ריבה העשויה מדמדמניות שחורות בריאה יותר מריבה העשויה מקבילתה הירוקה. גלגול מצריך שימוש במינימום מרכיבים. בנוסף, לאחר טיפול בחום, כל התכונות המועילות של פירות היער נשמרות בקינוח. מסיבה זו, ריבה כזו משמשת לעתים קרובות כתרופה עממית למחלות שונות.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות שחורה
על מנת להבטיח כי הדומדמניות לא יאבדו את צורתן כתוצאה מטיפול בחום בריבה, וגם לא יאבדו חלק מהתכונות המועילות שלהן, יש לזכור כמה תכונות:
- עבור ריבת דומדמניות חומה, אתה לא צריך לקחת פירות יער בוסר או בשל מדי.
- אם רוצים שהריבה תהיה סמיכה יותר כדאי להוסיף ג'לטין.
- בעת שימוש במעבים שונים, שימו לב לכל ההמלצות שנכתבו על ידי היצרן.
- לפני הכנת ריבה, הנגוס השחור לא רק נשטף ומייבש, אלא גם חותכים את הגבעול שלו.
- כדאי לסרב להשתמש בכלי בישול מאלומיניום בהכנת ריבה, שכן כשהיא מגיבה עם דומדמניות היא משחררת חומרים מזיקים.
- צנצנות ריבה חייבות להיות מעוקרות. כדאי גם להפסיק להשתמש במכסי פלסטיק.
מוצרים נדרשים
כדי להכין את הקינוח אתה צריך לקחת:
- 1 ק"ג דומדמניות;
- 1 ק"ג סוכר מגורען עדין;
- 500 מ"ל מים;
- עלי נענע או דומדמניות.
בחירה והכנת מרכיבים
יש להכין את הפירות בבישול:
- קודם כל, ממיינים את פירות היער כדי להסיר רקובים או בשלים מדי.
- מסירים את גבעול הגרגרים.
- את הדומדמניות יוצקים למיכל מלא במים ואז שוטפים. אם הגרגרים מלוכלכים מדי, ההליך חוזר על עצמו.
- לאחר מכן, הפירות מיובשים. האפשרות הטובה ביותר תהיה להניח את הדומדמניות על מגבת, אשר תספוג במהירות לחות.
- כדי למנוע מהנגוס השחור להתפוצץ בזמן הכנת ריבה, מחוררים אותו בקיסם.
כללים להכנת מנות
לפני הכנת ריבה, כל מיכלי הזכוכית עוברים סטריליזציה על מנת למנוע תסיסה. בתחילה, צנצנות ומכסים נבדקים על תקינותם.
לאחר מכן המיכל מעובד באחת מארבע דרכים:
- במיקרוגל.
ראשית, הצנצנות נשטפות בסודה, מיובשות ומנגבות במגבת טרי. לאחר מכן, יוצקים מים לתוך המיכל כך שהוא מתמלא עד 2 ס"מ מלמטה.
לאחר מכן, הצנצנות ממוקמות במיקרוגל למשך 6 דקות, לאחר שהגדרנו קודם לכן את ההספק המרבי.
- בתנור.
המיכל נשטף עם סודה ולאחר מכן מיובש. לאחר מכן, הכניסו לתנור עם הצוואר כלפי מטה. משך הזמן שהצנצנות נשארות בתנור יכול לנוע בין 15 ל-30 דקות.
- לזוג.
הצנצנות והמכסים נשטפים בסודה, אין צורך לייבש אותם. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר שבו מניחים את המכסים. מעל מניחים מסננת מתכת, שם מניחים את הצנצנות עם הצוואר כלפי מטה. זמן העיקור לוקח בין 10 ל-30 דקות בהתאם לנפח המיכל.
- במים.
כל המיכלים והמכסים נשטפים עם סודה, ואז מניחים במחבת גדולה שמולאה בעבר במים. לאחר מכן, לשים את המחבת על האש ולהביא לרתיחה. 5 דקות מספיקות לעיקור.
איך מכינים ריבת דומדמניות כהה
קודם כל מערבבים מים עם סוכר ומניחים על האש, מחכים עד שהגרגרים יתמוססו. ברגע שהתמיסה מסמיכה מוסיפים עלי דומדמניות או נענע. לאחר מכן, מוסיפים את פירות היער ונותנים לו להתבשל במשך 3 שעות. לאחר מכן, אתה צריך להדליק שוב את האש ולבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את העלווה ויוצקים את הריבה לצנצנות.
איך ולכמה זמן אתה יכול לאחסן ריקים
יש לאחסן חלקי עבודה בטמפרטורה של 10 עד 15 מעלות מעל האפס. במקרה זה, אור שמש ישיר לא צריך לחדור לתוך החדר, והאוויר לא צריך להיות לח.
בתנאים כאלה, ניתן לאחסן ריבה עד 3 שנים. עם זאת, מדי שנה תכונות הגרגרים יפחתו והטעם ישתנה. מסיבה זו, מומלץ לאחסן ריבת דומדמניות למשך שנה.
