לינגונברי וגזר הם שילוב יוצא דופן של מוצרים; האם אפשר להכין מהם ריבה? אם עקרת הבית מפקפקת אם לבשל מעדן אם מדפי החנויות עמוסים בו, התשובה היא כן. המנה יוצאת ארומטית, טעימה ויש ביטחון שאין בה חומרים מזיקים.
תכונות של הכנת ריבת לינגנוברי עם גזר לחורף
ירקות אינם משמשים לעתים קרובות להכנת מנות מתוקות. לינגונברי הוא פרי יער שמשתלב היטב עם גזר.טעם הקינוח יוצא דופן, ואם אדם מעולם לא ניסה דבר כזה בעבר, הוא לא ינחש ממה עשויה הריבה.
ריבת לינגונברי, שהוכנה לפי המתכון הקלאסי, נבדלת בחמיצות שלה. על מנת לאזן את הטעם נעשה שימוש בתבלינים, פירות יבשים, פירות יער וירקות שונים. אחד המרכיבים הנוספים הטובים ביותר יהיה גזר.
מרכיבי המתכון
אתה תצטרך:
- לינגונברי - 2.5 ק"ג;
- גזר - 600 גרם;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הגודל משפיע על כמות הירק הדרושה במתכון. זה יכול להיות גדול, בינוני או קטן. התוצאה צריכה להיות 600 גרם.
כיצד לבחור ולהכין מרכיבים
לינגונברי שנקטפו או קנויים מנקים מזרדים, עלים, חפצים זרים, פירות יער לא בשלים ומקולקלים.
לפני שמתחילים לבשל, שטפו את הלינגנוברי. כניקוי נוסף, מזרימים את פירות היער במים רותחים.
ירקות שורש יכולים להיות מכל סוג. ירקות מקולפים ושוטפים. גזר נחתך לפרוסות מכל צורה או קצוץ באמצעות פומפיה.
המפתח לריבה טעימה הוא פירות יער בשלים וירקות שורש בשלים.
כללים להכנת מכולות
הכנת המיכל להכנת ריבה היא סטנדרטית. קחו מחבת, רצוי עשויה ממתכת. כדי לערבב, תצטרך מקל עץ או כף נירוסטה.
מאחר והריבה מיועדת לאחסון ממושך, הצנצנות עוברות סטריליזציה. ההליך מתבצע על אדים חמים. מכסי פח מבושלים במים. אתה יכול להשתמש רגילים או טוויסט-און.
תהליך בישול
מייצג פעולות שלב אחר שלב:
- לינגונברי מפזרים סוכר.
- המיכל מונח על אש נמוכה. לאחר הופעת המיץ, הגרגרים ממשיכים להתבשל.
- את התערובת מערבבים מדי פעם עד להמסה מלאה של הסוכר.
- ברגע שזה קרה, אפשר לזרוק פנימה את ירקות השורש.
- בשלב זה, החום עולה כשהריבה אמורה לרתוח.
- מרגע הופעת הפצעונים, הזמן נרשם. הבישול נמשך עוד 25-35 דקות. חשוב להקפיד שהריבה לא תתבשל יתר על המידה.
- המיכל עם המסה המתוקה אינו מכוסה במכסה ונשמר בקרבת מקום כדי לעקוב אחר המצב.
- בסוף, המסה נמזגת לצנצנות זכוכית, אשר אטומות. לאחר מכן הופכים את המיכלים על פיה ועוטפים אותם בשמיכה. לאחר 1-2 ימים, הצנצנות מועברות למרתף לאחסון.
כשמבשלים ריבה, חשוב להרחיק את הקצף. את המסה מערבבים מעת לעת כדי שלא תישרף ולא ייווצרו גושים.
אחסון נוסף של פינוקים
אם מנת הריבה קטנה, משאירים את הצנצנות במקרר כמובן אם יש מקום נוסף. אחרת, הצנצנות מועברות למרתף, למזווה או למרתף לאחסון לטווח ארוך.
תערובת פירות היער-ירקות מתאימה לצריכה למשך 1-2 שנים.
לינגונברי לא מתקלקלים במשך חודשים רבים, מכיוון שהם מכילים חומצה בנזואית. אם יש צנצנת ריבה כהה על המדף ומורגש ריח לא נעים בפתיחת הצנצנת, הריבה נזרקת. השימוש בו אסור בהחלט.
