מתכון פשוט לריבת דומדמניות עם אגוזי מלך לחורף

דומדמניות הם אחד מגידולי הפירות והגרגרים הפופולריים ביותר בקרב גננים רוסים, הגדלים לרוב באקלים ממוזג. ריבת דומדמניות עם אגוזים שונים אינה גרועה בטעמה מאשר ריבת תות או פטל. זה קל להכנה, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות. להכנת ריבה אוספים פירות יער מעט בוסרים ומוסיפים אגוזים בשלים קלופים.

דקויות של בישול

ריבת דומדמניות עם אגוזים תמיד זכתה להערכה רבה, מכיוון שהכנתה נחשבה מזמן לבעייתית מדי. כדי לקבל מוצר טעים ובריא, אתה צריך לעקוב אחר הכללים:

1. אספו את פירות השיח. אתה יכול לבחור כל מגוון של דומדמניות. ריבת אמרלד דורשת פירות יער בוסר.
2. קח 1 ק"ג פירות ו -100 גרם סוכר מגורען, 200 גרם אגוזים, חצי כוס מים. ניתן לשנות את כמות וסוג האגוזים.
3. ממלאים את הגרגרים באגוזים, זה יהפוך את הריבה להרבה יותר טעימה.

הכנת המרכיבים העיקריים

קודם כל מכינים גרעיני אגוזי מלך וכותשים אותם לגודל של פירות יער. אבל לא מומלץ לעשות אותם קטנים מדי, הם צריכים לבלוט מעט מהדומדמניות.

לאחר מכן מנקים את הגרגרים וממולאים היטב באגוזים. ניתן לקחת אותם בכל צבע: אדום וירוק. את הקצה של כל אחד מהם חותכים את העיסה עם סיכת ראש. אתה לא יכול לסחוט אותו החוצה, מכיוון שהפירות הירוקים והבוסרים יתפוצצו בלחץ. את החלקים הפנימיים שהוסרו מניחים במחבת.

ריבת דומדמניות מלכותית עם אגוזים

כדי להכין תצטרך:

1. דומדמניות - 1 ק"ג.
2. סוכר - 1 ק"ג.
3. בוטנים - 150-200 גרם.
4. וודקה - 50 מ"ל.
5. עלי דובדבן - 100 גרם.
6. לימון.
7. וניל.

דומדמניות מנקים מעיסה וזרעים, ואז שוטפים. לאחר שהם מתייבשים, שמים אגוז קלוי בתוך כל אחד מהם. פירות עם בוטנים מונחים בצנצנת בשכבות, ביניהן מניחים פרוסות לימון ועלי דובדבן.

את המיכל עם פירות היער ממלאים במים רותחים ומשאירים אותו לחליטה. לאחר 6 שעות יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים שם וניל וודקה. סירופ מתוק מבושל מהתערובת שהתקבלה.אחר כך מונחים בו פירות יער ואגוזים, מופרדים מהם עלי לימון ודובדבן. לאחר 10 דקות מוסיפים למחבת עלים עם ריבה ולאחר מכן מבשלים עוד 3 דקות.

ריבת המלכות המוגמרת צריכה להיות עם פירות יער שקופים. יוצקים אותו לצנצנות, ומעל מניחים פרוסות לימון ועלי דובדבן.

ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך והל

כדי להכין תצטרך:

1. דומדמניות ירוקות בוסר.
2. אגוזי מלך - 30-50 גרם.
3. סוכר - 1.5 ק"ג לפירות יער חמוצים, 1 ק"ג למתוקים.
4. מים - חצי ליטר.
5. הל טחון.

האגוזים מבוקעים, מקלפים ונשברים לחתיכות קטנות. הגרגרים נשטפים, הזנבות מוסרים משני הצדדים, חשוב לא להפריע בשלמותם. העיסה מוסרת באופן ידני באמצעות סיכות שיער, מהדקי נייר וסיכות. מומלץ לשטוף את הגרגרים החלולים מתחת למים זורמים באמצעות מסננת. זה הכרחי כדי שהזרעים שנותרו בפנים לא יגיעו לריבה.

את החלק הפנימי של פירות היער מניחים בסיר וממלאים אותם ב-3 כוסות מים, לאחר מכן מניחים אותם על אש קטנה ומרתיחים חצי שעה.

בזמן הכנת מרתח העיסה, ממולאים היטב את פירות הדומדמניות באגוזי מלך כדי שלא יפלו במהלך הבישול. אם פירות היער מספיק גדולים, אפשר לשים בו רבע מגרעין האגוזים.

לאחר 30 דקות מסננים את המרק ונשאר חצי ליטר, זו בדיוק הכמות הדרושה להכנת הריבה לפי המתכון. מוסיפים סוכר למרק בסיר ומביאים לרתיחה. את הסירופ מבשלים תחילה על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף, ולאחר מכן על אש נמוכה למשך 2-3 דקות.

פירות יער ממולאים מוזגים בסירופ מקורר ומשאירים למשך הלילה.בבוקר מביאים לרתיחה את הריבה בתוספת הל ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה. כדי להפוך את הריבה לסמיכה, אתה צריך לבשל אותה במשך 5 דקות 3-4 פעמים כל 5-6 שעות.

תאריך תפוגה של ריבה

בתנאי שאתה מקפיד על כללי ההכנה והשימור לחורף, המוצר שומר על איכותו למשך 3 שנים. בתקופה זו, מדי שנה יורדת כמות המיקרו-אלמנטים והוויטמינים בריבה, והטעם משתנה מעט.

אם אתם משתמשים בריבה שנשמרה 5 שנים או יותר, היא לא תפגע בבריאותכם, אך אין לצפות ממנה לתועלת כלשהי.

כמה זמן לאחסן ריבה

צנצנות ריבה מאוחסנות בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס. אסור להיחשף לאור השמש. עדיף למקם אותם במרתפים חשוכים שאינם מוצפים במים.

כששולחים צנצנות לאחסון לחורף, חשוב מאוד להגן עליהן מפני שינויי טמפרטורה חזקים, כי זה יגרום למוצר להיות סוכרי או עובש.

אם רמת הלחות בחדר גבוהה, מכסי צנצנות המתכת יחלידו. כתוצאה מכך, הריבה לא תהיה יותר אכילה.

ריבת דומדמניות עם אגוזים היא מוצר טעים ובריא מאוד, שהשימוש בו יכול להגן מפני הצטננות בסתיו. Tsarskoe נחשב הכי טעים, אבל אפילו פירות יער מבושלים עם אגוזים בסירופ מתוק לא מאבדים את היתרונות שלהם. כדי לאכול ריבה כל השנה, אתה צריך לעקוב אחר המתכונים לעיל ולאחסן את הצנצנות בצורה נכונה.