4 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת אגסים ירוקים

אתה יכול אפילו להכין ריבה טעימה מאגסים ירוקים. מעדן זה מכיל חומרים שימושיים רבים: ויטמינים (A, C, E וכמה ויטמינים מקבוצת B) ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן ואחרים), והוא יכול לשמש הן כקינוח נפרד לתה והן להכנת משקאות ומילויים לאפייה. בהיותה מוצר בעל רמת אלרגיה נמוכה, לריבה מאגסים בוסר אין התוויות נגד לשימוש.

האם אפשר להכין ריבה מאגסים בוסר?

קורה שהרוח העולה לא מאפשרת לאגסים להבשיל, ולא ניתן לאכול את הפירות הירוקים שנשרו מהעץ. אבל האם אפשר להכין מהם ריבה? כמובן שאתה יכול! מאגסים בוסר מתקבלת הריבה הטעימה ביותר.

מכיוון שפירות ירוקים קשים וצפופים, בבישול הם לא יהפכו לעיסה עכורה, אלא ישמרו על צורתם הנתונה (פרוסות, קוביות, חתיכות), והמעדן, בנוסף לטעם, יקבל מראה יפה.

המצרכים הדרושים למתכון

ישנן מספר אפשרויות למתכונים לריבה מאגסים בוסר. רכיבים עיקריים:

• אגסים ירוקים;
• סוכר;
• מים.

ניתן להשתמש גם בחומצה לימון או לימון, אגוזי מלך, שזיפים מיובשים, קינמון, וניל, ציפורן, חומץ או תוספים אחרים.

תכונות של בחירת מרכיבים

המגוון יכול להיות כל אחד. אפילו אגסי בר יצליחו. הריבה העשויה מזן לימונקה ארומטית במיוחד. ניתן להשתמש במעדן טעים מאוד העשוי מהזנים Angoulême, סתיו ברגמוט, Severyanka ואחרים. פירות לא צריכים להיות חבולים מדי, מקומטים, הרבה פחות רקובים. עם זאת, אין צורך שהפרי יהיה שלם - אם יש בו מקומות מקולקלים, ניתן לגזור אותם.

איך להכין נכון את המיכל?

הבנקים ערוכים כך:

1. בדוק אם במיכל יש שבבים או סדקים.
2. שטפו היטב מבחוץ ומבפנים עם סבון כביסה או סודה.
3. לשטוף במים זורמים.
4. הניחו אותו הפוך על מגבת נקייה והניחו למים להתנקז.
5. לאדות את החלק הפנימי של הצנצנת. לשם כך: מרתיחים מים בסיר או ספל; הופכים את הצנצנת ומניחים אותה מעל מים רותחים באמצעות רשת או מגביל מיוחד; מעבדים 10-20 דקות, תלוי בגודל המיכל.
6. שוטפים היטב את המכסים ומרתיחים.
7. מניחים מיכלים ומכסים סטריליים על מגבת נקייה.

ניתן לעקר צנצנות בתנור בטמפרטורה של 100-150 מעלות. הם צריכים לעמוד עם הצוואר למעלה, מבלי לגעת זה בזה, במשך כ-15 דקות.

אתה יכול להשתמש במיקרוגל כדי לעבד מיכלים קטנים:

1. אנו שוטפים ושוטפים את המיכל כמתואר לעיל.
2. יוצקים מעט מים לכל אחד.
3. מכניסים למיקרוגל ל-5 דקות בעוצמה גבוהה.

איך מכינים ריבת אגסים מאגסים בוסר?

ראשית אתה צריך לעשות קצת הכנה. דגימות לא בוגרות קטנות נלקחות בשלמותן, גדולות נחתכות לפרוסות. מסירים את הקליפה ומסירים את הזרעים. לאחר מכן ניתן להכין את הריבה בדרכים שונות:

שיטה 1

את הפירות ממלאים במים, נותנים לרתיחה במשך 5 דקות (מולבנים), מסננים. לפני ההלבנה אפשר להשרות את הפירות בתמיסת חומצת לימון מדוללת ביחס של 1 גרם לליטר מים.

מכינים סירופ סוכר מהמרתח (עבור 1 ק"ג פרי, 1 ליטר מים ו-0.5-1 ק"ג סוכר).

מניחים את הפירות בקערת אמייל, מוסיפים סירופ ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים (הפרוסות צריכות להיות בהירות). מניחים את הריבה בצנצנות ומגלגלים. בבישול אפשר להוסיף וניל לסירופ.

שיטה 2

ל-1.5 ק"ג פרוסות אגסים ללא קליפה וזרעים: 1 ק"ג סוכר, לימון, מקל קינמון, וניל. מפזרים את הפירות המוכנים בסוכר ונותנים לו להתבשל במשך 3 שעות. מוסיפים לימון שטוף ופרוס, מניחים על הכיריים ומרתיחים 5 דקות תוך ערבוב. מצננים ומניחים ל-8 שעות.

לאחר מכן מוסיפים קינמון ווניל, מבשלים עוד 5 דקות ומצננים ומתבשלים שוב. בפעם השלישית שמים את המנה על אש נמוכה מבשלים כ-15 דקות לאחר מכן מוציאים את הלימון ומכניסים את הריבה לצנצנות.

שיטה 3

מכינים את הפירות כמתואר לעיל.מוסיפים מים רק כדי לכסות את הפירות ומבשלים עד שהם רכים. שים סוכר באגן (1.5 ק"ג לכל 1 ק"ג פרי), יוצקים 2 כפות. מרק, מערבבים, נותנים לזה לרתוח. מניחים אגסים בסירופ ומבשלים עד שהם רכים.

שיטה 4

ל-3 ק"ג אגסים: 0.65 ק"ג סוכר, 1 לימון, 1 כף. אֱגוזי מלך. מניחים את הפירות המוכנים בקערה, בוזקים סוכר (0.5 ק"ג). מכסים ומניחים לתלול. מפזרים על האגוזים סוכר (150 גרם), ומניחים לו להתבשל.

למחרת, מערבבים את האגסים (המיץ שלהם ישתחרר) עם אגוזים, מוסיפים את המיץ של ½ לימון. מביאים לרתיחה, מכבים את האש, משאירים לשעתיים.

מוסיפים את המיץ ממחצית הלימון הנותר, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מרתיחים חמש דקות, יוצקים את הסירופ על הפרוסות. תן לזה לשבת במשך שעתיים, ואז תן לזה לרתוח שוב.

אחסון נוסף של פינוקים

אחסן ריבה בצנצנות במקום קריר (אך לא קר!).

חיי מדף - עד 2-3 שנים.