יש מספר עצום של מתכוני ריבה. ממה זה לא מבושל? למשל, אפשר להכין ריבת אגסים רגילה, אבל להוסיף לה אגוזים בשביל הטעם. ריבת אגוזי אגסים מוסיפה טעם יוצא דופן למתכון הרגיל הזה.
תכונות של הכנת ריבת אגסים ואגוזים
אין דבר קל יותר מלהכין ריבת אגסים בתוספת האגוזים האהובים עליכם. יוצא טעים מאוד.לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין את הקינוח הזה.
דרישות למרכיבים עיקריים
עבור ריבת אגסים ואגוזים תצטרך אגסים בשלים מתוקים וכל אגוזים. אלה יכולים להיות אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז וכל השאר. ניתן לקחת את הפירות בוסר, ובמקרה זה יהיה צורך לבשל אותם זמן רב יותר כדי שהעיסה תהיה רכה.
אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים למתכונים כדי ליצור טעמי קינוח יוצאי דופן. כך למשל מתאימים פירות הדר, צימוקים, עשבי תיבול ותבלינים שונים.
לפני הבישול שוטפים את הפירות ומוציאים את הליבה והגרעינים. אתה יכול לחתוך אותם בדרכים האהובות עליך - לקוביות, לפרוסות, או להשאיר אותן שלמות לחלוטין. אותו דבר לגבי אגוזים. ניתן לקצוץ אותם או להשאירם שלמים.
איך מכינים מיכלים
מומלץ לבשל את השימורים במחבת אמייל. אם היית צריך לבשל באלומיניום, אז מיד לאחר הבישול מועבר חומר העבודה לצנצנות. אם תשאירו אותו במחבת, חומצות יתחילו להשתחרר והוא יקבל טעם לוואי לא נעים.
את השימורים המוגמרים מניחים בצנצנות נקיות ומעוקרות. אתה יכול לעקר צנצנות בכל דרך רגילה. דרך אחת היא שימוש בקיטור. למשל, מעל קומקום תה. לשם כך, מניחים את הצנצנת במקום מכסה הקומקום ומעקרים אותה באדים למשך 20-25 דקות.
השיטה השנייה היא במים רותחים. לשם כך, הניחו מגבת על תחתית תבנית גדולה, ולאחר מכן מלאו אותה במים והניחו את הצנצנות כך שלא יגעו זו בזו. להרתיח במשך 15 דקות, ולאחר מכן להסיר אותם מיד.
הדרך הקלה ביותר לעקר היא במיקרוגל. לשם כך, שפכו 2 ס"מ מים לתוך הצנצנות. אז ההספק מוגדר ל-600 וואט. הטיימר מוגדר ל-2-3 דקות.
העיקר לא לשים מיכלים ריקים במיקרוגל, אחרת זה עלול להתקלקל.
איך להכין ריבת אגסים עם אגוזים בבית
הכנת ריבת אגסים עם אגוזים לחורף היא פשוטה מאוד. אתה יכול להשתמש במרכיבים אחרים לבישול כדי לקבל טעם יוצא דופן של מזון משומר.
מתכון פשוט
מה אתה צריך להכנה:
- 3 ק"ג אגסים;
- 500 גרם אגוזים (אגוזי לוז או אגוזי מלך);
- 2 ק"ג סוכר מגורען.
איך לבשל:
- אפשר להשתמש בפחות סוכר אם הפירות עצמם מתוקים.
- חותכים את הפירות, מקלפים את הליבה וחותכים לשני חלקים נוספים לרבעים.
- אז אתה צריך לכסות אותם בסוכר ולהשאיר למשך שעה.
מניחים את המחבת על אש נמוכה, מבשלים 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים אגוזים לתערובת. מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות. מכבים את חומר העבודה ומכסים במכסה. השאירו למשך 30 דקות. לאחר מכן החזירו אותו לאש נמוכה למשך 10 דקות.
אפשרות עם הדרים
אפשרות נוספת היא להשתמש בפירות הדר.
מה אתה צריך להכנה:
- 2 ק"ג אגסים;
- 1 לימון;
- 2 תפוזים;
- 2 כוסות אגוזי לוז קצוצים;
- 1 ק"ג סוכר.
איך לבשל:
- ליבנה את הפירות. חותכים בכל דרך.
- צורבים את ההדרים במים רותחים. סוחטים מיץ מהלימון. פורסים את התפוזים יחד עם הגרידה.
- מניחים את האגסים והתפוזים בבלנדר ומחטים. או שאתה יכול להשאיר את הפירות חתוכים לחתיכות.
- מוסיפים סוכר לכל דבר ומערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית.
מניחים את התערובת בסיר ומוסיפים מיץ לימון. תעלה באש. מבשלים עד לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן מנמיכים אותו לנמוך ומבשלים 40 דקות. בתום הבישול מוסיפים אגוזים. מניחים את השימורים המוגמרים בצנצנות.
עם צימוקים
מה שאתה תצטרך:
- 2 ק"ג אגסים;
- 2 כוסות אגוזי מלך;
- 1 כוס צימוקים;
- 1 ק"ג סוכר.
איך לבשל:
- קוצצים את האגוזים.שוטפים היטב את הצימוקים מתחת למים, מניחים במסננת ומניחים לניקוז.
- בשלב זה, ליבו את הפירות, חתכו לפרוסות, לאחר מכן מכסים בסוכר ומשאירים למשך 30 דקות.
- מניחים את הפרוסות בסיר, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עוד 30 דקות.
- כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים אגוזים וצימוקים. מכסים במכסה ומבשלים עד לסיום.
כללים לאחסון חלקי עבודה
מומלץ לאחסן את השימורים המוגמרים במקום קריר ומאוורר, הרחק מאור השמש. עדיף לשים את הצנצנות במרתף או במרתף. מתאימים גם המדפים התחתונים של המקרר, המרפסת או המזווה. חיי המדף של השימור בצנצנות מעוקרות הוא כשנתיים.
אם הם לא עברו סטריליזציה, אז רצוי לאכול את הריבה כמה שיותר מהר.
