13 מתכונים טעימים להכנת ריבת זוקיני עם תפוזים לחורף

למה לא ללכת מעבר לשימוש הרגיל בירק הזה. הכנת ריבת קישואים עם תפוזים תאפשר לכם להכין קינוח יוצא דופן למדי, טעים להפליא. בהתחשב בהעדפות הטעם של המשפחה, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים ליצירת וריאציות חדשות של הפינוק: קינמון, ג'ינג'ר, אננס, לימון, נענע, ציפורן ואפילו דלעת. כתוצאה מניסויים נולדות יצירות מופת קולינריות חדשות!

תכונות של הכנת ריבת קישואים עם תפוזים

ישנן שתי אפשרויות בישול. כדי שחתיכות הקישואים ישמרו על שלמותן, הריבה תהפוך ענברית והסירופ יהיה שקוף, יש צורך:

1. המתינו עד שהקישואים הקצוצים המפוזרים בסוכר משחררים את המיץ שלו. לאחר מכן, מסננים את המיץ, מרתיחים ויוצקים סירופ רותח על חתיכות הקישואים.
2. השאירו למשך 4-5 שעות. חזור על ההליך: מסננים את הסירופ, מרתיחים ויוצקים. עשה זאת לפחות 4-5 פעמים.
3. מרתיחים את הריבה בפעם האחרונה כרבע שעה.

בשיטה השנייה, הריבה תיראה כמו ריבה עם חתיכות פרי מסוכר.

1. כשהקישוא שחרר את המיץ שלו, מרתיחים את התערובת ומניחים בצד ל-5-6 שעות עד שהיא רוויה בסירופ.
2. חזור על הרתחה וחליטה 3-4 פעמים.
3. מרתיחים בפעם האחרונה ובמידת הצורך שומרים לחורף.

כיצד לבחור ולהכין מוצרים

הכנת הריבה אינה קשה. נקודה חשובה היא הבחירה הנכונה של המוצרים וכמותם. הקישואים צריכים להיות גדולים, הם לא כל כך מימיים. אבל לא הישנים. פירות צעירים עשויים להיות רכים ומתאימים יותר להכנת ריבה. לכמות הסוכר יש משמעות, כי בכמות קטנה הקישוא לא יהפוך לסוכר, והריבה עצמה תהיה מימית.

הכנת מכולות

אם הריבה סגורה לחורף, יש לעקר את המיכלים והמכסים. ניתן לחמם את הצנצנות בתנור או במיקרוגל ולאדות.

איך מכינים ריבת קישואים ותפוזים לחורף

לריבת קישואים יש פרשנויות רבות, בהתאם למרכיבים המשמשים. זה יכול להיות קינמון, לימון, אננס, ג'ינג'ר ואחרים.

מתכון קלאסי

המתכון הזה הוא בסיסי. וריאציות אחרות של המנה המוגמרת נבדלות על ידי שימוש ברכיבים נוספים שונים.

נחוץ:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 800 גרם;
• תפוז.

רצף:

1. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקליפה, חותכים לחצאים ומסירים את הגרעינים.
2. חותכים לקוביות, מכסים בסוכר מגורען, מניחים לעמוד עד שהמיץ משתחרר.
3. מסובבים את התפוז במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר, מוסיפים לקישואים.
4. מרתיחים את התערובת ומניחים בצד למשך 5-6 שעות. חזור על הרתחה וחליטה 3-4 פעמים.
5. הפעם האחרונה שאתה צריך לבשל אותה היא לרבע שעה.

דרך מהירה

אפשר להכין ריבה בצורה מהירה, אבל היא תצא בצורת ריבה. סט המוצרים בשימוש זהה למתכון הקודם.

רצף:

1. שוטפים, מקלפים, מוציאים גרעינים וחותכים לקוביות. הוסף סוכר.
2. טורפים את התפוז בבלנדר ויוצקים לתוך הקישואים.
3. לאחר 4-5 שעות, כשהמיץ מופיע, מרתיחים את הריבה כשעה תוך ערבוב מדי פעם.

