דומדמניות אדומות הוא פירות יער עסיסי וטעים, המשמש להכנת מאכלים שונים, מריבות ועד רטבים. כדי לשמר את כל הוויטמינים של הקיץ, אתה יכול להכין ריבת דומדמניות אדומות לחורף; המתכון של 5 דקות שלה, כמו ג'לי, הוא מתנה משמים לעקרות בית עסוקות. תכשיר דומדמניות זה יכול לשמש כתוסף למוצרי מאפה, או כעזר רפואי להצטננות.
תכונות של הכנת ריבה-ג'לי של חמש דקות לחורף
להכנת קינוח דומדמניות איכותי וטעים בן 5 דקות, יש לפעול לפי ההמלצות:
- בגלל הפקטין הכלול בברי, במהלך הכנת דומדמניות עם סוכר מגורען, יוצאת מסת ג'לי. אבל כדי להכין ריבת ג'לי סמיכה אמיתית שמחזיקה את צורתה, צריך להוסיף לקינוח ג'לטין או אגר-אגר.
- כדי לתת טעם וארומה מיוחדים לג'לי דומדמניות מוסיפים לתערובת וניל, מיצי הדרים, פרוסות תפוז ולימון.
- דומדמניות אדומות עשירות בויטמין C. להגדלת תכולת ויטמין זה בג'לי משתמשים בפרג, שומשום ושקדים. מתאימים גם פירות יער אחרים שנמצאים בעונה.
ג'לטין הוא אחד המרכיבים הפופולריים המשמשים כמעט בכל המתכונים. כאשר מוסיפים אותו לקינוח, עליך לפעול לפי ההוראות.
מלכתחילה משרים את החומר מהשקית חצי שעה במים חמים, מערבבים היטב עד שהגרגרים מתמוססים, ואז יוצקים לקינוח המוגמר.
את המעבה מוסיפים מיד לפני שפיכת התערובת של 5 דקות למיכלים.
רכיבים
כדי להכין ג'לי דומדמניות במשך 5 דקות, אתה צריך לקחת:
- 1.3 ק"ג סוכר מגורען;
- 250 מ"ל מים;
- 1 ק"ג של דומדמניות.
מוצרים אלו מייצרים כ-1.3 ליטר ריבת ג'לי.
בחירה והכנה של חומרי גלם
פירות דומדמניות אדומות לריבה יש לקחת טריים, רק לקטוף מהענפים. יש למיין קודם את פירות היער, אחרת דומדמניות שנרקבו והחלו להתקלקל עלולות לחדור לתוך הג'לי, מה שיוביל לקלקול מהיר ותסיסה של הריבה.
תהליך זה חשוב מאוד גם מהסיבה שחדירה אפשרית של ענפי דומדמניות יכולה בסופו של דבר להעניק למעדן טעם מר לא נעים.
איך מכינים את המיכל?
יש לבדוק צנצנות ג'לי לאיתור צ'יפס, ואז לשטוף במים חמים ותמיסת סודה. שוטפים היטב ומניחים לעיקור. העיקור מתבצע על אדים למשך 25 דקות או בתנור למשך חצי שעה.
מכניסים את המיכלים לתנור לא מחומם עם הצוואר למעלה ומעקרים אותם במהלך תהליך החימום.
גם את המכסים צריך להרתיח ממש לפני שמגלגלים את הג'לי.
את הריבה יוצקים לכלים יבשים, כך שהצנצנות שעוברות עיקור מתייבשות.
שיטת בישול
ישנן 2 שיטות להכנת ריבה של חמש דקות, כאשר אחת מהן צריכה לשמש להכנת הקינוח.
איך לבשל:
- מכינים את פירות היער - שוטפים, מסירים זרדים, זנבות, פירות בוסר ורעים.
- מים מוזגים לתוך הכלי ומוסיפים סוכר מגורען. המסה צריכה לרתוח, ולאחר מכן הגז יורד. תוך כדי ערבוב צריך לבשל את הסירופ עד שכל הסוכר נמס. זה ייקח בערך 5 דקות.
- דומדמניות מוסיפים למסת הסוכר ומביאים לרתיחה.
- על אש נמוכה, לאחר שהתערובת רותחת, מבשלים את הקינוח במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף.
- את הריבה שמים בכלי נקי וסטרילי ומגלגלים.
- צריך להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן. השאר את זה ככה עד שהוא מתקרר.
תנאים ותקופות אחסון של ריבה
מומלץ לאחסן ריבה-ג'לי בחדר קריר וחשוך - מרתף, מרתף, מקרר.
כדי שהקינוח יאוחסן טוב יותר, לפני שמגלגלים אותו, מפזרים מעל שכבת סוכר של 2 ס"מ.
ניתן לאחסן חמש דקות מכוסות בחול בטמפרטורת החדר, אך רק הריבה תהפוך לנוזלית מאוד. במקרה זה, לפני צריכת הקינוח, הכניסו אותו למקרר לכמה שעות לקבלת ג'לי צפוף.
אחסון ריבת דומדמניות אדומות אפשרי לאורך כל השנה.
