7 מתכונים מובילים לריבת דומדמניות שחורות בחמש דקות לחורף

אחת ההכנות החשובות לחורף היא ריבת דומדמניות, עשירה בחומצה אסקורבית, רטינול, טוקופרול וויטמינים מקבוצת B. ניתן להכין אותה בדרכים שונות. אנו מביאים לידיעתך את המתכונים המוצלחים ביותר עבור ריבת דומדמניות שחורות "Pyatiminutka". ויטמין ברי ניתן להשתמש לבד או בשילוב עם מרכיבי פרי אחרים.

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות שחורות Pyatiminutka

בחורף, בעייתי להשיג את מגוון הוויטמינים הדרוש מפירות ופירות יער טריים. לכן, הפתרון הנכון יהיה ריבת דומדמניות של חמש דקות. בהתאם להמלצות שלב אחר שלב, כל עקרת בית יכולה להכין את המעדן הטעים והבריא הזה. אך כאשר מתחילים את התהליך העיקרי, חשוב להכין כראוי את פירות היער ואת המיכלים המתאימים לשימור.

איך לבחור ולהכין פירות יער לקטיף?

להכנת ריבת Pyatiminutka, עדיף לבחור זני דומדמניות עם פירות גדולים. ראשית, קל יותר לעבד אותם מראש, ושנית, הם משחררים הרבה מיץ.

הפירות חייבים להיות בשלים לחלוטין, בעלי קליפה דקה ובערך באותו גודל.

תהליך ההכנה פשוט:

1. מניחים פירות יער נבחרים במסננת ושוטפים מספר פעמים במים זורמים.
2. מניחים על מגבת מטבח רכה ונקייה ומניחים לייבוש טבעי.
3. השתמש במספריים קטנות כדי לחתוך את הזנבות.
4. שוטפים שוב מתחת למים זורמים ומייבשים.

הכנת מכולות

להכנת ריבה משתמשים בצנצנות זכוכית בנפח מתאים. לפני התפירה עליך:

1. בדוק את מיכל הזכוכית לאיתור שבבים, סדקים, שריטות עמוקות ונזקים אחרים.
2. מרחו סודה לשתייה על ספוג קצף ושפשפו איתו את הצנצנות בנדיבות. לאחר מכן יש לשטוף היטב.
3. מעקרים את המיכל בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 15 דקות.

איך להכין במהירות ריבת דומדמניות לחורף?

בנוסף למתכון הקלאסי, ישנן אפשרויות רבות נוספות להכנת ריבת דומדמניות לחורף. הוספת מרכיבים נוספים תוסיף תווי טעם חדשים ותעלה את ערך הוויטמין של הפינוק.

מתכון קלאסי

ריבה של 5 דקות לפי מתכון זה דורשת כמות מינימלית של מרכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער בשלים וסוכר מגורען;
• 2 כוסות מים.

רצף הכנת הפינוק הוא כדלקמן:

1. יוצקים 1 כוס סוכר לסיר גדול ומוסיפים מים.
2. מביאים לרתיחה על אש בינונית ליצירת סירופ סוכר.
3. יוצקים את כל פירות היער המוכנים (שטופים, מיובשים וגבעולים) לתוך הנוזל המתוק.
4. מרתיחים במשך חמש דקות.
5. יוצקים כוס שנייה של סוכר מגורען לתערובת פירות היער.
6. לאחר המתנה לרתיחה מלאה, יוצקים את הריבה לתוך מיכלים שהוכנו קודם ומגלגלים.

בלי מים

ניתן להכין ריבת דומדמניות מהירה ללא הוספת מים.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג של דומדמניות גדולות בשלות;
• 500 גר' סוכר.

זה מאוד קל להכנה:

1. מכסים פירות יער נבחרים בסוכר מגורען ומניחים לשלוש שעות. במהלך תקופה זו הם ישחררו מספיק מיץ.
2. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים על אש בינונית במשך חמש דקות.
4. אורזים את ריבת הדומדמניות המוגמרת בצנצנות ואוטמים היטב.

עם פטל

התכונות המועילות של ריבה העשויה מדומדמניות שחורות ופטל מוכפלות. בחורף המעדן הזה יחזק את מערכת החיסון וגם יגן מפני זיהומים והצטננות.

המצרכים שאתה צריך להכין:

• 2 ק"ג כל אחד של פטל ודומדמניות שחורות;
• 2.5 ק"ג סוכר.

