10 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות לחורף

פינוק פירות יער טעים זה ימשוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. זה לא ישאיר אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר אדיש. דומדמניות מכילות מספר רב של אלמנטים יקרי ערך וויטמינים, רבים מהם נשארים בצלחת המוגמרת גם לאחר טיפול בחום. אם מכינים את הג'לי קר, הוא ישמור על המקסימום של חומרים מזינים. הכנת ג'לי דומדמניות אדומות אינה קשה אם אתה פועל לפי המלצות המתכון.

סודות הכנת ג'לי דומדמניות אדומות לחורף

כדי שהכנת פירות היער תצא והעקביות תהיה כרצוי, חשוב לקחת בחשבון מספר גורמים: בחירה נכונה של פירות יער וכמות הסוכר בשימוש. יחד עם זאת, נושא הכנת המיכלים והמכסים לאחסון נותר חשוב..

כללים לבחירת פירות יער

יש לקטוף או לרכוש פירות יער כשהם בשלים ומוצקים. עייפות ורפיון מעידים על כך שהמוצר מעופש; יהיה בו פחות מיץ. לא צריך להיות נזק או סימני ריקבון או קלקול על הפירות.

חשוב לקנות או לאסוף עם סניפים. תחילה יש לשטוף את הגרגרים ולייבש אותם עם זרדים, אחרת חלק מהמיץ יאבד. עדיף להסיר את הגבעולים, הם נותנים קצת מרירות, אבל כשאין זמן, עקרות בית רבות עוזבות את הענפים. לג'לי יש טעם מעט חמצמץ.

איך להכין מכולות נכון?

במהלך תהליך הבישול מומלץ להשתמש בכלי אמייל או נירוסטה.

המיכלים בהם יאוחסן הג'לי והמכסים חייבים להיות נקיים, מעוקרים ויבשים.

למה ג'לי דומדמניות לא ג'לי?

את הג'לי שמים בצנצנות עד שהוא מסמיך. אין להכניס מיד את המוצר שהוכן ללא בישול לקור. יש להמתין עד להמסה מלאה של הסוכר. אם הג'לי לא מתקשה, מומלץ להוסיף סוכר ולתת לו לשבת.

אחת הסיבות לכך שהג'לי לא מתעבה היא טיפול החום הנכון. אם מבשלים אותו על אש גבוהה ומרתיחים אותו, כמות הפקטין יורדת.הבישול חייב להיעשות על אש בינונית. אם זה לא עובד, הוסיפו עוד סוכר והפחיתו בעדינות פי 1.5-2.

בזמן שתהליך העיבוי בעיצומו, אין להזיז או לסדר מחדש את המיכלים. עלינו לאפשר לתהליך הטבעי להשלים את עבודתו.

כמה סוכר אתה צריך

הפרופורציות של המרכיבים בתהליך הבישול חשובות מאוד. למרות שדומדמניות מכילות פקטין, חומר שמקדם את תהליך הג'ל, אם תוסיף פחות סוכר מהרגיל, ייתכן שהג'לי לא יעבוד. לכן יש להשתמש ברכיב המתוק בנפח השווה לכמות מיץ הדומדמניות.

איך מכינים ג'לי דומדמניות אדומות בבית?

כל מגוון תכשירי הדומדמניות האדומות עם מרכיבים שונים מבוססים על הכנה לפי המתכון הקלאסי. ואז אתה יכול להראות כושר המצאה על ידי הוספת רכיבים חדשים, כי כך נולדות יצירות מופת קולינריות.

מתכון קלאסי

הוראות שלב אחר שלב יעזרו אפילו לעקרת הבית הכי חסרת ניסיון להכין קינוח כל כך טעים ויפה.

נחוץ:

• דומדמניות - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 150 מיליליטר.

רצף:

1. מניחים את פירות היער המוכנים בסיר, מוסיפים מים ומחממים עד שהמיץ נפרד.
2. מניחים את פירות היער במסננת ומסננים. את השאריות אפשר להכין להכנת לפתן.
3. יוצקים פנימה את הכמות המצוינת של סוכר מגורען.
4. מבשלים רק על אש קטנה רבע שעה. המסה תקטן פי 1.5-2.
5. מניחים לתוך מיכלים מוכנים.

אם רוצים, אפשר להוסיף פירות יער שלמים 5 דקות לפני סיום הרתיחה. הם ייראו יפה במנה המוגמרת.

