3 המתכונים הטובים ביותר להכנת רסק תפוחים ואגסים לחורף

רסק תפוחים ואגסים לחורף ניתן להאכיל לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת בוקר או חטיף עבור תלמידי בית ספר וילדים צעירים יותר. בנוסף, זה מאוד בריא ומשביע, כי צנצנת קינוח של חצי ליטר יכולה להכיל כ-10 תפוחים ואגסים. אם משמרים את המעדן הזה בצורה נכונה, הוא יכול להחזיק מעמד עד האביב. כאשר שני הפירות הללו משולבים, הם יוצרים את הכמות המושלמת של סמיכות ושילוב של חומציות ומתיקות.

תכונות של הכנת פירה מאגסים ותפוחים לחורף

כאשר עקרת בית מכינה פירה כזה, היא צריכה לקחת בחשבון כמה תכונות. אם אתה מכיר אותם, אז אפילו עקרת בית חסרת ניסיון לא תתקשה להכין פינוק טעים לכל המשפחה. דברים שכדאי לקחת בחשבון:

1. תפוחים בשלים ואגסים מתאימים לפירה. כשמכינים פינוקים לילדים, צריך להתמקד בפירות מתוקים, כי את הרסק הזה מכינים בלי להוסיף סוכר. פירות רקובים אינם מתאימים.
2. על פי טכנולוגיית הבישול יש לקלף את הקליפה (אך לא כולם עושים זאת), להסיר גם את תרמילי הזרעים, לכתוש את הפירות בסכין ולבשל עד לריכוך, ולאחר מכן לטחון במסננת או לערבב. יש להביא את המחית לרתיחה ולהרתיח 5 דקות. הזמן מצטמצם רק אם יש לעקר את התכשירים בצנצנות.
3. ככל שהפירות יבושלו זמן רב יותר, כך יישארו בהם פחות ויטמינים. אבל הרסק עצמו יהיה סמיך יותר ורך יותר בטעמו.

כללי בחירת מוצר

לפירות בוסר יש מבנה צפוף מאוד, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם לפירה.

במקרה זה, אין דרישות מיוחדות אחרות לתפוחים ואגסים. הצורה יכולה להיות כל, אתה יכול אפילו לקחת פירות עם נזק קל - הם פשוט נחתכים החוצה, כמו גם את הליבה.

אין דרישות אחידות לגבי עורות. זה, כמובן, מכיל הרבה ויטמינים, אבל זה עשוי להיראות קשה בטיפול המוגמר. אם המתכון רגיל, קלאסי, הוא נשאר. אם מכינים לילדים, זה נחתך כדי לקבל מרקם עדין.

איך מכינים את המיכל?

המיכל הטוב ביותר לשימור פירה לחורף נחשב לצנצנות זכוכית הנסגרות די בחוזקה.כל מכסה יתאים, בהתאם לרצון הבעלים.

ניילון משמש רק אם האחסון הוא קצר מועד.

לפני העברת המוצר המוגמר לצנצנות, יש לעקר אותם. הדרך האמינה ביותר היא לתקן את הפחית על קיטור. הזמן מחושב בהתאם לגודלו. אין צורך לעקר את המכסים, פשוט שטפו אותם עם סודה לשתייה ויוצקים מעל מים רותחים.

המתכונים הטובים ביותר

המתכונים הטובים והנפוצים ביותר כוללים את המתכונים הבאים.

רסק אגסים ותפוחים לתינוקות

פירה זה יהיה שימושי מאוד עבור פעוטות. כדי לבשל אותו תצטרך:

• 2 ק"ג אגסים - רך, צהוב;
• 2 ק"ג תפוחים - גולדן, מקינטוש או זן אחר, רק מתוק יותר;
• 2 כוסות מי שתייה בבקבוק.

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה, מסירים את הקוטילונים. חותכים לחתיכות קטנות, מניחים בתבנית או אגן מרופדת אמייל, מוסיפים מים ומעלים אש.
2. מיד לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש כדי שהמחית העתידית לא תישרף. מערבבים אותו כל הזמן עם מרית עץ. אם יש לך סיר לבישול איטי, אתה לא צריך לדאוג לשריפה. אתה אפילו לא צריך לערבב. הגדר את תוכנית "בישול" לשליש שעה. במקביל, מעקרים את הצנצנות.
3. כאשר הפירות הופכים מקשים לרכים, יש למחוך אותם באמצעות מועך או בלנדר. לאחר מכן מחממים אותו עד שמתחילות להופיע בועות ומיד מגלגלים אותו.

עם סוכר

כדי לבשל את הרסק הזה תצטרך:

• 300 גרם כל אחד של תפוחים ואגסים;
• 1.5 כפות כל אחת של סוכר ומים.

הכינו לפי הסדר הזה:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה, מסירים את הליבות וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים אותם בסיר, מוסיפים כף וחצי מים.מכסים במכסה, שמים על אש קטנה ומבשלים חצי שעה מרגע הרתיחה.
3. טוחנים את הפירות המבושלים עם בלנדר טבילה. מוסיפים סוכר לפירה, מערבבים ומבשלים עוד עד שחלפו שלוש דקות מרגע הרתיחה. מערבבים כל הזמן.
4. יוצקים פירה לוהט לצנצנות מעוקרות ומיד מגלגלים. מניחים על המכסים ועוטפים בשמיכה עד שהקינוח מתקרר.

עדיף לאחסן אותו במרתף, אך ניתן לאחסן אותו גם במזווה.

עם חלב מרוכז

אפשרות מעניינת נוספת, המיועדת לבעלי שן מתוק. תוספת של מרכיב אחד בלבד יוצרת מנה מתוקה במרקם עדין.

מרכיבים נדרשים:

• 5 ק"ג תפוחים מתוקים יותר (עדיף לבחור צהוב או אדום);
• 2 ק"ג אגסי סתיו רכים;
• 2 כוסות מים מסוננים;
• 0.5 ליטר חלב מרוכז GOST.

את המחית מכינים כך:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרעינים וקוצצים. ככל שהם קוצצים יותר, כך ייקח פחות זמן לבשל אותם. כלומר, יהיו יותר ויטמינים בפירות. חלק מעקרות הבית גם שופכות סוכר למחבת, אבל לא כדאי לחזור אחריהן, כי כמות המתיקות שיש בחלב המרוכז תספיק למדי.
2. מניחים את הפירות הקצוצים בסיר עם מים ובערבב מתמיד כדי שלא יישרפו, מבשלים כרבע שעה.
3. כשהם התרככו, שפשפו דרך מסננת או פירה באמצעות בלנדר. מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים היטב ומחזירים לכיריים.
4. כשהמחית מבושלת, יש לחמם אותה עד להופעת בועות על פני השטח. עכשיו אתה יכול לגלגל אותו לצנצנות סטריליות. רצוי לעקר אותם כדי שהמוצר יישמר טוב יותר במהלך החורף.

אחסון נוסף

אילו תנאי אחסון צריכים להיות תלויים ישירות במתכון הנבחר. אם לא הוסיפו סוכר וחומצת לימון לפירה, מזווה או מרתף יספיקו. עדיף לשים במקרר צנצנות שבהן אוכל תינוקות סגור. אם הוא מכיל סוכר מגורען, הוא יחזיק מעמד בדירה.