המולדת של הקישואים היא צפון מקסיקו. האיטלקים התחילו לאכול אותם לראשונה. הם כלולים במנות ים תיכוניות רבות. מוצר זה דל בקלוריות, עשיר באשלגן וברזל. הוא משמש למזון תינוקות ודיאטה. הם מכינים סלטים, מתאבנים, קוויאר וריבה. ריבה עשויה מקישוא עם תוספים שונים, למשל, משמשים מיובשים או פירות הדר. המתכונים למטה.
תכונות של הכנת ריבת קישואים עם משמשים מיובשים לחורף
כדי להכין ריבת קישואים, אתה צריך לקחת פירות טריים, לשטוף אותם ביסודיות ולקלף אותם.
מסירים את הגרעינים מהקישואים המוכנים ושוטפים שוב היטב.
דרישות למרכיבים עיקריים
המרכיבים חייבים להיות טריים, ללא סימני ריקבון. המוצרים נשטפים היטב לפני הבישול. עמידה בדרישות אלו תסייע בהשגת התוצאה הרצויה.
כללים להכנת מכולות
הצנצנות בהן תונח הריבה מעוקרות. אפשר לעשות זאת בתנור, להניח אותם הפוכים על נייר אפייה עם מים, במיקרוגל או מאודה, להחזיק אותם מעל פיה של קומקום רותח. מכסים גם מעוקרים. לא ניתן לעקר אותם במיקרוגל, רק בתנור או לאדות.
שיטות להכנת ריבת קישואים עם משמשים מיובשים
יש הרבה דרכים להכין את הריבה הזו. לימונים (ליים), משמשים מיובשים, תפוזים (קלמנטינות) ואגוזים משמשים כמרכיבים נוספים. מבנה המוצר המוגמר ישתנה בהתאם לזמן הבישול וחומרי המילוי שנוספו.
מתכון פשוט לחורף
הכנה ביתית פשוטה דורשת מעט מוצרים ומאמץ.
מרכיבים נדרשים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- לימון - 2 יח'.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים דק את הקישואים ואת שני המרכיבים.
- מערבבים אותם ומוסיפים סוכר.
- אנחנו מחכים עד שהם נותנים מיץ.
- מניחים על האש ומביאים לרתיחה.
- אנחנו מסירים את הקצף.
- מבשלים כשעתיים על אש נמוכה מאוד עד שהריבה נראית כמו ג'לי סמיך.
- מחלקים לצנצנות.
- בואו נתגלגל.
- שמנו אותו בחדר יבש וחשוך.
מחזור הבישול המלא ייקח כ-4 שעות.
עִם לִימוֹן
העקביות של הריבה המבושלת לפי מתכון זה צריכה להיות כמו ריבה.
מרכיבים נדרשים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים דק את הקישואים.
- מגררים את הלימון.
- ערבב את המרכיבים.
- מכסים הכל בסוכר.
- מניחים במקרר למשך הלילה.
- בבוקר, שים אותו על האש, המתן לרתיחה ומבשל 15 דקות.
- מניחים בצד ולא נוגעים במשך 5 שעות.
- חזור על שלבים 6 ו-7 2 פעמים נוספות.
- הבישול השלישי הוא האחרון. מבשלים עד שהסירופ מסמיך.
- יוצקים לצנצנות ואוטמים.
מחזור הבישול המלא ייקח בערך יום.
עם כתום
אפשר להוסיף תפוז יחד עם לימון.
מרכיבים נדרשים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- לימון - חתיכה אחת;
- כתום - 2 יח'.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים דק את הקישואים.
- טוחנים את הלימון במטחנת בשר.
- חותכים את התפוז לפרוסות דקות (לרוחב). אתה יכול אפילו לקבל את זה עם הקליפה.
- מכסים הכל בסוכר.
- השאר למשך 8 שעות.
- מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה.
- ברגע שזה רותח מנמיכים את האש לנמוכה.
- מבשלים תוך ערבוב קל למשך כשעתיים.
- מעבירים לצנצנות.
- בואו נתגלגל.
מחזור הבישול המלא אורך כ-12 שעות.
עם אגוזי מלך
מרכיבים נדרשים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- אגוזי מלך - 0.5 כוסות.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים את כל הסוכר למחבת ומוזגים פנימה כוס וחצי מים. מניחים על אש בינונית ומבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר, ולאחר מכן עוד 10-15 דקות. הקפידו לערבב!
- קוצצים דק את הקישואים.
- מניחים את הירקות החתוכים בסיר עם סירופ.
- מבשלים עד לרתיחה ולאחר מכן עוד 6 דקות.
- אנחנו מסירים את הקצף.
- עכשיו אנחנו מחכים שהירקות יתקררו ומכינים את הלימון והאגוזים.
- מסירים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ.
- חתכנו את האגוזים.
- מניחים את האגוזים והלימון במחבת עם הקישואים ומבשלים עד שהם מסמיכים.
- מניחים בצנצנות ומגלגלים.
מחזור הבישול המלא ייקח כ-4 שעות.
ריבת קישואים עם חתיכות משמש מיובשות
משמשים מיובשים יוסיפו טעם דבש לריבת הדלעת
מרכיבים נדרשים:
- משמש מיובש - 0.5 ק"ג;
- קישואים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים 2 כוסות סוכר לסיר וממלאים אותו ב-2 כוסות מים. מניחים על אש בינונית ומבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר (לא לשכוח לערבב), ולאחר מכן עוד 15 דקות מכבים את האש ועוברים למשמשים המיובשים.
- חותכים את המשמשים היבשים לחתיכות ויוצקים לסיר עם סירופ. עכשיו תן לזה לשבת כמה שעות ולהשרות בסוכר.
- גללו את הלימון במטחנת בשר.
- פורסים את הירקות דק ומוסיפים לימון וק"ג סוכר.
- השאירו את התערובת לכמה שעות.
- יש לערבב את התערובת מעת לעת.
- מניחים סיר עם משמשים מיובשים על מבער אחד, וסיר עם זוקיני על מבער השני. להביא לרתיחה. מכבים וממתינים עד שהתערובת מתקררת לחלוטין.
- חזור על נקודה 7 2 פעמים נוספות.
- אנחנו משלבים את החומרים ומבשלים יחד. אבל אין צורך לתת לסירופ לרתוח לחלוטין.
- יוצקים לצנצנות, מגלגלים, הופכים ומוציאים.
מחזור הבישול המלא ייקח כ-9 שעות.
כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?
המוצר המוגמר מאוחסן במקום חשוך ויבש. הריבה יכולה להחזיק מעמד שנה אם היא נאטמת כמו שצריך.
אם צנצנת הריבה כבר נפתחה, אז אפשר לאחסן אותה רק במקרר.
