכל נבדק בקפידה לאיתור שבבים וסדקים. לאחר מכן המיכל נשטף היטב ומעוקר.
מה אפשר להכין מבננות?
מתכונים מוכחים של עקרות בית מנוסות יעזרו לכם להכין מנות טעימות ובריאות מפירות צהובים.
מחית בננה
המרכיבים הבאים יהיו שימושיים להכנת המנה הזו:
- בננות - 950 גרם;
- תפוחים חמוצים - 2 יח';
- מים - 380 מ"ל;
- סוכר - 570 גרם;
- לימון - 2 יח'.
תהליך העבודה כולל שלבים פשוטים:
- פירות מקולפים וחתוכים לפרוסות;
- את הפרוסות כותשים בבלנדר;
- יוצקים מים לתערובת הבננה-תפוח ומוסיפים סוכר;
- סוחטים את המיץ משני לימונים ויוצקים לשארית התערובת;
- לשים את המחית על האש ולאחר רתיחה, לבשל במשך 32 דקות;
- במהלך תהליך הבישול אתה צריך להסיר את הקצף;
- את הקינוח החם יוצקים לצנצנות ומכוסים במכסים.
סירופ בננה
העיסה הרכה של הבננות מתאימה גם להכנת סירופ. המרכיבים הבאים יידרשו:
- פירות צהובים - 750 גרם;
- מים רתוחים חמים - 450 מ"ל;
- סוכר - 450 גרם.
שיטת הבישול מהירה ופשוטה:
- פירות מקולפים ומעוכים בבלנדר;
- מוסיפים מים וסוכר למסה המתקבלת, מערבבים הכל ביסודיות;
- הכניסו את המחית למקרר למשך 4.5 שעות;
- את הסירופ המוגמר יוצקים לצנצנות ומאחסנים במקרר.
ריבה
ריבת בננה מוכנה בפשטות ובמהירות מהמרכיבים הבאים:
- בננות - 1.1 ק"ג;
- סוכר - 550 גרם;
- לימון - 2 יח';
- מים - 240 מ"ל.
השימור מוכן באופן הבא:
- את הבננות מקלפים ואת העיסה חותכים לטבעות;
- מים יוצקים לתוך המיכל ומוסיפים סוכר;
- מוסיפים טבעות פרי לסירופ המוגמר ומבשלים במשך 12 דקות;
- לאחר מכן יש לכתוש את המסה עם בלנדר;
- סוחטים מיץ לימון ומוסיפים לתערובת;
- לשים שוב על האש ולבשל עד לרתיחה מלאה;
- הריבה המוגמרת מחולקת למיכלים.
ריבה
קל להכין בבית ריבת בננה לחורף. המרכיבים הבאים יהיו שימושיים לקינוח:
- בננות - 450 גרם;
- תפוז;
- סוכר - 260 גרם.
הדרכה שלב אחר שלב:
- עיסת הפרי נחתכת לטבעות;
- יוצקים חול לתוך מיכל, מבשלים על אש נמוכה, מביאים אותו לצבע זהוב;
- יוצקים פנימה מיץ תפוזים, תוך ערבוב מתמיד של התערובת;
- מוסיפים טבעות בננה לסירופ ומבשלים עד לרתיחה מלאה;
- ואז לכבות את האש, לכסות את המיכל במכסה ולהשאיר למשך 3.5 שעות;
- הריבה המוגמרת נשלחת לצנצנות מוכנות ונסגרת במכסים.
מַרמֵלָדָה
המנה המוכנה נשמרת כל החורף. למתכון תצטרך:
- עיסת פירות צהובים - 600 גרם;
- ג'לטין - 25 גרם;
- סוכר - 355 גרם;
- כתום - 4 יח';
- לימון - 2 יח'.
