באזורים שונים של רוסיה, אוכמניות נקראות ברי שחור, אוכמניות, אוכמניות, צ'רנגה. הוא מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון טבעיים המונעים אובדן ראייה והתפתחות גידולים ממאירים. בנוסף, הפרי הזה טעים מאוד. ריבת אוכמניות עם לימון היא תרופה מצוינת למניעת הצטננות. בזמן מגיפה של שפעת ו-ARVI, עדיף לשתות תה חם עם ריבה מאשר לבלוע תרופה.
פירוט של הכנת ריבת אוכמניות ולימון לחורף
קינוח אוכמניות נוצר במגוון דרכים. אבל עדיף לא להשתמש במים כדי להפוך את התערובת לסמיכה. ואת הבישול צריך לעשות באגן אמייל רחב כדי שיתאדו יותר נוזלים.
במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן את המוצר עם מרית עץ כדי שלא יישרף. מדי פעם יופיע קצף שצריך להסיר.
מוצרים נחוצים לריבה
המתכון הקלאסי מציע שעקרת הבית צריכה לקחת את המרכיבים הבאים:
- פירות יער שחורים - 1 קילוגרם;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- לימונים - 2 חתיכות קטנות.
היחס בין רכיב הפרי לסוכר הוא המפתח ליצירת קינוח טעים באמת. אם אתה לוקח מעט גבישים מתוקים, המוצר ייצא חמוץ ועלול לתסוס.
כדי להפוך את המעדן לטעים, סוכר נלקח פי שניים מכל שאר המרכיבים. רק יחס זה מבטיח שהמוצר יהיה מתוק וסמיך.
כללים לבחירת מרכיבים
בחרו בצ'רנגה גדולה ובשלה, רצוי לא מקומטת מדי. הם ממיינים את זה, מסירים עלים וזרדים. לאחר מכן מכניסים למסננת ושוטפים במים קרים זורמים. השאירו את המים בקערה זו להתנקז.
פירות הדר קונים גדולים, ללא סימני קלקול. הם גם נשטפים.
כיצד להכין מיכלים לחסר
צנצנות זכוכית קטנות נבחרות כמיכלי אחסון. הם נשטפים ביסודיות עם כל סבון ושוטפים. מניחים לייבוש על מגבת נקייה. לאחר מכן המיכלים מפוסטרים בצורה נוחה.
איך מכינים ריבת אוכמניות עם לימון
פירות יער שחורים מכוסים בסוכר מגורען ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה.בבוקר מעבירים את הלימון יחד עם הקליפה במטחנת בשר. מערבבים את שני המרכיבים, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומצננים. הליך החימום והקירור מתבצע עוד 2-3 פעמים.
לאחר כל המניפולציות, הריבה החמה מוזגת לתוך מיכלים מוכנים ואטומה במכסי פלסטיק מכוסים במים רותחים.
הצנצנות מונחות על משטח אופקי ומכוסות בשמיכה ישנה. רק לאחר קירור מוחלט מוציאים את המיכל למקום אחסון קבוע.
תנאי אחסון של פינוקים
מעדני פירות מאוחסנים במרתף או במדף התחתון של המקרר לא יותר מ-9-10 חודשים. לאחר תקופה זו, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מתחילים להתפרק. ההכנה תישאר טעימה, אך לא בריאה. אין לתת למוצר להקפיא או להישאר באור שמש ישיר במשך זמן רב. תנאי מזג אוויר כאלה מובילים לקלקול של הקינוח. יש לצרוך את המוצר שנפתח תוך 3-4 ימים.
ריבת אוכמניות-פטל היא תכשיר בריא, ארומטי וטעים. תה בוקר או ערב איתה ישמח את כל בני המשפחה. אפשר להוסיף גם קינוח מתוק לדייסות חלב ולגלידות. ולביבות תוצרת בית ולביבות עם מטעמים יקבלו טעם אחר לגמרי.
