Ranetki הם תפוחים זעירים, שמשקלם מגיע רק לעתים רחוקות ל-15 גרם. למרות גדלים "גדולים" כאלה, פירות אלה הם די פופולריים בקרב עקרות בית. הריבה העשויה מרנטקי נחשבת ליצירת מופת של ממש, ומתכונים למעדן זה עוברים מדור לדור במשפחות רבות.
תכונות של הכנת ריבה מ-ranetki
כאשר מתכננים להכין ריבה יוצאת דופן וטעימה שעבורה ישמש ranetki, אתה צריך לדעת כמה תכונות של פירות אלה. הדבר הראשון שצריך לזכור הוא שיש כמה זנים של תפוחים כאלה; להכנת שימורים מומלץ לקחת את Yantarka Altai, שיש לו עיסת עסיסית, ארומה נפלאה וטעם טוב.
פירות קטנטנים חביבים לא רק על עקרות בית, אלא גם על מזיקים, ולכן תצטרכו להיזהר ברכישה והכנת חומרי גלם - פירות פגומים יאלצו לזרוק או ייקח זמן רב להסרת חורי תולעת.
כדי להכין את ההכנה, אתה יכול להשתמש גם ranetki בר - הם קטנים יותר מפירות זניים, אך לעתים רחוקות נפגעים על ידי מזיקים.
בחירת המרכיב העיקרי
על דלפק החנות אתה יכול לראות מבחר אמיתי של ranetki, ביניהם פירות ירוקים השולטים. יש עקרות בית שחוששות לקחת אותן, חוששות שקשה לשמר אותן. החששות מופרכים - אפילו פירות מעט בוסרים מבושלים בצורה מושלמת בריבה, במיוחד אם מקפידים על כל ההמלצות והמתכונים.
האם ניתן להשתמש בפירות מזנים חמוצים להכנה?בעיה נוספת שמתעוררת לא פעם לעקרות בית שמתכננות להתחיל בשימורות בפעם הראשונה. אין צורך לחשוש מזה - הריבה תהיה בעלת חמיצות ייחודית שתבליט את טעם ההכנה.
המתכון הקל ביותר לבישול איטי
שימוש במולטי-קוקר להכנת ריבה יעזור לחסוך זמן רב. אתה יכול להכין ריק מ-ranetkas זעיר במהירות וללא טרחה:
- שוטפים את הפירות (500 גרם), מסירים את הגבעולים ומניחים בקערת המולטי-קוקר.
- יוצקים מים (100 מ"ל) על הפירות ומפעילים את מצב "אפייה" למשך 10 דקות.
- מפזרים ranetki כמעט סיים עם סוכר (350 גרם).
- במצב "אפייה", מבשלים את הריבה עד שהיא מוכנה (כחצי שעה).
מניחים את פינוק התפוחים המוגמר בצנצנת, אוטמים מיד, אין צורך להפוך. מומלץ פשוט לעטוף את המיכל במגבת. מכמות מוצרים זו מתקבל 0.7 מ"ל ריבה.
ריבת רנטקה שלמה
לרוב, כל הפירות של ranetki משמשים להכנת מזון משומר. המעדן הזה נראה מאוד מושך - פירות זעירים צפים בסירופ הסמיך.
הכנה:
- יוצקים סוכר (500 גרם) לכלי גדול ומורחים אותו בשכבה אחידה.
- מוסיפים 1 ק"ג פירות שלמים (מומלץ תחילה לדקור כל תפוח בקיסמים במספר מקומות).
- מפזרים סוכר (500 גרם) מלמעלה, משאירים את ה-ranetki ב"מעיל" הזה למשך יום כדי לתת למיץ לזרום.
- אם יוצא מעט נוזל, מוסיפים 50 מ"ל מים.
- הניחו את המיכל על הכיריים, אל תפעילו אש גבוהה. מבלי לאפשר בעבוע רועש, מרתיחים רבע שעה.
אוטמים מיד את ריבת הפירות השלמה המונחת בצנצנות, הופכים אותה ועוטפים אותה בחום בשמיכה. שלח לאחסון לאחר קירור מוחלט.
