מתכונים פשוטים להכנת ריבת קלמנטינות לחורף

ריבת קלמנטינות בתוספת מרכיבים שונים תהיה לא מתוקה מדי ותמצא נעים לשולחן האוכל.

תכונות של הכנת ריבת קלמנטינות

ריבת קלמנטינות עדיף להכין מפירות קטנים ומוצקים. הם יתבשלו בצורה הטובה ביותר ויתנו יותר טעם.אין צורך להסיר את העור.

אם אתה צריך להשיג עקביות צמיגה, אז אתה צריך להרתיח ולקרר לסירוגין עד להשגת התוצאה הרצויה. עבור ריבה בעובי רגיל, מספיק להביא אותה לרתיחה 2 פעמים.

הכנת המרכיב העיקרי

מכיוון שלא ניתן לקלף את הפירות, יש לשטוף את הפירות בזהירות רבה. מומלץ להשתמש בספוג קשיח או במברשת לא קשה מדי.

קליפות הדר מכילות הרבה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ושמנים אתריים, כך שתוכל להשתמש בהם בבטחה בריבה. עם זאת, ראשית עליך לדאוג היטב לטוהר הפרי.

מתכוני ריבה

מתכון קלאסי לריבת קלמנטינות:

1. חותכים קלמנטינות לשני חצאים ושופכים מים רותחים לכלים.
2. השאירו למשך 20 דקות. הליך זה מסיר מרירות ומרכך את הקליפה.
3. מוציאים מהמים לכלי נפרד ומניחים ל-6 שעות לפחות.
4. מכינים סירופ סוכר. מרתיחים כוס מים ו-500 גר' סוכר, מוסיפים עוד 500 גר' סוכר ומחממים 8 דקות.
5. לטבול קלמנטינות בסירופ. השאירו למשך 3 שעות.
6. ממיסים עוד 500 גר' סוכר בכוס ומוסיפים לתערובת.
7. מערבבים ומבשלים עד לרתיחה שוב.
8. לאחר הרתיחה מחממים את התערובת כ-25 דקות נוספות.
9. משאירים את הריבה להתקרר במשך 3 שעות. לאחר מכן הבישול הסופי הוא כ-30 דקות.

פרוסות ריבת קלמנטינות עם קוניאק

אם אתה רוצה לדלל את הטעם הסטנדרטי עם מרכיבים יוצאי דופן, אתה יכול להכין את האפשרות הזו:

1. מקלפים את הקלמנטינות ומפרידים אותן לפרוסות.
2. מוסיפים 500 גרם סוכר, מערבבים ומבשלים 15 דקות.
3. כשהמיץ מופיע, יוצקים פנימה 50 מ"ל קוניאק ומחממים את התערובת על אש נמוכה במשך 30 דקות.

ריבת קלמנטינות עם תפוז וג'ינג'ר

רכיבים:

• קלמנטינות - 500 גרם.
• כתום גדול.
• 2 כפיות ג'ינג'ר טחון.
• סוכר - 250 גרם.

הליך הכנה:

1. שוטפים את הפירות ומסירים מעט גרידה, שאותה צריך להשרות במים רותחים. זה יוסיף מרירות נעימה לריבה.
2. קולפים את פירות ההדר וחותכים אותם לקוביות קטנות ומשאירים אותם על צלוחית.
3. הוסף מעט קליפת לימון וסוכר מגורען לאותו מיכל. משאירים לחצי שעה.
4. מניחים את הריבה על הכיריים וממתינים לרתיחה.
5. מוסיפים ג'ינג'ר ומערבבים. מבשלים 50 דקות עד שהריבה מסמיכה.
6. מכבים את הכיריים ונותנים לתערובת להתקרר.
7. מרתיחים שוב את הריבה ומפזרים אותה לכלי זכוכית. הניחו אותם עם המכסה כלפי מטה על משטח קשיח ואז הניחו אותם לאחסון.

ריבת קלמנטינות בסיר איטי צעד אחר צעד

אתה תצטרך:

• קלמנטינות - 1 ק"ג.
• לימונים - 1 יחידה.
• וניל - 1 כפית.
• סוכר - 3.5 כוסות.
• מים - 1 ליטר.