ההוראות מניחות את מהלך העבודה הבא:
- פירות קלופים נמעכים בבלנדר;
- הוסף סוכר;
- מיץ סחוט מתפוזים ולימונים מוזגים לתוך התערובת;
- לשים את המחית על האש ולבשל במשך 14 דקות;
- להוסיף ג'לטין.
בננות מסוכרות לשימוש עתידי
בננות מסוכרות הן פינוק טעים ובריא. להכנה תצטרך:
- בננות - 900 גרם;
- סוכר - 900 גרם;
- מים - 340 מ"ל.
הכנת פירות מסוכרים היא קלה:
- המוצר המטוהר נחתך לטבעות בעובי 6 מ"מ;
- הפרוסות טובלות במים רותחים למשך 2 דקות, ואז מקוררות במים קרים (שיטה זו תמנע מהבננות להתכהות);
- ממיסים סוכר במים ומבשלים 13 דקות;
- מניחים פרוסות בננה לתוך הסירופ וממשיכים לבשל עוד 16 דקות;
- ואז לכסות את המיכל במכסה ולהשאיר למשך 8.5 שעות;
- מניחים את הפרוסות על מסננת, מניחים לשאר הנוזלים להתנקז;
- מניחים את הבננות בשכבה אחת על משטח נקי ומניחים לייבוש למשך 5 ימים.
מרשמלו בננה
להכנת מרשמלו, פירות וסוכר בשלים, אפילו מעט בשלים מדי, שימושיים. בעתיד, תהליך הבישול ייראה כך:
- קולפים את הבננות וטוחנים אותן בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק;
- מוסיפים סוכר למסה ומערבבים היטב;
- המגש מרופד בנייר פרגמנט;
- יוצקים את המסה ומפזרים אותה באופן שווה על פני כל פני השטח;
- מניחים את המיכל בטיוטה, משאירים אותו למשך 4 ימים;
- אז יהיה קל להפריד את המסה המיובשת מהנייר ולהתהפך, המשך לייבש עוד יומיים;
- המרשמלו המוגמר נחתך לחתיכות נוחות.
תוכלו לשמר את כל המאפיינים והטעם של הפירות האהובים עליכם במשך שנה שלמה.
איך לייבש בננות?
להכנת צ'יפס בננה, חותכים את העיסה לטבעות דקות:
- מניחים טבעות פרי בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעליהם מיץ לימון כדי למנוע השחמה.
- מכניסים נייר אפייה עם טבעות לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות. השאר את דלת התנור פתוחה מעט.
- תהליך הייבוש אורך 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה, יש להפוך את הפרוסות מדי פעם.
איך מקפיאים מוצר?
לא רק בננות משומרות ניתן לאחסן לאורך זמן. אפשר גם להקפיא.קולפים את הפירות ומניחים אותם על משטח שטוח. משאירים כך במקפיא למשך שעתיים. לאחר מכן שמים את הפירות בשקיות אריזה ומכניסים למקפיא.
ריבה עם רום ותפוחים
להכנת ריבה תזדקק למוצרים הבאים:
- תפוח - 4 יח';
- בננה - 2 יח';
- סוכר - 240 גרם;
- לימון;
- רום - 65 מ"ל;
- מים - 95 מ"ל.
תיאור שלב אחר שלב של המתכון:
- תפוחים מקולפים וזרעים, חותכים לפרוסות דקות ומפזרים מיץ לימון;
- בננות קלופות נחתכות לטבעות;
- את הפירות מערבבים, יוצקים עם רום, מוסיפים סוכר ומים;
- לשים את התערובת על האש ולאחר רתיחה, לבשל במשך 35 דקות;
- טוחנים את הפירות המוגמרים עם בלנדר, החזירו אותם על האש ומבשלים במשך 2 דקות;
- ריבה חמה מוזגת לצנצנות ומכוסה במכסים.
על ידי ביצוע כל ההמלצות המצוינות במתכון הנבחר, תוכלו להכין מנה טעימה שתישמר כל החורף.