ריבה זו קלה להכנה:

1. ממיינים בזהירות את הפטל ומסירים עלי גביע וחרקים קטנים.
2. שוטפים את הדומדמניות, מייבשים אותם ומסירים את הגבעולים.
3. מניחים את הפטל בתבנית נפרדת ומוסיפים חצי מכמות הסוכר המצוינת במתכון.מניחים לחליטה במשך שמונה שעות לשחרור המיץ הארומטי.
4. מניחים את המיכל עם הפטל על הכיריים, מכוונים את החום לבינוני. מבשלים חמש דקות, ואז מכבים את הכיריים וממתינים שהריבה תתקרר מעט.
5. מרתיחים שוב את פירות היער.
6. בפעם השלישית מביאים את הפטל לרתיחה ומוסיפים להם דומדמניות שחורות.
7. מרתיחים את תערובת פירות היער במשך עשר דקות.
8. בדקו את מוכנות ריבת הוויטמין. אם זה לא נמרח על הצלוחית אפשר לשים בצנצנות ולאטום.

עם כתום

השילוב של כתום ודומדמניות שחורות ישביע את הגוף בחומצה אסקורבית.

רכיבים מרכזיים:

• 1 ק"ג דומדמניות שחורות;
• 2 תפוזים;
• 700 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים מינרלים (דומם) או מסוננים.

ההכנה לא תיקח הרבה זמן:

1. מניחים את הדומדמניות שטופות והמיובשות במיכל אמייל בקוטר קטן, אבל עם עומק מספיק.
2. מוסיפים סוכר ומים.
3. קולפים את התפוזים בפומפייה גסה, חותכים לחתיכות ומוסיפים לדומדמניות.
4. מעבדים את התערובת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים גרידת תפוז מגוררת לתערובת פירות היער-הדרים. מערבבים עד שהוא מתפזר בצורה אחידה.
6. מניחים את המיכל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים כעשר דקות.
7. השאירו מספר שעות בטמפרטורת החדר. בתנאים כאלה, המיץ המשוחרר ירווה את הגרידה.
8. מניחים על אש נמוכה כדי לתת לריבה להתבשל במשך 15 דקות. כדי למנוע ממנו להישרף, מערבבים כל הזמן עם כף עץ.
9. יוצקים למיכלים מעוקרים ואוטמים.

בתוספת לימון

אפשרות זו דומה לקודמתה, אך בעלת טעם חמצמץ יותר ומכילה עוד יותר ויטמין C.

כדי להכין ריבת ויטמינים טעימה, תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות בשלות גדולות;
• 1 לימון;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

ההכנה מורכבת מהשלבים הבאים:

1. מניחים את הדומדמניות, ממוינות, שטופות ומנוקות מפסולת ירקות, לתוך קערת בלנדר.
2. חותכים את הפצעונים מדפנות הלימון ואז חותכים לחתיכות בעובי בינוני.
3. מוסיפים את מסת ההדרים לדומדמניות ומעבדים לתערובת חלקה.
4. מניחים את התערובת בכלי אמייל להמשך בישול.
5. יוצקים סוכר ומפזרים בצורה אחידה.
6. מביאים לרתיחה על אש בינונית. אתה צריך כל הזמן לערבב ולהסיר את הקצף על פני השטח.
7. ברגע של רתיחה פעילה, הסר את המיכל מהמבער.
8. בעודה חמה, מחלקים את הריבה לכלי זכוכית וסוגרים היטב.

בסיר לבישול איטי

קל להכין ריבת דומדמניות מהירה בבישול איטי. כל מה שאתה צריך זה קילוגרם וחצי של סוכר ופירות יער:

1. מניחים את הדומדמניות שטופות והמיובשות במיכל מולטי כיריים וקבעו את מצב "תבשיל".
2. כשהדומדמניות משחררות מעט מיץ, מוסיפים סוכר במנות קטנות, תוך ערבוב בכל פעם.
3. מבלי לשנות את המצב, מבשלים את הגרגרים במשך כשעה כך שהריבה העתידית תקבל את העקביות הנדרשת.
4. מחלקים לכלי זכוכית סטריליים וסוגרים היטב.

מפירות יער קפואים

היתרון של ריבת דומדמניות מפירות יער קפואים הוא שניתן לבשל אותה בכל עת של השנה.

עבור טיפול ויטמין זה תצטרך:

• 1 ק"ג דומדמניות קפואות;
• 500 גרם סוכר מגורען.

יש להוציא את פירות היער מהמקפיא, לשטוף במים זורמים ולייבש. לאחר מכן בצע את הפעולות הבאות:

1. מבלי להפשיר, יוצקים את הדומדמניות לקערה (אמייל או נירוסטה).
2. הוסף סוכר.
3. מערבבים בצורה אחידה ומניחים להזליף למשך שעה וחצי.
4. מניחים את המיכל עם תערובת הסוכר-ברי על האש ומביאים לרתיחה ומכבים את המבער.
5. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין במיץ הדומדמניות.
6. השאירו אותו במצב זה למשך שעתיים והחזירו אותו על הכיריים.
7. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל חמש דקות.

איך ולכמה זמן אפשר לאחסן אותו?

חיי המדף של ריבת דומדמניות הם שנתיים. לשם כך, מיכלים עם פינוקים ויטמינים צריכים להיות ממוקמים במקום קריר וחשוך - מזווה, מרתף או ארון מטבח בשימוש נדיר.