עם דלעת

ריבת קישואים כתומים משתלבת נהדר עם דלעת. הצבע בהיר יותר ורווי יותר. טכנולוגיית הבישול זהה לזו בגרסה הקלאסית:

1. קולפים את הדלעת (300-400 גרם), מסירים את הגרעינים.
2. חותכים לקוביות יחד עם הקישואים, מוסיפים סוכר. הבא - על פי התוכנית לעיל.

עם פיזיליס

Physalis מוכר כצמח מרפא, כך שהריבה תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

תכונות בישול:

1. מוציאים פירות יער (200-260 גרם) מהקופסאות. חותכים לחצאים, פירות גדולים לרבעים.
2. מוסיפים לקישואים, ולאחר מכן בצע את התבנית הקלאסית.

עם ג'ינג'ר

הריח הפיקנטי של הג'ינג'ר יעניק לריבה ארומה ייחודית, והמרירות הנעימה תספק לקינוח טעם שגם הגורמה התובעני ביותר יעריך.

תכונות בישול:

1. מקלפים את שורש הג'ינג'ר (50-70 גרם), קוצצים דק או מגררים.
2. יש להוסיף ג'ינג'ר בשלב האחרון של הרתחת הריבה.

קינמון

קינמון יעניק לקינוח המוגמר ארומה מהממת. עבור נפח הקישואים המצוין במתכון הקלאסי, אתה צריך 3-5 גרם קינמון. יש להוסיף 5-10 דקות לפני סוף הרתיחה האחרונה.

מְתוּבָּל

בנוסף לקינמון, אפשר להוסיף לפינוק ציפורן, כוכב אניס ונענע.

1. מבשלים את הריבה לפי המתכון הקלאסי.
2. מוסיפים קינמון (3-5 גרם), תפרחת ציפורן אחת, חתיכה קטנה של כוכב אניס, ענף נענע במהלך הרתיחה הסופית של ההרכב.

בסיר לבישול איטי

המולטי-קוקר הוקם זה מכבר במטבח כעוזר של עקרת בית, מה שמאפשר לך לחסוך זמן.

הכנה:

1. מניחים זוקיני קצוצים ותפוז קצוץ בקערה. הוסף סוכר. השאירו למשך 3-4 שעות.
2. הגדר את מצב "מרווה" למשך שעתיים. פותחים מדי פעם את המולטי-קוקר ומערבבים.

עם פרוסות לימון

השילוב של תפוז מתוק ולימון חמוץ יעניק לקינוח טעם מדהים.

תכונות בישול:

1. כדי להסיר את המרירות, יוצקים מים רותחים על הלימון.
2. חותכים את הלימון המקורר לפרוסות או קוביות ומוסיפים לתערובת העיקרית. מבשלים לפי המתכון הסטנדרטי.

עם מיץ אננס

ניחוח האננס לא ישאיר אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר אדיש.

נחוץ:

1. מכסים את הקישואים הקצוצים בסוכר ויוצקים פנימה 0.5 ליטר מיץ אננס.
2. לאחר מכן, לבשל על פי התוכנית הקלאסית.

דרך מטחנת בשר

הריבה תצא בצורת ריבה.

הכנה:

1. מסובבים את הקישואים והתפוז הקלופים.
2. מוסיפים סוכר, תוך ערבוב, מבשלים 40-60 דקות. אם רוצים, אפשר להוסיף כמה עלי נענע.

עם משמשים מיובשים

חתיכות של משמש מיובש נראה יפה מאוד בצלחת המוגמרת.

הכנה:

1. שוטפים משמשים מיובשים (200 גרם), חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לקישואים.
2. הבא - על פי התוכנית הסטנדרטית.

עם צימוקים ותפוחים חמצמצים

לתפוחים מומלץ להשתמש באנטונובקה או בזנים חמוצים דומים.

תכונות בישול:

1. ליבנה תפוחים (300-350 גרם) וחותכים לקוביות.
2. מוסיפים לקישואים תפוחים וצימוקים (150 גרם) ומבשלים לפי המתכון הקלאסי.

כללים לאחסון המוצר המוגמר

לאחסון לטווח ארוך במהלך החורף, הריבה מונחת במיכלים מעוקרים. מיכלים מאוחסנים במקום קריר וחשוך.

אם הריבה מוכנה לצריכה, יש לשמור אותה בקירור. בתנאי החדר, המוצר מאוחסן לא יותר מ 1-2 ימים.