15 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות עם תפוזים לחורף

ריבת דומדמניות טרייה עם תפוזים לחורף לפי מתכונים היא מעדן טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש. גם אם הפרי נראה חמוץ לרבים במצבו הגולמי, בריבה הוא יגלה את ניחוחו ויהפוך למתוק מאוד. יש כמה אפשרויות להכנה: עם קיווי, עם בננות, בלי בישול, עם מיץ.

הדקויות של הכנת ריבת דומדמניות עם תפוזים לחורף

ריבת רויאל מיוצרת על ידי ערבוב של דומדמניות עם פירות ופירות יער אחרים. זה הולך הכי טוב עם דומדמניות שחורות, לימונים, בננות, פטל וקיווי.

אין צורך לפחד להתנסות, שכן על ידי שמירה על הפרופורציות הנכונות ועיקור זהיר של המיכל, אתה יכול לגוון מתכונים וליצור יצירת מופת.

למשל, אפשר להוסיף תבלינים, אגוזים, פירות יבשים - הטעם רק ירוויח מהם.

תכונות של בחירת מוצר

דומדמניות שומרים באופן מושלם על תכונותיהם המועילות במצב משומר, כך שריבה העשויה מהם יכולה להיקרא באמת בעלת שיא בשל השפעתם החיובית על המערכת החיסונית. עקרות בית מנוסות נותנות כמה עצות:

• עבור ריבה עם בישול תזדקק לפרי יער מעט לא בשל, וללא בישול תצטרך אחד בשל מדי;
• השתמש בכלי בישול עם אמייל; לא ניתן להשתמש באלומיניום, מכיוון שהוא מגיב עם החומצות הכלולות בפירות;
• זרעים גדולים מוסרים, שכן כניסתם עלולה להוביל לנפיחות של הצנצנות;
• כדי שהתבלינים המוספים לא יקלקלו ​​את מראה הריבה, שמים אותם בשקית ואז מוציאים אותם.

הדבר החשוב ביותר הוא לא לאפשר להרכב להיות מבושל יתר על המידה. במקרה זה, העקביות והטעם שלו יידרדרו.

איך להכין נכון את המיכל?

עדיף לקחת מיכל בנפח של 0.5 עד 1 ליטר, לא יותר. עיקור יסודי הוא המפתח להצלחה. ראשית, הצנצנות נשטפות ביסודיות עם סודה וחומרי ניקוי במים קרים, ולאחר מכן שוטפים במים חמים. שוטפים בקרח ומכניסים לתנור לעיקור. לאחר 15 דקות של עיקור, הם מוסרים ומניחים על מגבת נקייה.

איך להכין בבית ריבת דומדמניות עם תפוזים

להכנת המעדן השתמשו במתכונים מוכחים.

מתכון פשוט

אתה יכול להכין ריבת מלכות די פשוטה, ולשם כך תצטרך:

• 1 קילוגרם של דומדמניות;
• שלושת רבעי כוס מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים גדולים בשלים.

את הדומדמניות שוטפים היטב, מסירים את הגבעולים ומחוררים כל פרי יער בקיסם. סוכר מוזגים למים ומחממים עד להמסה מלאה. מוסיפים פירות יער לתערובת ומרתיחים 10 דקות.

תפוזים נחתכים ומוסיפים להרכב. מרתיחים על אש נמוכה עוד 40 דקות, מערבבים ללא הרף, מסירים את הקצף. ברגע שמתחיל להיווצר קצף פתוח במרכז, מסירים את המעדן מהכיריים ומוזגים במהירות לצנצנות בעזרת מצקת.

"חמש דקות" מהיר

היופי במתכון הזה הוא שזה באמת לוקח חמש דקות להכין. נדרש:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 200 מ"ל מים.

את פירות היער שמים בקערה ומכסים בסוכר למשך שעתיים. לאחר שהם משחררים את המיץ, התערובת מונחת על הכיריים. מבשלים חמש דקות בדיוק על אש גבוהה, לאחר שחלף הזמן מוציאים ומניחים בצד ל-5 שעות. ההליך חוזר על עצמו 4 פעמים. בפעם האחרונה מסירים את הקצף.

אין בישול

ריבה חיה וגולמית ניתן להשיג רק בתנאים של עיקור קפדני של המיכל. אתה תצטרך:

• 1 קילוגרם של דומדמניות;
• 0.7 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים.

מכינים את הגרגרים: את הזנב צובטים ומחוררים אותם בקיסם. מכסים בסוכר ומניחים עד 3 שעות עד להופעת נוזלים. את התפוזים מקלפים, סוחטים את המיץ ומשפשפים את פני הקליפה. אפשר להוסיף חתיכות קליפה לריבה המוגמרת - היא תהיה טעימה יותר.אם התערובת מתגלה כנוזלית מדי, מוסיפים ג'לטין מדולל לפי המתכון. השאירו למשך 10 שעות. ריבה קרה מגלגלת לצנצנות. חיי המדף המרביים הם עד 3 חודשים.

