ריבת תותים עם סירופ ופירות יער שלמים היא פינוק שאף אחד לא יסרב לו. גם אם אורחים או בני בית אוכלים רק את הפירות, אל תתעצבן. אפשר להשרות את העוגות בנוזל המתוק שנותר, ותקבלו עוגה טעימה, או לשפוך אותה על וופלים ביתיים, פנקייקים, פנקייקים, עוגות גבינה. יש כל כך הרבה מתכוני קינוחים שכל עקרת בית יכולה לבחור את זה שהיא הכי אוהבת.
תכונות של הכנת ריבת תותים עם פירות יער שלמים לחורף
קל להכין את המנה הטעימה הזו, אבל אתה חייב לפעול לפי הכללים הבאים:
- מכינים את המנה בקערת אמייל גבוהה ללא שבבים. אם אתה לוקח מיכל קטן, הריבה החמה עלולה לדלוף אל הכיריים, כי היא גדלה בגודלה במהלך הבישול.
- מים נלקחים רק מבקבוקים.
- מערבבים את המוצר בזהירות עם מרית עץ כדי לא לפגוע בפרי.
- הקפד להסיר את הקצף מהמשטח.
- המוצר המוגמר נשפך מיד לצנצנות ואטום במכסים מכוסים במים רותחים.
את המיכל מניחים הפוך על משטח אופקי, מכוסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
בחירת מוצר והכנה
לפינוק מתוק, בחרו בתותים בשלים. אם אתה לוקח את זה רך מדי, הוא יתפרק במהלך הבישול; אם הוא לא בשל, המוצר ייצא חסר טעם.
ממיינים את פירות היער ומסירים את עלי הגביע. לאחר מכן שטפו בהרבה מים נקיים והניחו על מגבת.
איך להכין מנות נכון?
צנצנות זכוכית קטנות משמשות לאחסון קינוח. הם נשטפים ומפוסטרים בתנור.
איך מכינים ריבת תותים כדי שהגרגרים יישארו שלמים?
כדי להבטיח שהמוצר המוגמר מכיל פירות יער שלמים, במהלך הבישול יש לטפל בהם בזהירות ולערבב אותם בזהירות. נסו לא לפגוע בהם בעת שפיכת המנה המוגמרת לתוך המיכל.
המתכון הקל ביותר ללא מים
אפשר לבשל את המעדן ללא מים. זה ידרוש:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
מניחים פירות יער וסוכר בשכבות בסיר גבוה ומשאירים למשך הלילה.במהלך תקופה זו, תשתחרר כמות מספקת של מיץ. בבוקר מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים שוב לעמוד 6-7 שעות. הליך זה מתבצע 2-3 פעמים.
ריבה מאוד סמיכה ושקופה
ניתן להכין פינוק מתוק שקוף וסמיך מהמרכיבים הבאים:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר לבן - 2.5 ק"ג;
- אגר-אגר - חבילה אחת;
- לימון - 1 יחידה.
את הגרגרים מכוסים בסוכר ומניחים להזליף במשך 4 שעות. לאחר מכן מעלים את המסה באש. את המיץ סוחטים מההדר, יוצקים לתוכו אגר-אגר, ואת התמיסה יוצקים לתוך הפרי. המנה עוברת טיפול בחום למשך 40 דקות.
על מחבת
נשים שלא רוצות לחכות מספר שעות עד שהפירות ישתחררו מיץ משתמשות במתכון הזה. לקחת:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה.
את פירות היער מטגנים במנות קטנות במחבת עד שהם משחררים את המיץ שלהם. הם מונחים בתבנית עמוקה, מפזרים כל שכבה עם סוכר. מפזרים מיץ לימון על התערובת ומבשלים חצי שעה.
ללא סוכר
פינוקים ללא סוכר מוכנים מהמוצרים הבאים:
- תותים מתוקים - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- מים - 2 כוסות.
מניחים את פירות היער בתבנית טפלון ומפזרים מים וחומצת לימון מומסת. מביאים את התערובת לרתיחה, מכבים את האש ומשאירים לעמוד למשך שעה. שלבים אלה חוזרים על עצמם 4-5 פעמים.
אין בישול
יש עקרות בית שמעדיפות ליצור מעדן ללא בישול מהמרכיבים הבאים:
- תותים קטנים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- מים - 3 כוסות.
מים מוזגים לאגן אמייל ובתוכו ממיסים סוכר. לאחר 20 דקות, מוסיפים את פירות היער ומכבים את האש. לאחר המתנה של 5 דקות, המוצר נשפך לצנצנות.
"חמש דקות"
פירות היער, מפזרים בשכבות, עומדים 2-3 שעות, שמים על האש ולאחר רתיחה מבשלים 5 דקות. המנה מוכנה!
עם נענע ולימון
אם תבשלו את הפירות עם נענע ולימון, הקינוח יהיה ארומטי ומעט חמצמץ. הם מספקים לו:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- לימון - 2 יח';
- מנטה - 1 צרור.
את פירות היער מפזרים סוכר, משאירים לכמה שעות ומעלים באש. מוסיפים נענע, מבשלים 5 דקות. את הלימון מעבירים במטחנת בשר ומוזרקים לפרי. טיפול בחום נמשך 25 דקות. מוציאים את הנענע ויוצקים את המוצר לצנצנות.
עם ג'לטין
ניתן להכין פירות שלמים בג'לי מהמוצרים הבאים:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- ג'לטין - חבילה אחת;
- מים - 2 כוסות.
ג'לטין מדולל במים ומשאירים להתפחה לפי ההוראות. יוצקים פירות יער וסוכר למחבת, מערבבים הכל בזהירות ומניחים על האש. את הג'לטין יוצקים פנימה ומטופלים בחום במשך 15 דקות.
בסיר לבישול איטי
בסיר לבישול איטי, הפינוק המתוק מבושל ללא ערבוב ולעולם אינו נשרף. מניחים פירות יער ואותה כמות סוכר בקערה. בחר בתוכנית "כיבוי". מכסה נשאר פתוח כדי שהריבה לא תעלה על גדותיה. לאחר אות הקול, המכשיר החשמלי נסגר. לאחר הקירור שמים את הקינוח בצנצנות.
בסירופ
אם הפירות אינם נתונים לטיפול בחום, נשארים בהם רכיבים שימושיים יותר. המנה מוכנה מ:
- תותים - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
ראשית הסירופ מבושל. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מסירים את המיכל מהאש, מניחים את פירות היער בנוזל ומניחים ל-25 דקות. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, מוציאים בזהירות את הפירות ומכניסים אותם לצנצנות, העיקר לא לכתוש אותם. את הסירופ שמים בחזרה על הכיריים, מרתיחים 15 דקות ויוצקים על התותים.
החיסרון היחיד של ריבה זו הוא שלא ניתן לאחסן אותה יותר מ-3-4 חודשים.
אחסון נוסף של פינוקים
מעדן תותים מאוחסן במרתף, במרתף, במקרר. אם עקבו אחר טכנולוגיית ההכנה, הקינוח ישמור על טעמו למשך 1.5-2 שנים.
העיקר למנוע ממנו לקפוא.
יצירת קינוח פירות יער לא ייקח לאישה הרבה זמן. רק כמה שעות והמנה מוכנה.
