מתכון פשוט להכנת ריבת שזיפים ומשמש לחורף

לעקרת בית צריכה להיות בארסנל מתכון לריבת שזיפים ומשמש, שכן טעמו יוצא הדופן יפתיע את כל מי שינסה את המעדן. הפינוק לא רק טעים, אלא גם בריא: פיצוץ ויטמינים אמיתי בחורף. הריבה הזו תהווה תוספת מצוינת לקינוח או סתם מסיבת תה, ותהיה מילוי טוב לפשטידות. הכנת קינוח שזיפים ומשמש היא פשוטה.

פירוט של הכנת המתכון

רוב עקרות הבית מכירות מתכונים קלאסיים של ריבת משמש או שימורים.מעדני שזיפים פופולריים גם בקרב גורמה. עם זאת, כדי לקבל פינוק חדש ויוצא דופן, אתה רק צריך לערבב את שני הפירות האלה. לריבה מוכנה כהלכה יש צבע יפה, ארומה נעימה וטעם טעים. כדי להשיג אפקט זה, עליך לבחור את הפירות הנכונים ולפעול לפי ההוראות להכנת ריבת שזיפים-משמש.

מרכיבים לריבת שזיפים ומשמש לחורף

כדי להכין נצטרך:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 1 ק"ג משמש;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 0.5 ליטר מים.

בחירת מוצר והכנה

בעת בחירת פירות למתכון זה, אתה צריך לשים לב כדי לוודא שהם לא בשלים מדי או סדוקים. גם פירות רכים מדי אינם מתאימים..

לפני הבישול יש לשטוף היטב את הפירות ולהשאיר אותם לזמן מה עד שהם מתייבשים לחלוטין.

כללים להכנת מכולות

ריבה מאוחסנת בצנצנות זכוכית. הבעלים בוחר את עוצמת הקול בנפרד. עיבוד מיכל מתרחש באופן הבא:

1. הצנצנות נשטפות היטב, מסירות אבק ולכלוך נדבק משטח הזכוכית.
2. עיבוד משני מתרחש באמצעות סודה.
3. לאחר מכן, המיכל מבושל.
4. לאחר שהתקרר, עליך לבדוק היטב את המיכל לאיתור צ'יפס.
5. לפני שפיכת ריבה לצנצנות, הן חייבות להיות יבשות לחלוטין.
6. אם משתמשים במכסי ברזל, יש גם להרתיח אותם במשך 2-3 דקות.

עיבוד מיכלים הוא שלב חובה בתהליך הכנת הריבה, שכן עיקור נכון תורם לאחסון ארוך טווח של התכשירים.

שלבי בישול

רצף הפעולות בעת הכנת ריבה:

1. כל פרי נחתך לשניים ומוציאים את הגלעין.
2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
3. מניחים את הפירות הקצוצים בסיר ויוצקים עליהם סירופ סוכר רותח. משאירים 7-10 שעות עד שהם נותנים מיץ ומחדירים.
4. את סירופ הפירות שנוצר מסננים ומרתיחים שוב. לאחר מכן יש לחזור על ההליך פעמיים נוספות.
5. בפעם האחרונה אתה צריך להרתיח את הפירות עם סירופ במשך 40 דקות.
6. את התערובת החמה יוצקים לצנצנות שהוכנו מראש והופכים אותה עד שהיא מתקררת לגמרי.

לאחר סיום הבישול מוציאים את הריבה למקום מתאים להמשך אחסון.

תכונות אחסון

כדי ליהנות מטעם הריבה זמן רב ככל האפשר, עליך לפעול לפי כמה כללים:

1. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון ריבה היא +10-15 ºС.
2. בטמפרטורות מתחת לאפס, המוצר יהפוך במהירות לסוכר.
3. אין לקחת צנצנות ריבה מחדר קר לחדר חמים ולהיפך, שכן הדבר תורם להיווצרות עובש.

בתנאי שהמכל מוכן כראוי, טכנולוגיית הבישול וכללי האחסון מתבצעים, הריבה לא תתקלקל במשך 2-3 שנים.