מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסקים בסיר איטי לחורף

לאפרסקים יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם האנושית והזיכרון, מכיוון שהם מכילים אשלגן וזרחן. כמו כן, בשל תכולת הברזל הגבוהה, פירות יהיו שימושיים לשיפור חילוף החומרים.

להכנת מעדן מפירות אלו, שתוכלו לפנק את עצמכם בכל עת של השנה, מתאימים גם פירות בוסר או קשים. בנוסף, הכנת ריבת אפרסקים בסיר איטי היא קלה מאוד - אפילו חובבי בישול מתחילים יכולים להתמודד עם זה.

הדקויות של הכנת ריבה בסיר איטי

המעדן הזה יוערך על ידי אנשים שצופים בדמותם. להוסיף הרבה סוכר ריבת אפרסק לא הכרחי: פירות מכילים כמות מספקת של פרוקטוז.

כדי להבטיח שהפירות ישמרו על צורתם ולא יתבשלו יתר על המידה במהלך התהליך, משתמשים באפרסקים קשים ולא בשלים. בצורה זו, ניתן להוסיף אותם לסוגים שונים של מאפים, כי הם שומרים על המראה המקורי שלהם ונראים מסודרים.

כדי לשמר את צבע הפירות, אתה יכול לטבול אותם בקצרה בתמיסה של חומצת לימון בפרופורציות של 10 גרם חומצה לליטר מים. כך מובטח שהאפרסקים לא יתכהה. או שהם מלבנים אותם. הלבנה היא הליך המאפשר לך לשמר את הצבע המקורי של לא רק פירות, אלא גם ירקות, בשר ועשבי תיבול. כל מה שצריך לעשות הוא לטבול את האפרסקים במים רותחים למשך 2-3 דקות.

טיפול בחום עלול לגרום לפירות לפירות ולכן מומלץ לעשות בהם מספר דקירות קטנות.

לאחר טיפול בחום טובלים את הפירות במים קרים. כעת ניתן להסיר את הקליפה ללא בעיות.

ייתכן שיהיה קשה להסיר את הזרע מהפרי. מומלץ להשתמש בכף מיוחדת לשם כך. עם זאת, בעיה זו רלוונטית רק עבור פירות לא ממש בשלים.

רכיבים מרכזיים

רשימת המרכיבים יכולה להשתנות ללא הגבלה. נסה להתנסות עם תבלינים או שילובי פירות שונים. בנוסף, הכנת ריבה בסיר איטי היא פשוטה להפליא, וההליך הוא אוניברסלי כמעט לכל הפירות. לדוגמה, המתכון הבא אידיאלי להכנת ריבת נקטרינות.

אז תצטרך:

• 1 ק"ג אפרסקים; 1 ק"ג סוכר מגורען.

ריבת אפרסקים קלאסית בבישול איטי

המתכון הקלאסי הזה לריבת אפרסקים מתאים למולטי-קוקרים מכל דגם:

1. ראשית אתה צריך להיפטר מהעור. אתה יכול לעשות זאת ללא מניפולציות מיוחדות, אבל יותר נוח ומהיר יותר לטבול את הפרי במים רותחים למשך 3 דקות, ואז לשלוף אותו ולטבול אותו במים קרים. הקליפה תהפוך להרבה יותר גמישה ורכה יותר.
2. לאחר מכן, הסר את הזרעים. הם נשלפים בקלות מפירות בשלים, אך לא בשלים מומלץ להשתמש בכלים מיוחדים להסרת הזרעים.
3. חותכים את הפירות לקוביות, פרוסות או כל דרך אחרת.
4. מסדרים פירות וסוכר בשכבות בתבנית מולטי-קוקר. מפזרים שכבה אחת של אפרסקים עם סוכר, ואז את הבאה וממשיכים עד שהקערה מלאה.
5. השאירו תכשיר זה במקרר למשך כ-8 שעות. הפירות צריכים לייצר מיץ.
6. כשזה קורה, הניחו את התבנית במולטי-קוקר, הפעילו את תוכנית "התבשיל" והמתינו עד לרתיחה.
7. יש צורך להרתיח את הריבה העתידית במשך מספר דקות, ואז אתה יכול לכבות את המכשיר.
8. הניחו לפירות להתבשל במשך 10 שעות. לאחר מכן מבשלים את הריבה במצב "תבשיל" למשך 30 דקות.
9. יש לשפוך את הריבה למיכלים מעוקרים מראש ולגלגל את המכסים.
10. לפני אחסון הפינוק, מצננים אותו מתחת לשמיכה חמה.

ריבת אפרסקים עם קינמון בסיר איטי

ניחוח הקינמון ידגיש את טעמו של האפרסקים ויהפוך אותו לעשיר יותר. על מנת לבשל ריבה ריחנית בבישול איטי, פשוט הוסיפו 1 כף קינמון למתכון הקלאסי.

צריך להוסיף אותו ברגע שהפרי כבר עמד במשך הזמן הנדרש במקרר והמיץ השתחרר. לאחר מכן, הפעל את תוכנית "תבשיל" ובצע את השלבים הנוספים של המתכון!

ריבת אפרסקים ושזיפים בסיר איטי

עוד מבחר נחמד שיוסיף צבעים חדשים לריבת אפרסקים.

רכיבים:

• 1 ק"ג אפרסקים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 300 גרם שזיפים.

1. מקלפים ומגלענים פירות. ניתן להלבין שזיפים כדי להקל על הקילוף.
2. חותכים גם אפרסקים וגם שזיפים לחתיכות שוות בערך מכל צורה.
3. מניחים בשכבות מעורבות בקערת מולטי-קוקר (שזיף + אפרסק). על כל שכבה יש לפזר סוכר בנדיבות.
4. מכניסים למקרר ל-10 שעות ומוציאים כשהפרי נותן מיץ.
5. מניחים בסיר איטי ומביאים לרתיחה במצב "תבשיל". במידת הצורך, הסר את הקצף שנוצר.
6. מרתיחים במשך 25 דקות, תוך ערבוב קבוע.
7. מצננים ומביאים שוב לרתיחה, חוזרים על שלבים 5-6.
8. ריבה חמה מוזגת לצנצנות מעוקרות. מגניב. הפינוק מוכן!

איך לאחסן ריבה

תנאי האחסון של ריבת אפרסקים זהים למרבית התכשירים הדומים האחרים. כדאי למצוא מקום קריר שקרני השמש לא חודרות אליו. מרתפים ומרתפים מושלמים. מקום האחסון חייב להיות יבש.

פחיות שכבר נפתחו יש לאחסן במקרר. מומלץ לאטום את הצנצנות במכסי ברזל.

חיי המדף של ריבה מאפרסקים מגולענים הם עד שנתיים. אם נעשה שימוש באפרסקים עם חרצנים, חיי המדף מצטמצמים ל-8 חודשים, מכיוון שהזרעים מתחילים לשחרר חומר רעיל לאחר זמן מה.