5 מתכונים מובילים להכנת ריבת תפוחים עם משמשים מיובשים לחורף

לקראת החורף, עקרות בית רבות מכינות ריבת תפוחים עם תוספת של משמשים מיובשים במנות גדולות, שכן הקינוח נאכל מהר מאוד. ניתן להשתמש בריבה להכנת פשטידות, פשטידות, או פשוט למרוח על חתיכת לחם לתה. בנוסף, ניתן להוסיף לריבת תפוחים תבלינים שונים, פירות יבשים ופירות יער, שכן תפוחים הולכים איתם היטב.

זנים מתאימים של תפוחים לריבה

להכנת ריבת תפוחים מומלץ לבחור בפירות ביתיים מקומיים, פירות מיובאים אינם מתאימים לקינוח. זנים מאוחרים של תפוחים הם הטובים ביותר עבור ריבה כי:

• לא להרתיח;
• מבנה צפוף;
• מראה אסתטי נעים.

רשימת זנים מומלצים לריבה:

1. אנטונובקה.
2. סמרנקו.
3. גלוסטר.
4. רנט.
5. שמפנייה.
6. בלפלר הוא סיני.

קינוח טעים מגיע מפירות חמוצים מתוקים - מלבה, פפירובקה. פלחי הפרי מקבלים מראה כמעט שקוף ושומרים היטב על צורתם.

בין הפירות החמוצים הקינוח פחות יפה, אבל יש בו יותר פקטין, שטוב להכנת ג'לי. אם תכינו ריבה מפירות קיץ רכים היא תצא רופפת ולא טעימה במיוחד.

אבל אם אתה רוצה לקבל קינוח דייסתי, אז אתה יכול לקחת זנים פשוטים חצי מתוקים.

הכנת המרכיבים

העיקרון של הכנת פירות כמעט בכל מתכון זהה:

1. הפירות נשטפים היטב, חותכים ל-6-8 חלקים, הליבה והזרעים מוסרים.
2. אם יש עור קשה, מומלץ להסיר אותו, אבל כדאי לקחת בחשבון שאז הריבה תאבד את מנת הוויטמינים שלה. זה יותר על ריבה מיידית.
3. כדי לרכך את הקליפה של פירות קשים, הם עוברים הליך הלבנה במים רותחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן מצננים במים קרים.

מתכונים טעימים ובריאים

ישנם מתכונים רבים לריבה, המאפשרים לבחור את הקינוח המתאים לטעמכם.

דרך קלאסית

לקינוח תפוח תצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• קינמון - 2 קורטים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חותכים את הפירות ל-4 חלקים, מפזרים קינמון, מוסיפים סוכר ומניחים ל-10 שעות.
2. מניחים את התערובת על הכיריים, מרתיחים, מסירים את המכסה ומבשלים 5 דקות בחום מקסימלי.
3. הריבה מתקררת.
4. מחזירים את המחבת לאש בינונית ומבשלים 5 דקות.
5. יוצקים את הקינוח לצנצנות סטריליות.

ריבת תפוחים אנטונוב עם משמשים מיובשים ולימון

מוצרים הדרושים לריבה:

• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 1 כוס משמשים מיובשים;
• 1 לימון;
• 200 מ"ל מים;
• 1.5 ק"ג סוכר.

איך מכינים קינוח:

1. מיץ לימון נסחט החוצה.
2. את המשמשים היבשים שוטפים וחותכים לקוביות.
3. את הפירות מקלפים, חותכים לפרוסות ומפזרים מיץ לימון.
4. מביאים מים וחול לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
5. המשמשים היבשים עם הפירות מועברים לתמיסת סוכר, מביאים לרתיחה ומוציאים מהכיריים כדי לאפשר למסה להתקרר.
6. שוב מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה, מסירים את הקצף.
7. הקינוח החם מחולק לצנצנות.

ריבת תפוחים עם משמשים מיובשים

כדי להכין את הקינוח, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג תפוחים;
• 300 גר'. משמשים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

1. המשמשים היבשים נשטפים - מאודים במים רותחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן שוטפים מתחת לברז.
2. את הפירות מקלפים ונשלחים למטחנת בשר עם משמשים מיובשים ומוסיפים חול.
3. כל הרכיבים מעורבבים ומועלים על האש. מבשלים את התערובת במשך 50 דקות לאחר הרתיחה.
4. מניחים את הריבה לתוך מיכלים סטריליים.

ריבה עם משמשים מיובשים ושקדים

המתכון כולל את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 200 גר'. משמשים מיובשים;
• 200 גר'. שקדים;
• 1 לימון;
• 600 גר'. סוכר;
• 350 מ"ל מים;
• 10 גר'. פקטין

תהליך בישול:

1. פירות 400 גרם. מקולפים ומגורעים וחתוכים לקוביות.
2. כל המים יוצקים לתוך התפוחים ומוסיפים 300 גרם. סוכר, מערבבים את המסה.
3. המחבת עולה על הכיריים, אתה צריך להרתיח את המסה. לאחר הרתיחה מבשלים חצי שעה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כל הזמן.
4. 600 גר' מנקים. תפוחים וחתוכים לקוביות.
5. את המיץ סוחטים מהלימון, הגרידה מגוררת.
6. מערבבים תפוחים, גרידה, מיץ לימון, 300 גר'. סוכר, שקדים ומשמשים מיובשים. השאירו לשבת 20 דקות.
7. תכולת המחבת הראשונה מתווספת למסה המוכנה ונשלחת לבישול למשך שעה על אש נמוכה לאחר הרתיחה. לפעמים צריך לערבב את הריבה.
8. הקינוח המוגמר מוזג לצנצנות.

אפשרות בישול בסיר איטי

להכנת הקינוח תצטרך:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• משמשים מיובשים - 300 גרם;
• שקדים - 150 גרם;
• ליקר אמרטו - 2 כפות. ל.;
• מים - 180 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. משמשים מיובשים משרים למשך 15 דקות ושוטפים.
2. שקדים צריכים להיות צרובים במים רותחים ולקלוף.
3. תפוחים נחתכים לפרוסות.
4. בקערת מולטי-קוקר מכינים סירופ ממים וסוכר בטמפרטורה של 120 מעלות למשך 10 דקות.
5. המרכיבים נשלחים לסירופ, התוכנית מוגדרת - בישול למשך שעה. המשקאות מוזגים פנימה 15 דקות לפני תום הזמן.
6. יוצקים את הריבה ומגלגלים אותה.

הערות וטיפים

בעת הכנת קינוח, עליך להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. מרתיחים את הריבה בקערת אמייל, נחושת.
2. בשל הימצאות כמות גדולה של פקטין בפרי, המשפיעה על עובי הקינוח, ניתן להתאים אותו לפי העדפותיכם.
3. אתה יכול להוסיף פירות יער ופירות לריבת תפוחים, שכן תפוחים הולכים טוב עם רובם.

כללים וחיי מדף

ניתן לאחסן ריבת תפוחים למשך שנתיים בטמפרטורה של +5-20 מעלות. אם משטר הטמפרטורה אינו נצפה, התקופה מצטמצמת. אין צורך לשמור את הקינוח בקור קיצוני, הוא יהפוך לסוכר ומתקלקל. המקום הטוב ביותר לאחסון הוא חדר חשוך ויבש.