ריבת דובדבנים עם חרצנים, הנקראת ריבה חמש דקות, היא אלטרנטיבה טובה לכל ריבת דובדבנים. יש לזה טעם ייחודי. אתה יכול פשוט לאכול את זה עם כפית. כמה נחמד להתענג על המתיקות המדהימה על ידי מריחת סירופ דובדבנים על הלשון. יש הרבה מתכונים לקינוח הזה. אבל רובם דורשים זמן בישול ארוך. המנה לפי המתכון הזה נקראה חמש דקות בדיוק בגלל שהיא מתבשלת מהר.
תכונות של הכנת ריבת דובדבנים עם חרצנים בצורה מהירה לחורף
קל להכין ריבה של חמש דקות מדובדבנים עם חרצנים. פירות היער אינם דורשים הכנה ארוכה. הזרע, המכיל חומרים ספציפיים, הוא שנותן לריבה את בהירותה. להכנת ריבת דובדבנים של חמש דקות יש ניואנסים משלה.
ריבת דובדבנים עם חרצנים לא יכולה להיות מאוחסנת לאורך זמן. יש להכין ארוחות של חמש דקות ככל שהמשפחה יכולה לאכול תוך כחצי שנה. זנים כהים של דובדבנים נבחרים לבישול. הסירופ עם פירות היער מביאים לרתיחה מספר פעמים.
כללים לבחירת חומרי גלם
הזנים הבאים מתאימים להכנת ריבת דובדבנים עם חרצנים למשך חמש דקות:
- ולדימירסקאיה,
- פֶּחָם אֶבֶן,
- גריוט רוסושנסקי,
- ילדת שוקולד,
- ז'וקובסקיה,
- הזיכרון של וורונצ'יינה,
- רוסושנסקאיה שחור,
- מוצרי צריכה שחור,
- שחור גדול,
- מורל בריאנסקאיה.
נבחרים פירות בשלים ללא נזק. הגרגרים צריכים להיות אחידים. עדיף אם הם באותו גודל. זה לא מקובל להכין ריבה אפילו מפירות מקולקלים מעט. קינוח כזה לא יאוחסן; עובש יתחיל להתפשט עליו והוא יהפוך מסוכן לאכילה.
פירות יער יש לקטוף עם פטוטרות. הגבעולים מגנים על הדובדבנים מפני תהליכי תסיסה שעלולים להתרחש בהם.
הכנת מכולות
הכנת ריבת דובדבנים טעימה ומהירה עם חרצנים היא חצי מהקרב. זה צריך להישמר. בטיחות המוצר תלויה במידה רבה בהכנת המיכל. הבנקים נבדקים בקפידה. לא אמורים להיות סדקים או שבבים עליהם. המיכלים הנבחרים נשטפים במים חמים וסודה. לאחר מכן, יש לשטוף את הצנצנות מספר פעמים.
צריך גם לבדוק את המכסים. לא אמורה להיות חלודה עליהם.יש צורך להבטיח כי הגומי על האטמים אינו מתדרדר. סימנים של צמיגים גרועים הם צבע צהבהב ודביקות למגע. לא ניתן להשתמש במכסים כאלה.
עיקור על קומקום הוא מאוד נוח. על הכיריים מניחים קומקום רגיל. כשהמים רותחים, הגז יורד. צנצנות בנפח של 0.5 עד 1 ליטר תלויות על פיית הקומקום. צנצנת של חצי ליטר נשמרת באדים חמים למשך 5 דקות, צנצנת ליטר למשך 10. הצנצנות החמות הופכות על פיה ומניחות על מגבת נקייה.
שיטות בישול
ריבת דובדבנים של חמש דקות אפשר להכין בדרכים שונות. יש מתכון ישן שכבר הפך לקלאסיקה. אבל עקרות בית מתנסות עם דובדבנים מדי שנה ומתענגות על דרכים מעניינות חדשות של קציר.
מתכון קלאסי "חמש דקות"
מכינים מרכיבים:
- דובדבן - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם.
ממיינים את פירות היער, מסירים גבעולים ופירות מקולקלים. שוטפים היטב את הדובדבנים ומייבשים על מגבת נייר. מניחים את פירות היער היבשים בסיר או קערה. יוצקים לתוכו סוכר. מערבבים הכל. מערבבים את פירות היער עם סוכר על ידי ניעור קל. את הדובדבנים משאירים למשך 6 שעות. במהלך תקופה זו, הסוכר ישאב את המיץ מהגרגרים.
לאחר 6 שעות מניחים את פירות היער על גז נמוך ומערבבים, מביאים לרתיחה. מערבבים עד שיש מספיק מיץ כדי למנוע מהריבה להישרף. ככל שהפעולה מתקדמת, עליך להסיר את הקצף. זה מקלקל את הטעם ומפחית את חיי המדף.
לאחר הרתיחה, זה לוקח 5-7 דקות. לאחר רתיחה קצרה יוצקים את ריבת הדובדבנים לצנצנות מוכנות. הם מלאים עד אפס מקום ונסגרים במכסים. חשוב שלא יהיה מרווח פנוי בין המכסה לשולי הריבה. חללים מאפשרים הצטברות של חיידקים וקלקול המוצר.
לאחר הקירור, ריבת דובדבנים עם חרצנים, מבושלת במשך 5 דקות, תהיה עבה עם טעם עשיר. זה מקל על ידי המחסור במים במהלך הבישול.
אפשרות בסירופ
ניתן להכין ריבת דובדבנים בסירופ סוכר למשך 5 דקות. המתכון למעדן הזה פשוט. קחו 600 גרם סוכר והוסיפו ליטר מים. מניחים את המחבת עם תערובת הסוכר על גז נמוך ומערבבים כל הזמן את התוכן. ברגע שכל הסוכר נמס שמים למחבת 600 גרם דובדבנים עם חרצנים.
יש למיין, לשטוף ולייבש את הגרגרים מראש. הסירופ עם פירות היער מביאים לרתיחה. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות. ריבה חמה מונחת בצנצנות ומכסה מיד במכסים.
מוצרים נדרשים:
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 600 גרם;
- דובדבנים בשלים - 1 ק"ג.
ריבת דובדבנים בת חמש דקות עם בור, שהוכנה לפי המתכון בסירופ, תהיה נוזלית יותר מזו שמבושלת ללא מים. אבל פירות יער מבושלים בסירופ סוכר יהיו שלמים.
איך ולכמה זמן אפשר לאחסן את הפינוק?
איך בדיוק להכין ריבת דובדבנים של חמש דקות עם חרצנים תלויה כל עקרת בית שתחליט בעצמה. העיקר לזכור שהזרעים פולטים חומצה הידרוציאנית, המזיקה לבריאות. רצוי להשתמש במוצר תוך שישה חודשים. חיי המדף שלו הם שנה. מומלץ לאחסן במקום קריר וחשוך.