עם קיווי

עם קיווי, הקינוח יהיה חמוץ מתוק, עשיר מאוד בטעם. צריך ל:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 4 חתיכות קיווי קלוף;
• 2 ק"ג סוכר.

כל הפירות, מוכנים ומקולפים, מועמסים לבלנדר או מטחנת בשר וטוחנים היטב. מניחים בכלי ומוסיפים סוכר. מבשלים על אש נמוכה, מסירים את הקצף. לאחר 15 דקות, מניחים בצד ומצננים. כשהוא קר מבשלים עוד 20 דקות עד להופעת הסמיכות הרצויה.

עם אגוזים

מעדן טעים מגיע עם אגוזים. אתה יכול לקחת כל: אגוזי מלך, ארז, קשיו, שקדים. הוא עשוי לפי המתכון הסטנדרטי; אגוזים מרוסקים מוסיפים 15 דקות לפני סיום הבישול.

עִם לִימוֹן

ריבת דומדמניות עם לימון היא פצצת ויטמין אמיתית. צריך ל:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 2 חתיכות כל לימון ותפוז;
• 1 ק"ג סוכר.

כל הפירות והגרגרים נכתשים בבלנדר עד למחית. מפזרים את התערובת בסוכר ומכניסים לתנור לרתיחה למשך שעה. התערובת תרתח בשליש, תסיר את הקצף.

עם בננה

מעדן של דומדמניות ירוקות עם בננות בשלות ידהים אפילו גורמה. צריך ל:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 2 חתיכות של בננה ותפוז;
• 2 כפיות קינמון;
• 1 ק"ג סוכר;
• ציפורן לפי הטעם.

הכל נמעך בבלנדר. מוסיפים סוכר ומניחים לשעתיים. לאחר הופעת המיץ, מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים. בסוף מוסיפים תבלינים.

עם קינמון וציפורן

הוספת קינמון וציפורן ממש בסוף ההליך הסטנדרטי תעזור להפוך את הרכב עשיר בטעם. עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך 2 כפיות של הראשון ו-8 כוכבים של השני.כדי לא לקלקל את מראה הריבה, שמים את התבלינים בשקית בד וזורקים למחבת עם התערובת בהכנה. הסר כאשר הוא סתום.

על מיץ תפוזים

ניתן להכין ריבת מיץ תפוזים טרי רק אם משתמשים בפירות טריים ועסיסיים. הוא עשוי לפי המתכון הסטנדרטי, אך מוסיפים מיץ תפוזים 30 דקות לפני סיום הבישול. יש להסיר את הקצף.

עם קליפות תפוזים

בישול עם קליפות הדרים הוא קל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעקוב אחר התוכנית הרגילה, אבל לא לזרוק את הקליפה, אלא לקצוץ אותה דק עם סכין חדה. מוסיפים לתערובת 15 דקות לפני סיום הבישול.

מתכון מולטי כיריים

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים.

את הדומדמניות מקלפים, חותכים ומכניסים לסיר לבישול איטי. מכינים במצב רתיחה למשך שעתיים. לאחר מכן מעמיסים סוכר מגורען ומוסיפים תפוז. מבשלים שוב במשך שעתיים.

בבלנדר

מהות הטכניקה היא שכל הפירות והירקות (יחד עם קליפת התפוז) טובלים בבלנדר וכותשים לפירה. את התערובת מעלים באש, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שעתיים (עד להסמכה).

מדמדמניות שלמות

דומדמנית שלמה דוקרים בקיסם, מניחים בכלי ומרתיחים (צריך לשפוך מעט מים). לאחר 15 דקות הוא מוסר. כשהוא מתקרר, מוסיפים סוכר, לאחר הופעת המיץ - שוב על הכיריים עד שעתיים.

מפירות יער אדומים

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 2 תפוזים;
• 1 ק"ג סוכר;
• מים;
• ונילין.

מגררים את הדומדמניות ומבשלים עם סוכר 15 דקות. מוסיפים ונילין ומרתיחים שוב במשך 5 דקות. בסוף מוסיפים גרידת לימון.

מדמדמניות שחורות

אין כללים מיוחדים להכנת פירות יער שחורים. אבל זכרו שדומדמניות שחורות מתוקות יותר, אז תצטרכו פחות סוכר.

איך לאחסן נכון פינוקים?

חלקי העבודה מאוחסנים במקום חשוך וקריר. חיי המדף המרביים הם שנה. לאחר הפתיחה הוא יישמר עד 3 שבועות במקרר.