ריבה מ-ranetki עם זנבות
אין צורך להסיר את הזנב מכל פרי, מה שלוקח הרבה זמן – ניתן לשלוח את הפירות לשימור ללא עיבוד מקדים. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשטוף ביסודיות.
הכנה:
- מערבבים את התפוחים המוכנים עם סוכר (800 גרם של רכיב מתוק לכל ק"ג פרי).
- שלח לחדר קריר למשך יום - במהלך הזמן הזה המיץ אמור להופיע.
- מניחים על הכיריים, מבשלים 20 דקות, יוצקים לתערובת את המיץ שנסחט משתי פרוסות לימון.
- מרתיחים עוד 5 דקות, אורזים.
חָשׁוּב! יש צורך להפוך את השימורים המוגמרים. להארכת זמן הקירור, מומלץ לבודד מיכלים עם חלקי עבודה.
ריבת רנטקה שקופה לחורף
כדי להכין ריבה סמיכה ושקופה שתשמש כקינוח מצוין, לא צריך להתעסק. המתכון הטוב ביותר:
- מביאים לרתיחה תערובת של 400 מ"ל מים ו-1 ק"ג סוכר.
- יוצקים סירופ רותח על התפוחים ומניחים ל-3 שעות.
- מניחים את הפירות בסירופ על אש קטנה ומבשלים תוך כדי ערבוב חצי שעה.
מניחים את חומר העבודה לתוך מיכלים, מכסים אותו, ולאחר קירור מוחלט, שלח אותו לחדר קריר.
ריבת רנטקה עם קינמון
תפוחים משומרים עם רמז לקינמון הם תוספת נהדרת למסיבת תה משפחתית. הכנת ריבה היא פשוטה:
- דוקרים כל אחד מהתפוחים הזעירים (1 ק"ג) בעזרת קיסם.
- מכינים סירופ (מערבבים 200 מ"ל מים, 700 גרם סוכר, מקל קינמון, מבשלים עד שגבישי הסוכר נעלמים לחלוטין).
- מניחים את הפירות בנוזל רותח ומבשלים עד שהם רכים (חצי שעה).
אורזים את התפוחים המשומרים ושולחים אותם לאחסון לאחר המכסה.
ריבת רנטקה בפרוסות
אם התפוחים גדולים, אפשר להכין שימור בו חותכים את הפירות לפרוסות - חתיכות כאלה נראות מאוד אטרקטיביות בסירופ סמיך שקוף.
הכנה:
- חותכים את הפירות (1.5 ק"ג) לרבעים.
- מוסיפים סוכר (1.2 ק"ג).
- מרתיחים את מסת הפירות הקצוצים במשך חצי שעה, תוך ערבוב ומסיר את הקצף.
מניחים בצנצנות סטריליות, רצוי סגורות במכסי מתכת.
ריבת רנטקה עם תפוז
הוספת פירות הדר להכנה תעניק לריבה ארומה וטעם יוצאי דופן. הכנת פינוק היא פשוטה:
- מכסים את הפירות הקצוצים (800 גרם) בסוכר (600 גרם), מוסיפים מים (30 מ"ל) ומעלים.
- מבשלים, תוך ערבוב, במשך חצי שעה.
- סוחטים את המיץ מ-3-5 פרוסות תפוז ישירות לתערובת הרותחת ומבשלים עוד 5 דקות.
מניחים את הריבה הטעימה לצנצנות, סוגרים אותן ומניחים אותן לאחר צינון מוחלט על מדפים במרתף או במקרר.
כמה זמן זה נשמר?
Ranetki שונה מעט מתפוחים רגילים מבחינת התוכן של אלמנטים שימושיים, ואחת התכונות של פירות אלה היא חיי המדף של ההכנות. ריבה העשויה מפירות זעירים נשמרת במקום קריר לפחות שנה.
עיקור מראש יאריך את זמן האחסון. במקרה זה, השימור לא יתקלקל עד שלוש שנים, אם כי לא מומלץ להתנסות באחסון ריבה - עדיף להשתמש בה תוך שנה.
ריבה רנטקי היא שימור שלא ישאיר אף אחד אדיש. סירופ סמיך ובהיר עם תפוחים צפים בתוכו יהיה תוספת מצוינת ללחמנייה, פנקייקים, או אפילו פרוסת לחם רגילה.
