עקרות בית רבות משתמשות בשילוב מקורי של מרכיבים להכנת ריבה. זה מאפשר לך ליצור קינוחים עם טעם וארומה מדהימים. על ידי הכנת ריבה מ-serviceberry ודומדמניות שחורות, תוכל לשמר הרבה ויטמינים לחורף. המתכון יהיה פשוט אפילו עבור עקרות בית צעירות. הכנו עבורכם שני מתכונים עם אירגה, דומדמניות אדומות ושחורות.
תכונות של הכנת ריבה מ serviceberry ודומדמניות לחורף
ישנם מתכונים רבים ליצירת קינוחים לחורף. בכל מה שנבחר, חשוב להקפיד על הפרופורציות וזמן הבישול. התוצאה תלויה בזה.
את הקינוח מערבבים במהלך הבישול. כדי להבטיח שהמוצר נשמר לאורך זמן ואינו מתקלקל, יש לבחור מכלים ופירות מתאימים.
בחירה והכנה של פירות יער
סוגים שונים של ריבה מוכנים מ-serviceberry ודומדמניות שחורות. פירות יער אלה יוצרים קינוח צבעוני עשיר. כדי שהמוצרים המוכנים יתבררו כאיכותיים, יש צורך לבחור נכון ולהכין את הגרגרים:
- יש למיין חומרי גלם. יש צורך לחסל פירות יער פגומים, מקומטים, יבשים.
- הסר פסולת, ענפים, עלים.
- עבור ריבה אתה צריך פירות יער בשלים או מעט ירקרקים.
- גם הגבעולים מוסרים. אם החוקים נשברו, לקינוח יהיו זנבות צפופים.
יש לשטוף פירות יער מוכנים במסננת מתחת למים קרירים. אם ההכנה עשויה מפירות צפופים מאוד, מעט לא בשלים, אז הם מולבנים לפני שיוצקים לאגן. אז חומר הגלם יהיה רך יותר.
איך מכינים את המיכל?
לקינוח אתה צריך לבחור מיכלים מתאימים. הצנצנות המתאימות ביותר הן 0.5 ו-1 ליטר, וכן 0.7.
חשוב לבדוק שהמכל אינו מכיל פגמים – שבבים, סדקים ושאר סימני דפורמציה.
אנחנו צריכים רק צנצנות איכותיות, כי רק כך נוכל לשמר את המוצרים.
מיכלים נבחרים יש לשטוף עם סודה לשתייה, אשר מסירה בצורה מושלמת ריחות. לאחר מכן הם נשטפים היטב. כל מה שנותר הוא לעקר את הצנצנות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מיקרוגל. מיכלים בעומק 2 ס"מ ממלאים במים ומכניסים לתנור. טיפול של 2 דקות מספיק להשלמת עיקור.
איך מכינים ריבה מסרוויסברי ודומדמניות בבית?
עקרות בית משתמשות בסוגים רבים של מתכונים.בהתאם לכך, ייתכן שיידרשו רכיבים שונים וכמויותיהם. אפשרויות קלאסיות להכנת קינוחים מוצגות להלן.
עם דומדמניות שחורות
כדי להכין צריך להכין:
- אירגו - 1 ק"ג;
- דומדמניות שחורות - 500 גרם;
- סוכר - 1.5-2 ק"ג.
יש למיין ולשטוף את הגרגרים. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהסוכר ומשאירים למשך 6-8 שעות לשחרור המיץ. אז אתה יכול לבשל קינוח. כשהסוכר נמס מוסיפים את השאר עד לרתיחה. לאחר קירור של 30 דקות, הריבה מוחזרת על האש. לאחר 5 דקות ניתן להסיר מהכיריים. זה משלים את הליך הבישול.
עם דומדמניות אדומות
השילוב של פירות יער כאלה הוא מאוד שימושי. אירגה עשירה בויטמינים C ו-P, ודומדמניות אדומות מסייעות בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף. להכנת ריבה צריך להכין:
- אירגו - 1 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 500 גרם;
- סוכר - 1200 גרם;
- מים - 250 מ"ל.
מסירים את הזנבות והעלים של פירות היער. מניחים מיכל מים על האש ומוסיפים סוכר מגורען.
מרתיחים את הסירופ במשך 5-10 דקות. כאשר הוא מוכן, אתה צריך לשפוך פירות יער לתוכו.
הקינוח רותח. מעת לעת אתה צריך להסיר את הקצף. הכנת הריבה אורכת 20 דקות. ואז זה אמור להתקרר. לאחר מכן, ניתן לשמר את המוצרים.
איך לאחסן נכון את הפינוק המוגמר?
בתנאי דירה, עדיף להשאיר את חלקי העבודה במזווה. חשוב שהטמפרטורה לא תעלה על +20 מעלות. אבל אתה לא צריך לשלוח שימור למרפסת או למרתף.
אם מתקיימים התנאים, ניתן לאחסן את הריבה למשך שנתיים. אבל רצוי להשתמש בו תוך שנה, שכן בשלב זה המוצר שומר על יותר ויטמינים.
