המתכון הפשוט ביותר שלב אחר שלב להכנת ריבת אבטיח לחורף

ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת ריבה מאבטיחים בשלים. אתה יכול לבשל את המעדן לא רק מהעיסה, אלא גם עם תוספת של קרום. ריבה מוערכת בזכות הרכבה הבריא, הארומה המודגשת והטעם יוצא הדופן. ריבת אבטיח מסייעת בסילוק פסולת ורעלים מהגוף, מנקה את הכליות והכבד, שומרת על הטונוס ומשפרת את החסינות.

תכונות של הכנת ריבת אבטיח

אם אתה רוצה להכין ריבת אבטיח, אתה צריך לשקול כמה תכונות.

בין הניואנסים של ההכנה הם הבאים:

1. כדי למנוע שריפה, אתה צריך כל הזמן לערבב את מסת פירות היער במחבת.
2. לבישול, עדיף לבחור פירות בשלים מזנים מאוחרים. הם מכילים יותר גלוקוז וסוכרוז, מה שמאפשר עקביות עבה יותר.
3. במהלך הבישול, מסת פירות היער יוצרת כמות גדולה של קצף, ולכן כדאי להשתמש במיכל גדול.

מתכוני עיסה

חלק ניכר מהמתכונים כרוך בשימוש בעיסת אבטיח. בשל המתיקות והרכב הוויטמין שלו, למוצר המוגמר יש מאפייני טעם גבוהים והוא מועיל. הכנת המעדן העשוי מהעיסה לוקח יותר זמן מאשר מהקליפות, אבל יש לו טעם בולט יותר.

עִם לִימוֹן

לאיזון טעמה של הריבה אפשר להוסיף לה לימון שיוסיף חמיצות קלה.

יש מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנה:

• חותכים את העיסה מקליפות האבטיח, מערבבים עם לימונים קצוצים ו-1/3 סוכר, ואז מניחים לעמוד שעתיים;
• מוסיפים את יתרת הסוכר ומשאירים את החומרים במקרר למשך כ-8 שעות;
• מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד שנוצרת עקביות סמיכה;
• מניחים את המוצר המוגמר בצנצנות מעוקרות.

עם כתום

שימוש בתפוז יוסיף ניחוח הדרים קל לריבה. כדי להכין את הריבה הזו צריך לערבב עיסת אבטיח עם תפוזים קלופים וללא כדורים, להוסיף סוכר למרכיבים ולהרתיח 15 דקות. הליך הרתיחה חייב להתבצע שלוש פעמים.

עם תפוח

אם צריך להפוך את הפינוק לפחות ממותק, מומלץ להוסיף חתיכות תפוח ירוק.

לאחר ערבובם עם המרכיב העיקרי, נותר להרתיח את התערובת על אש נמוכה עד להסמכה, תוך ערבוב קבוע והורדת הקצף מפני השטח.

עם פקטין

אם צריך להכין מגוון סמיך יותר של ריבה, כדאי להשתמש בפקטין. ראשית, אתה צריך להתחיל להרתיח את עיסת הפרי בסירופ סוכר, ולצקת לתוכו מעבה על בסיס פקטין 15-20 דקות לפני שהוא מוכן.

מְתוּבָּל

השימוש בתבלינים יעזור להפוך את טעמה של הריבה למגוון יותר. קינמון, ציפורן, נענע וג'ינג'ר משולבים עם אבטיח.

אתה צריך להכין את הריבה לפי המתכון הבא:

• להתחיל לבשל את עיסת פירות היער על אש נמוכה;
• 10 דקות לפני סיום הבישול, מניחים את התבלינים הקצוצים וקושרים בגזה למחבת.

עם ג'לטין

השילוב של עיסה עם ג'לטין מאפשר להכין קינוח דמוי ג'לי, שיכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת למאפים.

כדי להכין, אתה צריך לנקז את הסירופ מהעיסה המבושלת חלקית ולערבב אותו עם ג'לטין.

מביאים את החומרים לרתיחה ושומרים על אש קטנה כדקה.

מתכוני קרום

בבית אפשר להכין ריבה גם בעזרת קליפות אבטיח בלבד. ישנם מספר מתכונים המשתמשים במרכיבים נוספים ותבלינים שונים. שימוש בשיטה זו מאפשר לצרוך את העיסה טרייה, ולהכין קינוח נפרד מהקליפות.

מתכון פשוט

המתכון הקל ביותר מכיל מספר שלבים. לבישול אתה צריך:

• לקלף את הקרום מהשכבה העליונה ולחתוך את העיסה שנותרה;
• השאר את המרכיב במים חמים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים ומצננים;
• מוסיפים סירופ סוכר לקרום ומרתיחים שלוש פעמים במשך 30 דקות במרווחים של 2-3 שעות.

עם סודה

מקלפים את הקרום מהעור החיצוני, חותכים לקוביות ומוסיפים סודה מומסת בכוס מים חמים. הניחו לקליפות האבטיח לשבת במשך 4 שעות, ולאחר מכן מסננים את המים. יוצקים את המרכיב עם סירופ סוכר ומרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 דקות. השאר את התערובת למשך 8-10 שעות, ואז חזור על ההליך פעמיים עם אותו מרווח.

עם תפוז ולימון

להכנת ריבה מהקליפות בטעם הדרים צריך לערבב את הקליפות הספוגות במים רותחים ולחתוך עם עיסת הלימונים והתפוזים. מפזרים את התערובת שהתקבלה בסוכר, מוסיפים מים ומרתיחים עד להסמכה מלאה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף.

איך לבשל באמצעות רב בישול

באמצעות בישול איטי לבישול, עליך לעקוב אחר המתכון צעד אחר צעד. הוא כולל את השלבים הבאים:

• להוסיף קליפות אבטיח ולהשאיר למשך שעה;
• להעביר את החומרים לקערת המולטי-קוקר;
• הפעל את מצב הכיבוי למשך 20 דקות;
• מערבבים את המסה ביסודיות כך שהסוכר לא יישאר בתחתית;
• ממשיכים לבשל עוד 40 דקות עד שנוצרת עקביות סמיכה.

איך מכינים ריבה מאבטיח בוסר

אפילו אבטיח בוסר יכול לשמש להכנת ריבה טעימה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את הפירות לחתיכות, לקלף אותם ולהסיר זרעים. יוצקים מים על העיסה, מוסיפים 250 גרם סוכר ומרתיחים 40 דקות. בזמן הבישול מכינים סירופ ממיץ לימון, כוס מים ו-150 גר' סוכר. יוצקים סירופ חם על העיסה המבושלת וממשיכים בבישול חצי שעה.

כדי להפוך את הריבה למתוקה יותר, ניתן להוסיף סוכר בהדרגה במהלך הבישול עד שהמסה מסמיכה.

כמה זמן מחזיקה ריבה?

ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקרר או במרתף לחורף.אם מתקיימים תנאים אלו, מומלץ לאחסן את הפינוק לא יותר משנה. פבעת שימוש בפקטין, חיי המדף הם 6-7 חודשים.