עקרות בית מכינות ריבה על ידי חיתוך הפירות לחתיכות. אבל יש אנשים שמעדיפים להכין ריבה שקופה מתפוחים שלמים. בשביל זה אתה יכול לקחת לא רק תפוחים שמימיים, אלא גם Semerinka, Melba, Grushovka. המעדן הזה נראה טעים בצלחת. אני רוצה לאכול את זה מיד. מעדן כזה אינו מתאים למילוי פשטידות, הוא מכיל עצמות, אבל אפשר להגיש אותו עם תה.
תכונות בישול לפי זני תפוחים
ריבה העשויה מתפוחים קטנים פופולרית בקרב עקרות בית.הם מכילים הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. ואפילו יותר מאשר בזנים עם פירות גדולים. בנוסף, אם תכינו ריבה מפירות שלמים, אז היא תיראה מאוד מעוררת תיאבון בצנצנת.
גם תפוחים עם זנב נראים יוצאי דופן בריבה. לפעמים חלק זה של הפרי אינו מוסר, מה שמפשט את תהליך העיבוד המקדים.
כמו בכל מעדן דומה, יש צורך להסיר את הקצף במהלך הבישול, אחרת הריבה עלולה להחמיץ.
דרושים מרכיבי המתכון
המוצרים הדרושים להכנת ריבה ידועים לכולם - תפוחים וסוכר מגורען. לרוב הפרופורציות של מרכיבים אלה הם 1:1.
סירופ סוכר, אשר מוכן ממים וסוכר, הוא גם שימושי.
פירוט של בחירת מוצר
כדי להכין מעדן טעים, תצטרך תפוחים קטנים או לא מאוד גדולים. המגוון יכול להיות כל: Ranetki, Kitayki, Sibirka. עדיף שקוטר הפירות הקטנים לא יעלה על 3.5 ס"מ. ואם חשובה גם המראה האסתטי לעקרת הבית, יש צורך לבחור פירות באותו גודל לכל מנה.
יש למיין את התפוחים, לזרוק פירות רקובים, לשטוף ולייבש.
כדי למנוע מהפירות להיסדק או להיסדק במהלך הבישול, יש לנקב אותם בקיסם מספר פעמים לפני הבישול..
איך מכינים מנות?
אי אפשר להכין את הריבה הזו בקערת אמייל, מכיוון שהיא עלולה להישרף.
המעדן המוגמר מונח חם בצנצנות מוכנות. ניתן לעקר אותם על אדים או בתנור. המכסים מבושלים כחמש דקות.
איך מכינים ריבת תפוחים שלמה לחורף?
ריבת ענבר טעימה זו עשויה משני מרכיבים בלבד:
- שני קילוגרמים של פרי;
- שני קילוגרם סוכר מגורען.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- מסירים את הליבה מתפוחים יציבים ובשלים, מניחים בסיר ומפזרים סוכר. מניחים לעמוד חצי יום לקבלת מיץ. אם הפירות לא מאוד עסיסיים ואין מספיק נוזלים, אפשר להוסיף חצי כוס מים כדי למנוע מהתפוחים להישרף.
- יש לבשל את המעדן על אש נמוכה. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, התפוחים ישחררו עוד מיץ. מביאים את הסירופ לרתיחה ומסירים מהאש. מערבבים בעדינות את התפוחים תוך כדי רתיחה. החלק בסירופ יתבשל מהר יותר. בחימום, הפירות משנים את צבעם ומזהיבים.
- לאחר רתיחה כדאי לכסות את המעדן בצלחת ולשים משקל ששוקל לא יותר מקילו וחצי. יש צורך לטבול את הפירות במים מתוקים. מניחים את המיכל על השולחן ונותנים לפינוק המוגמר להתקרר.
עכשיו אתה צריך לבשל את התפוחים שוב. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מורידים כל קצף שמופיע תוך כדי רתיחה. מבשלים שלוש דקות ומסירים מהאש. הפעילו לחץ והניחו לו להתקרר שוב.
בפעם האחרונה מרגע הרתיחה, אתה צריך לשמור אותו על האש כעשר דקות. אורזים מיד לתוך מיכלים, יוצקים סירופ על הפירות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
הסירופ יהיה סמיך ולכן אין להרתיח את הריבה יותר מדי זמן.
איך ולכמה זמן אפשר לאחסן אותו?
אפשר לאכול את המעדן הזה מיד לאחר ההכנה, להכניס למקרר או לגלגל אותו לחורף כדי להאריך את ההנאה באכילת ריבה לאורך כל החורף.
הריבה הזו תישמר שנה או שנתיים. על מנת להגדיל תקופה זו, במהלך הבישול יש צורך להסיר את הקצף שנוצר.
