הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר להכין חטיפים לא רק למבוגרים, אלא גם לקטנטנים. מחית אגסים שהוכנה לחורף תגוון את תזונת הילד ותהפוך למקור של ויטמינים וחומרי מזון שכל כך חסרים בתקופה הקרה. הקינוח מתאים הן להאכלה ראשונה של תינוק והן לצריכה של אנשים עם בעיות בריאותיות.
תכונות של הכנת מחית אגסים
בעת יצירת מחית אגסים, יש לעמוד במספר תנאים:
- פירות וסוכר מגורען נלקחים ביחס של 2:1.
- בזמן שהמוצר על האש, מערבבים אותו מעת לעת.
- הקצף המופיע מלמעלה מוסר לחלוטין.
- אם לוקחים פירות נוספים בנוסף לאגסים, הם נשטפים ובמידת הצורך מסירים את הקליפה והזרעים.
המנה המוגמרת מוזגת לתוך מיכלים מעוקרים. בדרך כלל משתמשים בצנצנות זכוכית של חצי ליטר. הם אטומים עם מכסי פח. את המיכל מניחים על משטח אופקי, מכוסים בשמיכת כותנה ומניחים להתקרר.
מבחר אגסים להכנות
כדי להפוך את המחית לטעימה, צריך לבחור את האגסים הנכונים עבורו. למבוגרים, קח פירות מכל זן. העיקר להיות בוגר. בהכנת פינוקים לתינוק, בחירת חומרי הגלם נעשית ברצינות רבה יותר. עדיפות ניתנת לפירות בעלי עיסת רכה ועסיסית. בחר דגימות ללא ריקבון, שקעים או חורי תולעת.
העור חייב להיות שלם, ללא נזק.
את הפירות שוטפים היטב ומסירים את הגבעולים. לאחר מכן חותכים לשניים ומסירים את הליבה והגרעינים.
כְּלֵי מִטְבָּח
חתיכות אגסים מבושלות בקערת אמייל ללא צ'יפס או בסיר. במידת הצורך, מוציאים אותם מהנוזל באמצעות סיר פלסטיק. הדבר החשוב ביותר הוא שהכלים חייבים להיות נקיים לחלוטין.
מחית אגסים להאכלה ראשונה בבית
רופאי ילדים מאמינים שניתן לתת מחית אגסים לתינוקות לאחר 7 חודשים, מכיוון שפירות אלו אינם גורמים לתגובות אלרגיות.לאחר ההאכלה המשלימה הראשונה, לילד לא יהיו בעיות במערכת העיכול. גם מבוגרים יכולים ליהנות מהמנה הדיאטטית הזו.
פירות אפויים
ניתן להכין מנה לילדים מאגסים אפויים. הם מונחים עם עורות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות צלזיוס או לתנור מיקרוגל.
במקרה זה, זמן הבישול מצטמצם מספר פעמים!
כשהפירות נעשים רכים, מוציאים אותם מהתנור. את העיסה מגרדים החוצה בעזרת כפית, טוחנים במסננת דקה ומוסיפים סוכר מגורען.
מפירות מבושלים
יש מתכון פשוט להכנת פירה מאגסים מבושלים. הם מקולפים, חותכים ושמים בסיר. ממלאים במים כך שיכסו 1/2 מהפרי. פירות פרוסים מבושלים עד שהם רכים, מוציאים לקערה עמוקה ומטגנים בעזרת בלנדר, מוסיפים סוכר מגורען. מוסיפים כל פירות יער למרק ומבשלים לפתן או ג'לי.
עם מיץ תפוחים
התינוק שלך יאהב קינוח עם מיץ תפוחים. שיטת הכנתו שונה מהמתכון הקודם רק בכך שהפירות מבושלים במיץ סחוט טרי מתפוחים.
ללא סוכר
אפשר להכין את ההכנה ללא סוכר. החיסרון היחיד שלו הוא שלא ניתן לאחסן אותו יותר מחודשיים. מרתיחים את האגסים עד שהם רכים ומטגנים. את המסה מניחים בסיר עם תחתית עבה, מבשלים 5-7 דקות ומעבירים למיכלים. המוצר עובר סטריליזציה למשך 20-30 דקות.
עם דבש ולימון
מניחים את חתיכות האגסים בתבנית טפלון ומפזרים מיץ לימון סחוט טרי. את המנה מכניסים לתנור, מחומם ל-100 מעלות, למשך 50 דקות.
את הפירות המרוככים כותשים בבלנדר ומערבבים בדבש. אם המוצר המתוק מסוכר, הוא מובא למצב נוזלי באמבט מים.
עם חלב מרוכז
אגסים עם חלב מרוכז הופכים כמו טופי שמנת. את הפירות מבשלים במים עד לריכוך. מסננים את עודפי הנוזלים ומוסיפים חלב מרוכז. את המסה מביאים לרתיחה ומטגנים.
איך מכינים מחית אגסים לחורף?
יש הרבה מתכונים להכנת מעדנים. חלקם נוצרים רק מאגסים, בעוד שאחרים מוסיפים מרכיבים שונים.
מתכון קלאסי
אתה יכול להכין קינוח טעים באמצעות מתכון קלאסי. סוכר לבן ממיסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים אגסים, קינמון קצוץ או כמה ניצני ציפורן. המסה מבושלת במשך חצי שעה, ואז פירה.
עם סוכר וחומצת לימון
מרתיחים את חתיכות האגס עד לריכוך, מניחים בקערה גבוהה וקוצצים. מוסיפים סוכר מגורען וחומצת לימון.
עם חלב
מרתיחים תפוחים ואגסים במשך 25 דקות, מסננים את הנוזלים. את הפירות כותשים, מוסיפים חלב מרוכז וחומצת לימון.
עם בננות
אגסים ובננות מועברים במטחנת בשר. מערבבים את התערובת ומכניסים למקרר למשך הלילה. בבוקר, לשים אותו על האש ולהביא אותו לרתיחה.
בטעם וניל
אגסים מוסיפים למים ומרתיחים במשך 20 דקות. המסה נמחקת, מוסיפים סוכר מגורען, חומצת לימון, סוכר וניל ומביאים לרתיחה.
עם שזיפים
מרתיחים שזיפים מגולענים עד שהם רכים, מצננים מעט ומשפשפים דרך מסננת. את המסה מביאים לרתיחה. אגסים מונחים במשך 15 דקות בתמיסה של חומצת לימון (1 גרם לכל 1 ליטר נוזל). לאחר מכן מעבירים אותם לצנצנות וממלאים אותם במחית שזיפים חמה.
אחסון נוסף
אחסן את המוצר המוגמר במקרר, במרתף או במרתף לא יותר מ-10 חודשים, כי לאחר תקופה זו נעלמים רוב החומרים המועילים הכלולים באגסים. חשוב מאוד למנוע מהחומר לקפוא ולחשוף אותו לשמש.
אם אתה לא יושב בטל בקיץ, אתה יכול להכין הרבה תכשירי פירות יער ופירות. בחורף יוכלו בני הבית לאכול קינוחים בריאים. ניתן להשתמש במחית אגסים כמזון משלים לתינוק או להוסיף לדייסה. ומבוגרים לא יסרבו לפנקייק ולפנקייק עם פינוק.
