לינגונברי נחשב לצמח שימושי למדי, המשמש לעתים קרובות ברפואה. העלים והפירות הבשלים שלו מכילים חומצות אורגניות רבות, ויטמינים ורכיבים שימושיים אחרים. עם זאת, צמח זה משמש לא רק לטיפול במחלות, אלא גם להכנת ריבה. יש עקרות בית שמכינות ריבה מלינגונברי ואגסים.
תכונות בישול
לפני הכנת ריבה, אתה צריך להכיר את עצמך איך לבחור לינגונברי באיכות גבוהה. להכנת ריבה, בחרו פירות יער מוצקים ובשלים ללא נזק גלוי על פני השטח.הם לא צריכים להיות רכים מדי או בשלים מדי, מכיוון שפירות כאלה ייצרו ריבה נוזלית מדי.
כמו כן, לפני בחירת מתכון להכנת ריבת לינגונברי, עליך להכיר את ההמלצות הבסיסיות להכנת פירות יער כאלה:
- כל הפירות ממוינים בקפידה, נשטפים במים ומושרים. במהלך הבדיקה, שימו לב לפני השטח של פירות היער, שכן לינגון רקוב אינו מתאים לריבה.
- אתה לא יכול לקטוף את העלים של צמח שנקטף, מכיוון שהם מכילים רכיבים שימושיים. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל איתם פירות יער.
- בעת יצירת כלים מ lingonberries, זה התווית להשתמש במיכלים עשויים אלומיניום. במגע עם חומר כזה, מיץ לינגונברי מתמלא בחומרים רעילים המסוכנים לבריאות האדם. עדיף לבשל את הריבה במיכל עשוי נירוסטה. כדי לאחסן ריבה מוכנה, אתה יכול להשתמש בכלי פלסטיק באיכות מזון.
בעזרת ההמלצות לעיל להכנה ושימוש בלינגונברי, תוכלו להכין ריבה מעולה.
הכנת מרכיבים
המרכיב העיקרי הוא לינגונברי ולכן יש צורך להכין את הרכיב המסוים הזה. פירות יער קטנים ובינוניים נבחרים לריבה, מכיוון שהם נחשבים טעימים יותר.
אם חלקם קצת מקומטים, זה בסדר.
העיקר שאין ציפוי רקוב על פני השטח שלהם, מה שמשפיע על טעם הפרי.
עבור ריבה, הלינגנוברי הטובים ביותר נחשבים לגרגרי היער שלך שגדלו בבקתת הקיץ שלך. הם נבדלים מאלה שנרכשו בחנות בטעמם העשיר יותר ובמראה האטרקטיבי שלהם.לפני השימוש, ממיינים את הגרגרים כדי להשליך אותם מקולקלים ונשטפים במים. לאחר מכן, הצמחים השטופים נבדקים מחדש כדי לוודא שאין חול או לכלוך על פני השטח שלהם. ליצירת ריבה מספיק לאסוף 2-3 ק"ג פירות יער, מהם יתקבלו כמה צנצנות ריבה של חצי ליטר.
לאחר הכנת הלינגנוברי הם מתחילים לעבוד על האגסים. מומלץ לבחור בפירות בשלים ואלסטיים בעלי קליפה עבה. לא ניתן להוסיף לריבה פירות אגסים ירקרקים, כי זה יהפוך אותה לחסרת טעם וחיוורת. יש לבחור רק פירות בשלים באותה מידה, כך שיבושלו בו זמנית במהלך הבישול.
כל האגסים הנבחרים נשטפים במים ומקולפים. אסור להוסיף לריבה פירות לא קלופים כדי שלא יהיה לה טעם לוואי מר.
איך מכינים ריבת אגסים עם לינגונברי
לאחר הכנת המרכיבים העיקריים, כדאי להכיר את המתכון להכנת ריבת לינגון עם פירות אגסים.
ראשית, הליבה של כל האגסים שנקטפו מוסרת, ולאחר מכן הם נחתכים לקוביות קטנות.
יש אנשים שמעדיפים לא לקצוץ אותם, אלא לטחון אותם בבלנדר כדי שהריבה תהיה יותר נוזלית. אגסים קצוצים שמים בסיר ומכסים אותם בקילוגרם סוכר.
אין צורך לחתוך גרגרי יער, מכיוון שהגרגרים שלהם קטנים למדי ולכן הם מבושלים לרוב בשלמותם. כל פירות היער המבושלים מוזגים למיכל עם אגס, מכוסים במכסה ומניחים על כיריים גז. כדאי לבשל את הריבה לא יותר מ-5-10 דקות כדי שהמרכיבים לא יאבדו את טעמם. אם רוצים שהריבה לא תהיה ג'ל, עדיף להוסיף מעט מים למיכל ולהרתיח את התערובת עוד 5 דקות.
את הריבה המוגמרת מחלקים לצנצנות ומכניסים למקרר לאחסון.
כמה זמן מחזיקה הריבה הזו?
חיי המדף של כל ריבה תלויים בתנאים שבהם היא תישמר. כך למשל ניתן לשמור במקרר כשנתיים בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס. לא מומלץ להכניס אותו למקפיא, מכיוון שהוא מקצר את חיי המדף לשבעה חודשים.
סיכום
ריבת לינגונברי עם אגסים פופולרית בקרב עקרות בית. כדי להכין את הריבה הזו בעצמכם, עליכם להכיר את המתכונים להכנתה מראש.
