ריבת חורף מאפרסק תאנים תשמח את כולם בטעמה העשיר והייחודי. המעדן הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. זני תאנים מכילים ויטמינים רבים, חומצות מועילות ומינרלים. בריבה שהוכנה כהלכה, הפרי אמור להימס בפה, גם לאחר תקופה ארוכה של אחסון. אפרסקים תאנים הם הכלאה של שני פירות, אז אתה צריך לדעת כמה מהתכונות של הכנת ריבה לחורף מהם.
תכונות של הכנת ריבת אפרסק תאנים לחורף
תהליך הבישול עצמו אינו מסובך ואינו דורש הרבה זמן או הוצאות. כדי להשיג את הריבה המושלמת, העיקר הוא להכין כראוי את המיכלים והמרכיבים, להקפיד על מינון המוצרים הנדרש ולעקוב כראוי אחר שלבי המתכון.
בהתאם למצב הבשלות של הפרי, לריבה המתקבלת עשויה להיות עקביות שונה. אם הריבה סמיכה מדי, מוסיפים רק מעט מים רותחים ומבשלים. אם הריבה מתבררת נוזלית, יש עקרות בית שמוסיפות לה ג'לטין או קמח.
מרכיבי המתכון
כדי להכין ריבת אפרסק תאנים, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם של אפרסקים תאנים;
- קילוגרם סוכר;
- חצי כוס מים;
- לימון אחד קטן;
- חצי מקל קינמון;
- ענף נענע.
לא יזיק להוסיף קורט הל טחון וגרגרי פלפל ורוד.
הכנת חומרי גלם
פירות בשלות בינונית נבחרים לריבה. פירות לא צריכים להיות קשים או בשלים מדי. אלה בשלים מדי טובים לריבה או לריבה.
יש לשטוף פירות מספר פעמים במים חמים. אם להשאיר את הקליפה או לא, כל אחד יחליט בעצמו. קליפת פירות התאנים מכילה יותר ממחצית מהוויטמינים, אך יש להם טעם ספציפי ולא כולם אוהבים אותם.
יש לבצע את תהליך הקילוף לפני הבישול בפועל. יש צורך לטבול כל פרי במים רותחים חמים ומיד לזרוק אותו למים קרים. הליך זה יסיר את העור בעצמו. ללא הקליפה, בשר אפרסק התאנה מתכהה. הנחת הפירות הקלופים בתמיסה מימית של חומצת לימון תעזור להימנע מתגובה כזו.
זרעי פרי ניתן להשאיר או להסיר.הם כלל לא משפיעים על הטעם והתוצאה הסופית של הריבה.
איך מכינים מיכלים
יש לשטוף היטב צנצנות זכוכית בתמיסת סודה. המים צריכים להיות חמימים; במקום סודה אפשר להוסיף אבקת חרדל. אז אתה צריך לעקר את הצנצנות במשך כ 15 דקות. אל תשכח את המכסים - גם אותם צריך לשטוף במי סודה ולשמור במים רותחים למשך כמה שניות.
איך מכינים ריבת אפרסק תאנים?
הכנה שלב אחר שלב של ריבת אפרסק תאנים:
- חותכים את הפירות לפרוסות, תחילה מסירים את הקליפה והגרעינים.
- מניחים את הכלבים בסיר ומפזרים סוכר וגרידת לימון מגוררת. חכה כמה שעות.
- יוצקים מים על הפירות, מוסיפים קינמון ונענע. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כחצי שעה.
- בסיום הבישול סוחטים מיץ לימון למחבת. לְעַרְבֵּב. הסר מהכיריים.
- יוצקים לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
אפשרות ללא מים
אפרסקים הם פירות עדינים ועסיסיים, כך שניתן להכין מהם ריבה ללא מים. נדרשים שני מרכיבים (היחס השווה שלהם במסה) - אפרסקים תאנים וסוכר.
חותכים את הכלבים המוכנים ומניחים אותם בשכבות עם סוכר בכלי בו תתבשל הריבה.
מקררים כשש שעות. לאחר זמן זה מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומנמיכים מיד את האש. מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
כללי אחסון מוצרים
מומלץ לאחסן צנצנות של ריבת אפרסק תאנים במקום קריר ומאוורר. אין לחשוף את הצנצנות לאור שמש ישיר; עדיף לבחור חדר חשוך. לשם כך, הצנצנות ממוקמות במרתף או במקרר.
בממוצע, ריבה מאוחסנת כשנה.