בלי ג'לטין

ניתן להכין קינוח פירות יער ללא ג'לטין, לפי המתכון הקלאסי שניתן לעיל. אבל אם עקרת הבית מפקפקת בתוצאה המוצלחת של העניין, אתה יכול לשחק בזה בטוח בעזרת רכיב ג'לינג. סט המוצרים שצוין דורש 15 גרם. יש להשרות ב-30-40 מיליליטר מים, לחמם לאחר התפחה ולהוסיף לג'לי בתום הבישול.

אין בישול

ניתן להכין קינוח פירות יער ללא טיפול בחום. כך נשמר מקסימום החומרים התזונתיים.

נחוץ:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 קילוגרם.

רצף:

1. מעבירים את פירות היער דרך מסחטת מיצים. תקבל בערך ליטר מיץ.
2. מערבבים את המסה שהתקבלה עם סוכר. המתן עד שהרכיב המתוק יתמוסס לחלוטין.
3. מניחים בכלי מעוקר ויבש. מומלץ להכין קרום סוכר מעל: מפזרים סוכר בעובי של כ-1 סנטימטר.
4. לאחר 5-7 שעות, מקררים.

מתכון פשוט ללא עיקור

להכנה נעשה שימוש בסט קלאסי של מרכיבים.

תכונות בישול:

1. מרסקים את פירות היער שטופים בעזרת מועך, מוסיפים מים ומערבבים.
2. מניחים במסננת ומסננים.
3. מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהמסה מצטמצמת פי 1.5-2.
4. מניחים בצנצנות מעוקרות.

עם פטל

אפשר להכין ריבת דומדמניות עם פירות יער אחרים. טעם הפטל משתלב היטב עם דומדמניות אדומות. מספר רכיבים נדרש:

• פטל - 300 גרם;
• דומדמניות - 700 גרם;
• סוכר - 1 קילוגרם.

הבישול מתבצע על פי המתכון הקלאסי.

דרך מסחטת מיצים

זה נוח להכין תכשירים כאלה באמצעות מסחטה. תהליך הבישול הוא פשוט יותר. אין צורך להרתיח את פירות היער ולסנן אותם במסננת או במסננת.מוסיפים סוכר למיץ שנוצר ומרתיחים לפי המתכון הקלאסי.

מדומדמניות קפואות עם ג'לטין

תקבלו ג'לי טעים אם תכינו אותו בחורף מפירות יער קפואים.

נחוץ:

• דומדמניות - 500-600 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• ג'לטין - 8-10 גרם.

רצף:

1. יוצקים 60-70 מיליליטר מים לתוך פירות היער ומרתיחים במשך 5 דקות. נגב דרך מסננת.
2. משרים ג'לטין ב-55-60 מיליליטר מים.
3. מוסיפים סוכר, מבשלים 5 דקות.
4. מחממים ג'לטין ויוצקים לג'לי. יוצקים לתבניות.

מגוון ג'לי דומדמניות אדומות ושחורות

שיטת ההכנה אינה שונה מהמתכון הקלאסי.

נחוץ:

• דומדמניות – 700 גרם מכל סוג;
• מים - 90-100 מיליליטר;
• סוכר - 1 קילוגרם.

מכינים לפי המתכון הקלאסי.

ג'לי סמיך

כדי להפוך את הג'לי לסמיך מאוד, יש לעמוד בתנאי אחד. מרתיחים אותו 2-2.5 פעמים. ככלל, זמן הבישול הוא 30-40 דקות. במקביל, יש לערבב את מסת פירות היער מעת לעת כדי לא להישרף, אחרת למנה המוגמרת יהיה ריח ספציפי.

בסיר לחץ

לעוזר הזה יש דריסת רגל חזקה במטבח. זה מאפשר לעקרת הבית לחסוך זמן, מאמץ ולבלות יותר זמן עם משפחתה.

נחוץ:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 90 מיליליטר.

רצף:

1. מניחים את פירות היער המוכנים בקערה, מוסיפים מים ומניחים ל"תבשיל" למשך 10 דקות.
2. מניחים את פירות היער במסננת ומסננים. יוצקים את מסת פירות היער שהתקבלה לקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה.
3. הגדר את מצב "מרווה" למשך חצי שעה.
4. יוצקים את מסת פירות היער החמה לתוך המיכל המוכן וסוגרים.

איך ולכמה זמן אפשר לאחסן אותו?

חומר העבודה, שעבר טיפול בחום והונח בכלי מעוקר, מאוחסן בתנאי חדר עד שנה, בקור עד שנתיים.

אם הג'לי נעשה בהכנה קרה, כלומר לא עבר טיפול בחום, יש לשמור אותו במקרר עד שישה חודשים..

אפשרות טובה תהיה להקפיא את פירות היער, ובחורף להכין ג'לי טרי וטעים.