איך לבשל:

1. חותכים לימונים שטופים ומנדרינות לפרוסות.
2. מניחים בקערה ומוסיפים מים. תן לזה להתבשל במשך יום אחד בטמפרטורת החדר.
3. לאחר מכן העבירו לקערת ה-multi-cooker וקבעו את מצב "מרק" או "תבשיל" למשך 20 דקות.
4. יוצקים את התוכן לצנצנת סטרילית.

ריבת קלמנטינות עם קיווי ולימון

טעם הקיווי יעניק למעדן תו מרענן.

• לימון - 1 יחידה.
• קיווי - 5 יח'.
• קלמנטינות - 500 גרם.
• סוכר - 800 גרם.
• מים - 2 כוסות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מקלפים את פירות ההדר ומפרידים לפרוסות.
2. מכינים את הסירופ על ידי הרתחת הכמות הנדרשת של מים וסוכר.
3. מניחים את קליפות ההדרים לתוך הסירופ כשהוא מתחיל להתבשל במשך 2 דקות.
4. מבשלים קלמנטינות לאחר רתיחה עוד 2 דקות.
5. מצננים לילה בטמפרטורת החדר.
6. חזור על הליך הרתיחה והקירור שוב.
7. מקלפים את הקיווי וחותכים לפרוסות. סוחטים מיץ מהלימון.
8. מרתיחים שוב את הריבה, מוסיפים קיווי ומיץ לימון וממתינים לרתיחה שוב.
9. מחממים 3 דקות, מערבבים במידת הצורך.
10. מעבירים את הפינוק החם למיכלי זכוכית ומצננים מתחת לשמיכה חמה.

מתכון לריבה מתפוחים ומנדרינות בפרוסות

תפוחים לא בשלים ומוצקים מתאימים למתכון הזה:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• קלמנטינות - 500 גרם.
• סוכר - 1 ק"ג.
• קינמון - 1 כפית.
• מים - 5 כוסות.

תהליך:

1. הסר קליפות וזרעים מקלמנטינות. מפרקים לפרוסות.
2. מכינים סירופ סוכר.
3. מניחים בתוכו פרוסות מנדרינה ומחממים 15 דקות.
4. השאירו לשעה.
5. עכשיו אתה צריך להכין את התפוחים. מקלפים אותם מהעור, מהזרעים ומהליבה. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות דקות.
6. יוצקים 2 כוסות מים למחבת אחרת, שמים שם תפוחים ומבשלים ב-1/3 חום מהכיריים במשך 5 דקות.
7. מוציאים את הפירות ושומרים במים קרים כ-10 דקות המים מהבישול הקודם יועילו בהכנת הסירופ.
8. יוצקים את הסוכר למחבת "תפוח" ומבשלים עד להמסה מלאה.
9. מוסיפים פרוסות תפוחים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מחממים עוד 10 דקות.
10. מבשלים גם קלמנטינות על אש בינונית. לאחר מכן השאירו למשך שעה.
11. מניחים לתפוחים להתקרר גם כשעה.
12. בפעם האחרונה שאתה צריך לבשל את הקלמנטינות על אש נמוכה במשך 15 דקות, להוסיף את התפוחים ולחמם עוד חצי שעה.
13. המרכיב הסופי הוא קינמון. מוסיפים אותו ומבשלים 5 דקות.
14. מחלקים לצנצנות וסוגרים אותן במכונה מיוחדת.

ריבת קלמנטינות מבית יוליה ויסוצקאיה

הסט וכמות המרכיבים זהים למתכון הקלאסי:

1. אספו את הקלמנטינות הבשלות ביותר ללא נזק, שטפו ונגבו יבש. כל פרי צריך לעבור פירורים במקומות שונים. השתמש בקיסם או במזלג.
2. מניחים את הפירות במים ומבשלים 10 דקות.בחום נמוך.
3. בסיר אחר מכינים סירופ מסוכר. כשמורגש שהוא הפך סמיך, יוצקים פנימה את הפירות ומחממים 10 דקות.
4. מסירים מהאש ומשאירים לשעתיים.
5. חזור על שלבים 3-4 כמה פעמים עד לקבלת המרקם הרצוי וצבע הענבר.

תכונות אחסון

מומלץ לאחסן ריבה במקום חשוך ויבש. צנצנות שנפתחו יש להכניס מיד למקרר. באופן כללי, ריבת קלמנטינות תשמור על כל תכונותיה התזונתיות והמועילות למשך שנתיים.