תפוחים עשירים בויטמינים שונים וחומרים מועילים אחרים. לא ניתן לאחסן אותם במקפיא, ולכן הם משמשים להכנות לחורף בצורת ריבות ושימורים.
יש מעט אנשים שיסרבו ללחמנייה עם קינוח תפוח מתוק. מוצרים העשויים מפירות אלה, המיוצרים במפעלים, אינם טעימים כמו ריבת תפוחים שהוכנה בסיר איטי. כל התהליך לוקח מעט זמן אם אתה עוקב אחר מתכונים פשוטים.
תכונות בישול
ניתן להכין ריבה בסיר לחץ או בסיר איטי. כל הדגמים שונים זה מזה, התוכנית נבחרת מהאפשרויות הבאות:
- תבשיל;
- מרק;
- ריבה;
- מַאֲפִיָה.
אותן עקרות בית שכבר יש להן מצב מיוחד לריבה במכשיר המטבח הזה פשוט עקוב אחר ההוראות עבור multicooker. אבל אם אין תוכנית כזו, השתמש באחת האוניברסלית - "מרווה". כמות התפוחים והסוכר נבחרת על ידי כל אחד באופן עצמאי, שכן נפח הקערות שונה עבור כל הדגמים.
מבחר תפוחים לריבה
אם אתה מתכנן להכין ריבה עם פרוסות תפוח, אז הפירות נבחרים לא בשלים מדי וללא נזק. כל תפוח עסיסי של בשלות נורמלית מתאימים לגרגירים.
את הפירות שוטפים ומקלפים, מסירים את הליבה. לחלק אחד של תפוחים מספיק להוסיף חצי סוכר.
במגרש שלך, כל הפירות בריאים, ללא כימיקלים. אבל אם הם נרכשים בחנויות, אז אתה צריך לשים לב לסימן כזה של מוצרים לא אמינים כמו קליפה מבריקה ללא הפגמים הקלים ביותר.
ככלל, חומרים מזיקים נמצאים בעיקר בקליפה ותוכלו להיפטר מהם אם פשוט תסירו אותו מהפרי. אבל עדיין עדיף לבחור טריים שגדלו ללא חנקות.
שיטות להכנת ריבת תפוחים בסיר איטי
אתה יכול לבשל מעדן מפירות תפוחים בכל דגם של multicooker. להלן מספר מתכונים שרק לאחר מכן יביאו תוצאות מצוינות.
מתכון של חמש דקות
כדי להכין את ריבת הענבר הנהדרת הזו צריך תפוחים וסוכר ביחס של 1:1. אם הפרי מתוק מאוד, אז יהיה צורך בפחות סוכר מגורען. לפי המתכון, קח 1 ק"ג של מרכיבים.
הפירות נשטפים היטב ומייבשים.מקלפים אותם מהליבות וחותכים לפרוסות. מניחים את התפוחים בתנור האיטי ומפעילים את תוכנית "התבשיל" למשך שעה. לאחר 20 דקות מוסיפים סוכר לקערה ומערבבים עם חתיכות התפוחים.
את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות מעוקרות מראש.
נקה ריבה
כדי לבשל את הקינוח הזה, אתה צריך:
- תפוחים - 1 ק"ג.
- סוכר - 800 גרם.
- מים - 2-3 ליטר.
- ונילין וקינמון.
לריבה עתידית נבחרים פירות עסיסיים וגדולים. באופן כללי כל הזנים מתאימים, אבל אם נתקלתם בתפוחים חמצמצים, עדיף להעלות את כמות הסוכר הגרגיר ל-1 ק"ג.
בשל העובדה שהפירות נחתכים לפרוסות, אפילו דגימות פגומות נלקחות ונאספות מהאדמה. הם נשטפים היטב מתחת למים זורמים, שקעים וכתמים מוסרים. לאחר מכן, הם נחתכים לפרוסות וזורקים את הליבות.
פירות קלופים ומרוסקים מונחים באגן מים, שבו 1 כפית מומסת מראש. חוּמצַת לִימוֹן. הליך זה הכרחי על מנת להגן על התפוחים מפני התכהות בעת חשיפה לאוויר.
את הפרוסות מוציאים ומייבשים, ואז מערבבים עם סוכר. יוצקים 1 כף לקערת המולטי-קוקר. מים ותפוחים בסוכר. מבשלים את המוצר עם מכסה סגור, תוך ערבוב בכף עץ כל 5 דקות.
כדי להתחיל, בחר בתוכנית "תבשיל" או "בישול". בממוצע לוקח חצי שעה להכין ריבה. לאחר זמן זה מוסיפים וניל וקינמון לקערה, סוגרים את המכסה ומבשלים את הקינוח עוד 5 דקות.
קינמון
כדי להתכונן אתה צריך לקחת:
- תפוחים - 2 ק"ג.
- סוכר - 2 ק"ג.
- קינמון - 2 מקלות או 2 כפיות.
פירות בשלים ומוצקים נבחרים לריבה. הם נשטפים תחת מים חמים זורמים וחותכים לפרוסות או חתיכות יחד עם העור.הליבה מוסרת לחלוטין.
את התפוחים המוכנים מעבירים לקערת המולטי-קוקר, מכוסים בסוכר מגורען, מערבבים בזהירות את החומרים ומשאירים למשך 5 שעות כך שהסוכר יתערבב עם מיץ התפוחים.
לאחר פרק הזמן שצוין, מוסיפים לקערה קינמון, ולאחר מכן מתחיל לבשל את המעדן העתידי. מצב "מרווה" נבחר בתצוגה. בשלב הראשון מבשלים את התפוחים בסירופ כ-10 דקות.
סה"כ מבוצעות 3 גישות, כל אחת נמשכת 10 דקות. אם למולטי-קוקר יש מצב "Multicook", אז אתה יכול לבחור אותו עבור ריבה. הטמפרטורה מוגדרת ל-100 מעלות.
בזמן הכנת קינוח התפוחים לא מערבבים, אלא רק את הפרוסות טובלים בזהירות בסירופ בעזרת כף עץ. כל בישול אחר כך עוזר לעבות את הסירופ, והפירות בסופו של דבר הופכים שקופים.
ריבה חמה מונחת בצנצנות נקיות, מעוקרות ויבשות. המיכלים מגולגלים עם מכסי מתכת.
אִחסוּן
לאחר הכנת הריבה וצינון הצנצנות מאוחסנים במקום קריר לחורף. מרתפים ומרתפים נחשבים למועדפים ביותר להנחת חלקי עבודה. אבל גם בטמפרטורת החדר לא יקרה כלום לריבה. הוא שומר על תכונותיו המועילות והטובות למשך שנתיים.
אם קציר התפוחים גדול ואי אפשר לאכול את כל הפירות, אפשר להכין מהם ריבה ארומטית בבישול איטי. הקינוח המתוק הזה מושלם עם פנקייקים, פנקייקים וסתם תה. אפייה איתו יוצאת מדהימה. גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים ריבה בהנאה.
