ריבת דומדמניות נחשבת לקינוח מיוחד ואפילו אקזוטי, שלא כל כך מוצאים היום. הפירות הם מחסן של ויטמינים B9, C ו-P, מה שהופך את המעדן לא רק לטעים, אלא גם לבריא. אחד המתכונים הכי יוצאי דופן הוא הכנת ריבת דומדמניות עם בננה. פירות שונים לחלוטין מעניקים טעם וארומה בלתי נשכחים, עם תווים מתוקים, חמוצים וחריפים.
דקויות של בישול
לפני הבישול שוטפים את הדומדמניות ומניחים במסננת.אם הכנות נעשות ללא טיפול בחום, יש לייבש את הפירות היטב. חלק מהמתכונים דורשים להסיר את הזרעים מפירות היער. זה יכול להיעשות עם סיכה רגילה או סכין.
מעדן מסוג זה מוכן תמיד עם סוכר שכמותו תלויה במתכון. בהכנה גולמית משתמשים יותר בסוכר. מתכונים מכילים לרוב מים או מיץ, מהם מכינים סירופ ויוצקים פירות יער.
איך בוחרים דומדמניות ובננות
כל סוג של פירות יער מתאים לריבה, רצוי לבחור בפירות בשלים ומוצקים. אם הפירות עדיין ירוקים, אבל אתה לא יכול לחכות להכין ריבה, אתה יכול לצבוע את המסה המתקבלת עם מיץ דומדמניות. אם הקציר בשל יתר על המידה, יש להוסיף ג'לטין לריבה.
בננות לריבה חייבות להיות בשלות, אך לא רכות וצריכות להיות בעלות ריח.
הריבה המתוקה ביותר עשויה מפירות יער שחורים או אדומים עשירים.
מתכון פשוט
ריבת דומדמניות מוכנה בקלות ובמהירות, וזמינות המרכיב העיקרי בגינה הופכת את המתכון גם לחסכוני.
כדי לבשל מנה טעימה, אתה צריך להכין:
- דומדמניות - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- בננה - 1 יחידה;
- קינמון - 1 מקל;
- ציפורן - 2 יח'.
בשלב הראשון ממיינים ושוטפים את הפירות ומוציאים את הזנבות. לאחר מכן, מעבירים את פירות היער למיכל גדול וללוש היטב. קולפים את הבננה וחותכים את העיסה לפרוסות.
לאחר מכן, הרכיבים משולבים, הכל מכוסה בסוכר ומערבבים היטב. התערובת צריכה לשבת במשך שעתיים. לאחר מכן מוסיפים קינמון וציפורן. המיכל עם התוכן נשלח לכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים לאחר 5-7 דקות נוספות. לאחר מכן מסירים את הקינמון והציפורן. ריבה חמה מונחת בצנצנות מעוקרות.
מתכון ריבה גולמית קלאסי
ללא קשר לשיטת ההכנה, ריבת פירות יער מכילה ויטמינים רבים וחומרים נוספים. בישול ללא בישול מאפשר לך לשמר את הכמות המקסימלית של מרכיבים שימושיים.
כדי להכין מעדן ללא בישול, תזדקק למרכיבים הבאים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- בננה - 2-3 יח';
- סוכר - 0.6 ק"ג.
כל הרכיבים נשטפים ומנוקים מזנבות ומקליפות. לאחר מכן, מניחים את פירות היער במסננת לייבוש מעט. את הבננה ופירות היער מניחים בסיר, מכוסים בסוכר ומועכים למחית. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת כך שהסוכר יתמוסס לחלוטין. הריבה המוגמרת נארזת בצנצנות מעוקרות. נשמר במקרר.
דומדמניות ניתן לקצוץ בכמה דרכים: באמצעות בלנדר, מטחנת בשר או מכונת טחינה. כדאי לבחור באפשרות הנוחה ביותר.
ג'לי דומדמניות עם בננה
להכנת ג'לי דומדמניות טעים בתוספת בננה, כדאי להכין:
- דומדמניות - 0.5 ק"ג;
- בננה - 2 יח';
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- ג'לטין - 1/2 כוס. (מְשׁוּחרָר);
- ענף נענע אופציונלי.
את פירות היער שטופים מנקים ולישה בדרך הרגילה. לתוכן מוסיפים ג'לטין וסוכר וגם נענע אם רוצים. את החומרים משאירים להחדיר למשך הלילה.
את הבננות מקלפים וחותכים לפרוסות. מערבבים עם דומדמניות, ולאחר מכן מחדירים את התערובת לשעה נוספת. לאחר מכן, המיכל עם המרכיבים נשלח לכיריים, הכל מביא לרתיחה ומבשל עוד 4-5 דקות. הקינוח המוגמר מונח בצנצנות, אשר לאחר מכן צריך להפוך ולהניח על המכסים.
תכונות של אחסון ריבה
יש לקרר צנצנות ריבה אטומות לקראת החורף.לאחר הקירור, ניתן לאחסן אותם במרתף או במקרר, או בטמפרטורת החדר. ריבה שנפתחה צריכה להיות מאוחסנת במקרר לא יותר מחודש.
פינוקים שנעשו ללא טיפול בחום יש לאחסן אך ורק במקרר.
לאחר הכנת ריבת דומדמניות עם בננות לחורף, אתה יכול לשים על השולחן פינוק טעים ובריא בכל עת, שהכנתו לא לוקחת הרבה זמן.
