היום יש הרבה מתכונים לריבת תפוחים עם קינמון. כולם שונים בתכונות מסוימות. כדי לקבל הכנה טעימה ובריאה, מומלץ לבחור את המתכון המתאים ולהקפיד על הוראות הכנת המוצר. חשוב להשתמש בחומרים האיכותיים ביותר. עמידה בכללי אחסון מוצרים היא גם בעלת חשיבות רבה.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים עם קינמון
כדי להכין ריבת תפוחים טעימה עם עקביות ברורה, נדרשים בדרך כלל מספר שלבים של חימום וקירור. ריבה או ריבה אטומות דורשות תהליך אידוי ארוך.
משך הטיפול בחום משפיע על שיטת האיטום ותנאי האחסון. את המוצר, שהתקבל כתוצאה מחצי שעה של חשיפה תרמית, יש לגלגל באמצעות מפתח או לשמור במקרר. אם הריבה רותחת זמן רב, ניתן לכסות אותה במכסי ניילון רגילים ולשמור בטמפרטורת החדר.
בחירה והכנה של מרכיבים עיקריים
בחירת תפוחים לבישול צריכה לקחת בחשבון את התוצאה הרצויה. אם אתם מתכננים להכין ריבה בסיר לבישול איטי וברצונכם להגיע לעקביות הומוגנית, פירות בשלים מתאימים. הם יכולים להיות מכל סוג ויש להם נזק קל.
הם צריכים להיות בשלים, אבל לא בשלים מדי. להכנה מסוג זה מתאימים פירות מזני אנטונובקה, מלבה וגאלה.
כדי להכין את המרכיבים להכנת קינוח, בצע את הפעולות הבאות:
- לשטוף את הפירות ביסודיות;
- להסיר זרעים;
- חותכים את העיסה - צורתה וגודלה מצוינים בדרך כלל במתכון.
מתכוני בישול חורף
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת תפוחים עם קינמון. מוצר זה מתברר טעים וארומטי.
מתכון פשוט
כדי לקבל ריבה שקופה תצטרך:
- 2 ק"ג תפוחים;
- 2 ק"ג סוכר.
מומלץ לשטוף, לייבש ולחתוך את התפוחים ל-4 חלקים.מסירים את האמצע, ואז שוב חותכים כל חלק לעוד 3-4 שברים. מניחים את התפוחים בכלי מתאים, מכסים בסוכר וממתינים לשחרור המיץ. מכסים את המיכל במטלית נקייה ומשאירים למשך 10-19 שעות. יוצקים את הסירופ על התערובת ומבשלים 3-6 דקות. מסירים מהכיריים, מכסים ומצננים. לאחר סיום תקופה זו, מבשלים את התערובת שוב במשך 9-10 דקות ומצננים שוב. בצע את ההליך שוב, תוך ערבוב עדין של המסה. לבסוף יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות וסוגרים.
דרך מהירה
כדי לקבל ריבת ענבר בפרוסות, כדאי לקחת את הדברים הבאים:
- 3 ק"ג תפוחים;
- 2 כוסות סוכר.
ראשית, חותכים את הפירות לפרוסות ומפזרים סוכר מגורען. השאירו למשך יומיים במקום קריר, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים את התערובת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות על אש נמוכה. יוצקים את הקינוח המוגמר חם לצנצנות וסוגרים במכסים.
בתוספת לימונים ואגוזים
כדי להכין ריבה זו, אתה צריך לקחת את הדברים הבאים:
- 2 ק"ג תפוחים;
- 1 קילוגרם של אגוזי מלך קלופים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 20 גרם קינמון טחון;
- 2 כפות גרידת לימון.
מלכתחילה מומלץ לשטוף את התפוחים, לחתוך אותם לפרוסות ולהוציא את האמצע. לאחר מכן מניחים את כל הפירות בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מגבירים את האש ונותנים לריבה להתבשל במשך 2 דקות. לאחר מכן מסירים מהכיריים, מכסים בנייר ומשאירים למשך הלילה.
למחרת, מסירים את הקלף ומניחים שוב את התבנית על הכיריים. מבשלים רבע שעה עד שמסמיך. מוסיפים אגוזים וקינמון לקינוח המוגמר ומבשלים 2 דקות. מעבירים לצנצנות וסוגרים היטב.
עם ציפורן
כדי להכין ריבת תפוחים טעימה, תזדקק לדברים הבאים:
- 1 קילוגרם של תפוחים קלופים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 250 מיליליטר מים;
- 3 כפות קטנות של קינמון;
- 4 חתיכות ציפורן.
יש לשטוף ולחתוך תפוחים. מרתיחים סירופ ממים וסוכר ויוצקים אותו על תפוחים. מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים במשך דקה. משאירים את הריבה להתקרר 5-10 שעות. מבשלים את הקינוח פעם שנייה. ממתינים עד לרתיחה ומוסיפים קינמון וציפורן. מבשלים עוד 1 דקה. מערבבים את ההרכב על ידי ניעור המיכל. מניחים לצינון מספר שעות.
בפעם השלישית, מבשלים את התערובת במשך 10-15 דקות. כשהתפוחים הופכים שקופים, מעבירים את התערובת לצנצנות מעוקרות ומניחים במקום חשוך.
עם ג'ינג'ר
כדי להכין מוצר שימושי זה, עליך להשתמש במוצר הבא:
- 1 קילוגרם תפוחים;
- 1 ק"ג סוכר;
- חתיכת ג'ינג'ר;
- 1 לימון;
- 2-3 ציפורן;
- 1 מקל קינמון;
- אגוז מוסקט;
- כּוּרכּוּם;
- זעפרן;
- מנטה;
- 350 מיליליטר מים.
יש לקלף ולחתוך פירות. מרתיחים בנפרד סירופ סוכר. מערבבים פירות עם תבלינים, מוסיפים סירופ ומבשלים 10-15 דקות עד לריכוך. יוצקים את הקינוח החם לצנצנות מעוקרות ואוטמים.
עם בננה
עבור המתכון הזה תצטרך את הדברים הבאים:
- 800 גרם תפוחים;
- 3 בננות;
- 2 קורט קינמון;
- 400 גרם סוכר.
שוטפים, קולפים וחותכים את התפוחים. מועכים את הבננות עד למחית. מערבבים את כל החומרים ומשאירים למשך שעה. מניחים על אש נמוכה ומבשלים במשך שעה תוך ערבוב מתמיד. מצננים לחלוטין, מעבירים לצנצנות ומכניסים למקרר.
כללי ותקופות אחסון
מומלץ לאחסן ריבה במקום חשוך - ארון או מרתף. קינוח סגור הרמטית ניתן לאכול במשך שנה. כדי למנוע השפעת לחות גבוהה, יש לשמן את המיכל עם הקינוח בשכבה דקה של שמן מעל.
כדי למנוע מחומר העבודה להיות מסוכר, מומלץ לשמור על טמפרטורה קבועה בחדר.
ריבת תפוחים בתוספת קינמון יוצאת טעימה וארומטית מאוד. כדי להשיג מוצר איכותי ובריא, חשוב להקפיד על כללי הכנתו.
