ריבת תפוחים בתוספת אגוזים יוצאת שקופה ובצבע קרמל. פרוסות פרי וחתיכות פרי נראים בו בבירור. המעדן הזה מוגש כקינוח, או משמש במהלך האפייה. הריבה מחזיקה היטב את צורתה ואינה נמרחת בטמפרטורות גבוהות. הוא מוכן במהירות ובקלות. אפשר להוסיף אגוזים שונים.
הדקויות של הכנת ריבת תפוחים עם אגוזי מלך לחורף
אתה יכול להשתמש לא רק באגוזי מלך במתכון, אלא גם בכל אחר. ריבה עם בוטנים, קשיו או יער רגילים תהיה טעימה. יש לקלף ולשבור אותם לחתיכות גדולות. כך הריבה תיראה מעניינת יותר ותפתיע אתכם בטעמה.
עקרות בית רבות מוסיפות גרידת לימון מגוררת דק לטעם.
מוצרים נדרשים
כדי להכין ליטר ריבה אחד תצטרך:
- 1.2 ק"ג תפוחים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 300 גרם אגוזי מלך.
כדי להעניק למוצרים ארומה מעודנת, הוסיפו מעט ציפורן או קינמון.
אם אתם אוהבים מעט חמיצות, כדאי להשתמש בלימון אחד. את המיץ שלו מוסיפים במהלך בישול הריבה.
בחירה והכנת מרכיבים למתכון
עדיף לקחת תפוחים מתוקים עם קליפה אדומה. הם יהיו יותר טעימים. ופרוסות בהירות נראות יפות יותר במיכלי זכוכית.
יש לשטוף פירות תחת מים זורמים. לא מסירים מהם את הקליפה, מסירים רק את הליבה.
אגוזי מלך קלופים יש לשטוף במים ולטגן במחבת חמה במשך 4 דקות.
כללים להכנת מכולות
יש לשטוף את הצנצנות במים בתוספת סודה לשתייה. לאחר מכן, הם נשטפים היטב מתחת לברז ומכניסים לתנור קר. לעקר כ-3-5 דקות. מרתיחים את מכסי המתכת בכמות קטנה של מים במשך כמה דקות על אש בינונית.
איך מכינים ריבת תפוחים עם אגוזי מלך?
את התפוחים המוכנים חותכים לקוביות קטנות. יוצקים אותם לתבנית או קערה עמוקה מאמייל ומכוסים בסוכר. השאר למשך הלילה כדי לאפשר לפירות לשחרר את המיץ שלהם. עד הבוקר הפרוסות אמורות להיות צפות בסירופ.
מניחים את המחבת על אש בינונית ומביאים לרתיחה. בשלב זה יש לערבב את המוצר.כך, הפרוסות יהיו מכוסות באופן אחיד בסירופ. מרתיחים את התפוחים לא יותר מ-3 דקות. אחר כך מניחים אותם בצד עד הערב. בתקופה זו הפירות יהיו רוויים בסירופ וישנו צבע. בערב מרתיחים שוב את הריבה למשך 3 דקות ומניחים בצד.
למחרת מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים אגוזי מלך ומרתיחים 5 דקות. בעודו חם, המוצר מוכנס לצנצנות ואטום. כשהוא מתקרר, שים אותו בארון חשוך.
אם הוסיפו לריבה במהלך הבישול ציפורן או עלי דפנה, יש להסירם בעזרת כף. אתה לא צריך לשים את המוצר עם תבלינים בצנצנות.
אם אתה לא רוצה להתעסק בריבה במשך כיומיים, אז השתמש בשיטה הבאה. יוצקים 400 מיליון מים לתוך המיכל שבו תתבשל המתיקות, הוסיפו סוכר, הוסיפו מיץ לימון וגרידת.
מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את התפוח הקצוץ. לאחר מספר דקות, מוסיפים אגוזים. התערובת המתקבלת מבושלת במשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות מעוקרות ומכוסים במכסי מתכת.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
לדברי עקרות בית שניסו את המתכון הזה, הריבה יכולה להחזיק מעמד כ-5 שנים מבלי לאבד את טעמה. יש לאחסן אותו במזווה או במרתף.
