גרגרי יער מתוקים ובריאים הפכו מזמן למעדן האהוב על כולם. בשל היבול הגבוה, ניתן להכין מהפירות הכנות רבות ושונות. הריבה העשויה מפירות יער שירות לחורף עדינה וארומטית, בעלת טעם ייחודי.
דקויות של הכנת ריבת serviceberry
ססקטון מכיל הרבה סוכר, כך שהריבה יוצאת מתוקה מדי.כדי להימנע מכך, משלימים למתכון פירות יער חמצמצים או לימון, שייצרו מעדן טעים שלא ישאיר את האנינים אדישים.
הכנת אוכל
במהלך הקטיף, גרגרים נשטפים היטב וממיינים. בעת המיון מסירים זרדים ועלווה, כמו גם פירות פגומים.
לאחר הכביסה, אתה צריך להשאיר את הפירות במסננת למשך 15 דקות כדי שכל המים יתנקזו מהם.
שיטות בישול
ישנם לא מעט מתכונים עבור פירות יער serviceberry, כך שתוכלו לבחור את המתאים ביותר בהתאם להעדפות הטעם האישיות שלכם.
מתכון פשוט
ההכנה די פשוטה ולא לוקחת הרבה זמן. מרכיבים נדרשים:
- אירגה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
את פירות היער מניחים באגן בישול, ממלאים במים ומביאים לרתיחה. מכסים במכסה ומרתיחים 30 דקות. לאחר מכן צריך להוסיף סוכר ולשמור על אש נמוכה עוד 30 דקות. הריבה המוגמרת תהיה ריחנית וסמיכה, מזכירה ריבה בעקביות.
בלי עיקור
מעדן טעים ובריא קל להכנה מבלי להרתיח את פירות היער. זה יאפשר לך לשמר את תכונות הריפוי של המוצר ככל האפשר. למתכון הכינו:
- אירגה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 2-3 גרם.
הפירות ממוינים, שוטפים ומייבשים. ואז הם נמעכים במטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים סוכר לעקביות שהתקבלה ומערבבים היטב. מוסיפים חומצת לימון, מניחים בצנצנות מפוסטרות מראש, מכסים במכסי פלסטיק.
ניתן להחליף חומצת לימון במיץ מלימון אחד.
"חמש דקות"
פירות היער מוכנים במהירות וללא כל טרחה. ניתן לגוון ריבה עם תוספים טעימים שונים.
כדי להכין מתכון פשוט תזדקק למרכיבים הבאים:
- אירגה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- חומצת לימון - 3 גרם.
מכינים סירופ מסוכר ומים. לאחר מוכן, מניחים בתוכו את הפירות ומביאים לרתיחה. תוך 2-3 דקות. לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון. יוצקים לצנצנות מוכנות.
אפשרות לבישול רב
את המעדן הטעים הזה אפשר להכין גם בסיר איטי. בשביל זה תצטרך:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - חצי מקערת הבישול.
הפירות נשטפים ומועברים במטחנת בשר. את המסה שמים בקערה, מוסיפים מים וסוכר. סגור את המכסה, הפעל את מצב "דייסה" ומבשל במשך שעה. לאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות.
עִם לִימוֹן
בשילוב עם לימון, אתה יכול להכין ריבה עם טעם יוצא דופן וארומה בלתי נשכחת. אתה צריך להכין:
- אירגה - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה;
- מים - 200 מ"ל.
את פירות היער מקלפים מהענפים, שוטפים היטב ויוצקים לכלי בישול. יוצקים מים ומניחים את המחבת על הכיריים עד לרתיחה. לאחר הפחתת האש, המיכל מכוסה במכסה, התוכן מבושל במשך 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומנמיכים את האש לנמוכה.
את הלימון מסובבים במטחנת בשר ומוסיפים לריבה. מבשלים עוד 30 דקות. על אש נמוכה, מצננים. מחזירים את הריבה לרתיחה ומגלגלים אותה לצנצנות.
לקבלת מרקם דמוי ג'לי, ניתן לערבב את הריבה המקוררת בבלנדר.
מ-serviceberry ותפוחים
בישול מעדן מתפוחים הוא די מהיר, בעוד הארומה העדינה והקלה של הפרי האהוב עליכם מרחפת במטבח.
כדי להכין קינוח בתוספת תפוחים צריך להכין:
- פירות - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 1 כוס;
- חוּמצַת לִימוֹן.
תפוחים מקולפים ומגלעים וחותכים לפרוסות. מכינים סירופ ממים וסוכר. פירות יער מיובשים יוצקים לסירופ רותח, מבושלים במשך 6-7 דקות, ואז מוסיפים תפוחים. לאחר שהריבה רתחה, מבשלים עד לריכוך. מוסיפים מעט חומצת לימון לפני שמסירים מהאש. בתאבון!
משירותברי ופטל
פירות יער בשילוב עם פטל יעניקו לריבה ארומה בלתי נשכחת. המעדן יהיה טעים ובריא; ניתן להשתמש בו כדי לחזק את המערכת החיסונית, לנרמל את השינה ולשפר את גמישות כלי הדם.
רכיבים:
- serviceberry - 0.5 ק"ג;
- פטל - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.8 ק"ג.
שוטפים את פירות היער, ממיינים ומייבשים. ממיינים את הפטל, מסירים חלקים פגומים מהגרגרים. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים סוכר מגורען. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך שעה ויוצקים לצנצנות.
עם כתום
לריבה עם תוספת של תפוז יש הערה יוצאת דופן ומגבירה את התכונות המועילות של serviceberry.
מוצרים למתכון:
- פירות יער - 1.5 ק"ג;
- כתום - 1 יחידה;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר - 0.6 ק"ג.
את פירות היער מכינים בדרך הרגילה. קולפים את התפוז ומפרידים את החלק הלבן של הקליפה. את העיסה מסובבים במטחנת בשר, כותשים את הגרידה ומערבבים את שני המרכיבים.
מכסים את הפירות בסוכר ומניחים לחליטה למשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן מוסיפים את גרידת התפוז. מניחים את התכולה על הכיריים. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך שעה תוך ערבוב מתמיד. מחלקים לצנצנות ומגלגלים.
אם תרצו, לא ניתן לשמר את ריבת התפוזים אלא לצנן ולהגיש מיד.
עם דומדמניות שחורות
דומדמניות שחורות יהפכו את המוצר לבריא ומזין עוד יותר. רכיבים נדרשים:
- פירות serviceberry - 2 ק"ג;
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג;
- מים - 2-3 כוסות.
הגרגרים המוכנים מולבנים במשך 3 דקות, ואז מסירים אותם ומניחים לניקוז. בשלב זה, אתה צריך להרתיח את הסירופ, ולאחר מכן להוסיף שאדברי ודומדמניות אליו, ולהביא לרתיחה. מסירים מהאש ונותנים לשבת כ-10 שעות. לאחר מכן מרתיחים שוב במשך 40-50 דקות.
הכנות טעימות באמת נוצרות מ-serviceberry, שתהיה הפתעה נעימה עבור בני הבית והאורחים.
