שיניים מתוקות בכל הגילאים אוהבות ריבה. האפשרויות הקלאסיות כבר לא כל כך רלוונטיות. עקרות בית מנסות לנסות משהו חדש ויוצא דופן. אחד הרעיונות הטריים היה ריבת בננה ותפוחים. למרות המקוריות של האקזוטי, המעדן אינו נחות ממתכונים מסורתיים, והמראה האטרקטיבי שלו מתאים לקישוט שולחן חג.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים ובננה לחורף
להכנת ריבה יש כמה מוזרויות בשל מגוון זני התפוחים. בהתאם לאפשרות הפרי שנבחרה, כמות הסוכר בשימוש מווסתת. יתר על כן, כדי להשיג וריאציות טעם מסוימות, האיכות של שני המרכיבים חשובה.
הכנת מיכלים ומרכיבים עיקריים
להכנת ריבה מומלץ לתת עדיפות לזנים חמוצים וחמוצים מתוקים. זה נובע מהעובדה שבננות הן מתוקות, וכאשר מוסיפים סוכר, המנה מתבררת כמקשה. אם הבננות אינן מתוקות, תצטרך יותר סוכר. לכן, עדיף לתת עדיפות לפירות בשלים שמתקמטים בקלות.
לפני שמכניסים את הריבה לצנצנת, יש לשטוף אותה היטב ולייבש אותה. עיקור מתאים כטיפול מקדים.
לשם כך נוצר אפקט של אמבט מים, והצנצנות מבושלות הפוך. יש לאדות גם את המכסים המשמשים לשימור. לפיכך, ניתנים תנאים לאחסון לטווח ארוך של מעדנים.
איך להכין ריבת תפוחים ובננה בבית?
אל תגביל את עצמך לשילוב הסטנדרטי של תפוח ובננה. ניתן לגוון את הטעמים על ידי הוספת פירות כמו קיווי, לימונים, תפוזים.
מתכון פשוט
השיטה המוצלחת ביותר להכנת ריבה ב-3 שלבים נחשבת. רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- תפוחים נשטפים וחותכים לקוביות.
- לאחר מכן מניחים את הפירות במחבת וממלאים במים. לאחר מכן מניחים את המיכל על האש ומביאים את הנוזל לרתיחה. הבישול נמשך עד שהפירות מתרככים.
- בשלב זה, הבננות נחתכות ונשלחות לתפוחים.
- לתערובת הפירות מוסיפים סוכר ולאחר מכן רותחים מספר דקות עד שהסוכר נמס.
- פירות מבושלים נמעכים בבלנדר למצב עיסה.
- מבשלים רסק בננה-תפוחים במשך 20 דקות על אש נמוכה.
את הריבה המוגמרת מכניסים לצנצנות ומגלגלים. לאחר מכן מניחים את הריבה במזווה לאחסון.
אפשרות עם לימון
לריבה מתפוחים, בננות ולימון מכינים את המרכיבים: שוטפים, קולפים וחותכים לפרוסות גדולות. יש לכסות את החתיכות המתקבלות בסוכר ולאפשר להן לעמוד עד להופעת המיץ. זה עשוי להימשך מספר שעות.
חָשׁוּב! לימון יכול לשמש לא רק כמרכיב העיקרי, אלא גם בצורה של מיץ המוסף למחית.
את התערובת המוכנה מניחים על אש נמוכה. מבשלים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך חצי שעה. זה חשוב כדי שהריבה לא תישרף. את הנוזל המוגמר יוצקים לצנצנות ליטר ואוטמים.
עם קינמון ווניל
למי שאוהב שפע של תבלינים מתאים מתכון לריבה עם קינמון ווניל. למנה זו יש טעם מתקתק עדין. תהליך הבישול לשימור כזה הוא כדלקמן:
- את התפוחים שוטפים, קוצצים ומרתיחים במשך 5 דקות.
- בננות מרטיבים במיץ לימון כדי למנוע מהן להתכהות. לאחר מכן ללוש אותם עד למחית.
- מחית בננה משולבת עם תפוחים ומבשלת על אש נמוכה עד להסמכה.
חָשׁוּב! אתה יכול לקבוע מוכנות לפי טיפת נוזל: אם זה לא מתפשט, זה הזמן לשים אותו בצנצנות.
בתום הבישול מוסיפים לריבה קינמון וונילין. את המחית המוגמרת מניחים במיכלים ונסגרים עם מפתח.
עם קיווי
ריבת תפוחים ובננה עם קיווי מוכנה בשלושה שלבים.הפירות המוכנים מכוסים בסוכר, מערבבים וממלאים במים. הם מונחים על האש ומרתיחים במשך 5 דקות במצב רותח. לאחר מכן, חומר העבודה נשאר למשך 3 שעות. לאחר מכן הוא מבושל שוב ומשאיר אותו שוב.
במהלך היום כדאי להרתיח את הריבה שלוש פעמים. שיטת בישול זו מייצרת פירה שקוף ויפה.
במהלך הבישול האחרון מוסיפים לתערובת מיץ לימון. לאחר מכן מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות וסוגרים. לאחר מכן הם מועברים לאחסון בחדר הנבחר.
איך לאחסן פינוקים?
הריבה נשמרת בטמפרטורת החדר. אם חם מדי בבית, אפשר להעביר את הפינוקים למקרר או למרתף. עם זאת, אסור להניח את השימורים בחדרים לחים מאוד כדי למנוע נזק למכסים. עם הזמן, המכסים מתקלקלים, וכך גם הריבה.
ניתן לצרוך את המנה המוגמרת בשימורים בכל עת של השנה, למשך מספר שנים.
