מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות ללא סוכר לחורף

אם בריבה עסקינן, אז המתכון בהחלט יכיל הרבה סוכר, וכידוע, סוכר הוא לא המוצר הכי בריא. אם רוצים להכין קינוח בריא יותר לחורף, אפשר להכין ריבת דומדמניות בשלה ללא סוכר.

פרט להכנת ריבת דומדמניות ללא סוכר

הכנת ריבת דומדמניות ללא סוכר אינה קשה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון. קטגוריות מסוימות של אנשים אסורות לצרוך סוכר, ולכן עליהם לחפש אפשרויות חלופיות.ניתן לבשל קינוח דומדמניות לחולי סוכרת עם פרוקטוז. במקרה זה, פרוקטוז פשוט משמש במקום סוכר.

אפשר להכין ריבה בלי סוכר בכלל, אבל יהיה לה טעם חמוץ מאוד; דומדמניות, אפילו בשלות, הן מעט חמוצות. כדי להפוך את הריבה פחות חמוצה, עדיף להשתמש בזנים המתוקים ביותר של דומדמניות ופירות יער בשלים לחלוטין.

אנו רוכשים את החומרים הדרושים

כדי להכין ריבה ללא סוכר תצטרך מעט מאוד מרכיבים. אלו דומדמניות, כמות קטנה של מים ופרוקטוז או כל ממתיק אחר.

לפני הבישול, מיינו את הגרגרים, זרקו את העלים ושאר פסולת. לאחר מכן הם נשטפים היטב מתחת למים זורמים, מניחים במסננת ומאפשרים להם להתנקז. אחרי זה אתה יכול להתחיל לבשל.

הכנת מכולות

לפני שמתחילים להכין את המתכון, צריך להכין מיכל לריבה. לבישול עדיף להשתמש במחבת אמייל ולא במחבת אלומיניום. אם נעשה שימוש באלומיניום, מיד לאחר ההכנה מעבירים את חומר העבודה לצנצנות.

הצנצנות נשטפות מראש במים וסבון. לפני שמכניסים אליהם ריבה, הצנצנות מעוקרות.

שלבי בישול

ישנם מספר מתכוני בישול. לדוגמה, אתה יכול לבשל מחית דומדמניות.

מה שאתה תצטרך:

• 2 ק"ג דומדמניות;
• 300 מ"ל מים מסוננים.

איך לבשל:

1. יוצקים מים על פירות היער ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
2. לאחר מכן מצננים מעט ומשפשפים את התערובת במסננת לקבלת פירה.
3. מניחים אותו בחזרה למחבת ומבשלים עוד 6 דקות.
4. כשהמחית מוכנה מניחים אותו חם בצנצנות ומעקרים כ-10-14 דקות.
5. לאחר מכן מכסים במכסים ומגלגלים.

הכנת מזון משומר עם פרוקטוז:

1. מתכון זה דורש 1 ק"ג של פירות יער, 1 כוס מים, חומצת לימון ו-100 גרם פרוקטוז.
2. שוטפים היטב את הפירות תחת מים זורמים, ממיינים אותם ומסירים גבעולים ותפרחות יבשות.
3. יוצקים מים על הגרגרים, מעלים אש ומבשלים 10 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים פרוקטוז וחומצת לימון.
5. מבשלים עוד 25 דקות (אפשר לבשל זמן רב יותר, רוצים שהקינוח יהיה אחיד יותר בעקביות).

מניחים את הריבה המוגמרת לצנצנות בעודה חמה.

איך מכינים שימורים ללא ממתיקים:

1. אם לא תוסיפו ממתיקים, הקינוח יהיה חמצמץ.
2. לבישול תצטרך פירות יער וכמה קיווי.
3. קולפים את הקיווי, מניחים אותו יחד עם הפירות בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

אפשר להוסיף למתכון הזה תפוז, שקודם כל מקלפים ומועכים בנפרד בבלנדר, לאחר מכן מאחדים את שתי המסות, מערבבים היטב ומכניסים לצנצנות מעוקרות.

אחסון נוסף

אחסן את המוצר המוגמר במרתף או במרתף, שבו הטמפרטורה נמוכה והצנצנת לא תיחשף לאור השמש. אפשר גם לשים את השימורים במקרר או במרפסת. חיי המדף הם עד 6 חודשים. בגלל המחסור בסוכר (חומר משמר טבעי), אפשר לאחסן אותו קצת פחות.