זה מרגיז כל עקרת בית כשתפוחים יפים אך לא בשלים נופלים על האדמה. אי אפשר לאכול אותם. הם קשים, חמוצים וטארטים. אבל זה לא הסוף. אין טעם לקבור אותם באדמה. אפשר להכין ריבה מתפוחים ירוקים בוסר. במראה, הפרוסות שלהם ייראו מאוחר יותר כמו ענבר. רק ריבה ופירה יהיו אידיאליים מפירות בשלים מדי.
האם אפשר להכין ריבה מתפוחים ירוקים לחורף?
כמובן שגם פירות בוסר מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וברזל קל לעיכול.
הכנת מיכלים ומוצרים
את התפוחים שוטפים ומוציאים את הליבה. הקליפה כמעט אף פעם לא נחתכת. במהלך הבישול הוא הופך רך ואינו מקלקל את טעם המוצר.
עבור עיקור, צנצנות נבחרות ללא שבבים או סדקים. מכסים - ללא פגמים. לפני העיקור, המיכלים נשטפים במי סבון או סודה.
ניתן לעקר צנצנות בתנור. הם עדיין רטובים ומונחים על רשת או תבנית אפייה. לאחר מכן מחממים את התנור ל-110 מעלות ושומרים בו את הצנצנות למשך רבע שעה. עדיף להרתיח מכסים עם גומייה במשך 20 דקות. הגומי יימס בתנור.
מניחים לצנצנות להתקרר זמן מה ומסירים אותן במגבות יבשות. אם אתה משתמש במטלית לחה הם יתפוצצו. צנצנות מעוקרות גם על אדים של קומקום, בסיר או בסיר איטי.
איך להכין ריבה מתפוחים בוסר בבית?
אם הפירות חמוצים מדי, מומלץ לערבב אותם עם פירות אחרים. זה ישפר את הטעם והארומה. ג'לי, קונפיטורה וצ'יפס תפוחים מוכנים מפירות ירוקים.
מתכון קלאסי
מתכון פופולרי ל"פרוסות ענבר" העשויות מפירות בוסר כולל:
- תפוחים - 1 קילוגרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- 250 מיליליטר מים.
אין צורך להסיר את הקליפה. חותכים פירות ירוקים לפרוסות. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מניחים להשרות ומשחררים את המיץ למשך 12 שעות.
לאחר מכן לערבב ולראות אם יש מספיק מיץ. אם הכמות קטנה, מוסיפים כוס מים, אם יש מספיק, אסור לעשות זאת. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. משאירים להתקרר. יש לחזור על הליך זה 4 פעמים.
שיטת בישול מהירה
עבור שיטה זו תצטרך:
- 3 ק"ג תפוחים מכל זן;
- 500 גרם סוכר.
תפוחים נחתכים לפרוסות גדולות ומפזרים סוכר מגורען. מניחים במקום קריר וחשוך למשך מספר ימים. המקרר אינו מתאים במקרה זה. יש לערבב את התכשירים פעמיים ביום. לאחר מכן להעלות על האש ולבשל במשך 10 דקות. ממלאים את הצנצנות בריבה חמה ומגלגלים אותן.
בסיר לבישול איטי
ריבה מפירות בוסר אפשר להכין גם בסיר לבישול איטי. זן אנטונובקה מתאים יותר במקרה זה. כדי לעשות זאת תצטרך:
- קילוגרם תפוחים;
- לימון בינוני;
- כוס צימוקים;
- 800 גרם סוכר;
- 100 מיליליטר מים.
קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות, יוצקים מיץ מלימון אחד. מניחים להתבשל במשך 20 דקות. ב-multi-cooker, בחר בתוכנית "Jam" והגדר את הטיימר למשך 45 דקות. יוצקים מים, מוסיפים סוכר, לוחצים על "התחל". מערבבים כל הזמן את התערובת עד להמסת הסוכר.
שוטפים את הצימוקים ומייבשים אותם במגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות. מוסיפים צימוקים לסירופ הרותח ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים תפוחים.
במהלך הבישול, יש צורך להסיר את הקצף. בסוף התוכנית משאירים את הריבה להתקרר.
לאחר מכן הפעל שוב את מצב "Jam" והגדר את הטיימר למשך 40 דקות. מבשלים, מערבבים ומסירים את הקצף. 10 דקות לפני הסוף אפשר להוסיף מעט קינמון. בעודה חמה, יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומצננים.
בסגנון בולגרי, עם אגוזי מלך
עבור ריבה מתובלת תצטרך:
- קילוגרם של תפוחים בוסר;
- 150 גרם אגוזי מלך קלופים;
- לימון;
- 180 גרם סוכר;
- זוג עלי דפנה;
- 3 גרגירי פלפל שחור.
חותכים את התפוחים לפרוסות, מוסיפים כמה כפות מיץ לימון וכמה פרוסות לימון.יוצקים סוכר, מוסיפים 2 עלי דפנה ו-3 גרגירי פלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות. לאחר מכן מוציאים את עלה הדפנה והלימון, מוסיפים אגוזי מלך. מבשלים 15 דקות.
עם ג'ינג'ר וחמוציות
אידיאלי עם לחמניות טריות. כדי להכין אותו תצטרך:
- חצי קילו חמוציות;
- 150 גרם תפוחים;
- 4 סנטימטרים של שורש ג'ינג'ר;
- חצי קילו סוכר מגורען;
- 120 מיליליטר מים.
מערבבים מים וסוכר במיכל מתכת. מניחים על האש ומערבבים עד שהסוכר מגורען נמס. את הסירופ יוצקים לתוך החמוציות ומרתיחים חצי שעה. מוסיפים תפוחים פרוסים דק וג'ינג'ר קלוף קצוץ דק. מבשלים 15 דקות. בעודו חם, מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ומגולגלים.
אחסון חלקי עבודה
ניתן לאחסן ריבת תפוחים ירוקים במקום קריר ויבש עד שנתיים. שימורי חמוציות - לא יותר משנה.
