כשנמאס לכם מפירות יער שגדלים בחלקות הגינה שלכם, תוכלו להכין ריבה מאננסים שנרכשו בחנות. יתר על כן, את המעדן הזה מכינים גם בחורף, מכיוון שפירות אקזוטיים זמינים למכירה חופשית כל השנה. את הקינוח מכינים מאננס לבד או בתוספת מוצרים אחרים. בכל המקרים התוצאה היא מנה לא מתוקה, ארומטית עם טעם מרענן שיפנה לכל בני המשפחה והאורחים.
תכונות של הכנת ריבת אננס לחורף
עקרות בית מנוסות יודעות להכין מעדן מאננס, ונותנות את העצות הבאות:
- קח רק מים בבקבוקים מטוהרים.
- במהלך הבישול מערבבים כל הזמן את הריבה בכף עץ כדי שלא תישרף.
- מסירים את הקצף המופיע מלמעלה.
- המוצר המוגמר נשפך חם לתוך מיכלים מפוסטרים ומכוסה במכסים. לאחר הקירור, הוצא לאחסון קבוע.
הקפדה על כללים פשוטים אלה היא ערובה שתקבלו מוצר טעים. הוא ישמור על תכונותיו המועילות לאורך זמן.
כללים לבחירה והכנת מוצרים
הם יוצרים הכנה מקורית רק מאננס טרי. אם תיקחו פירות משומרים תקבלו ריבה חמוצה וללא טעם.
לקינוח מאחסנים רק פירות וירקות בשלים ללא סימני קלקול או ריקבון. ראשית, שטפו אותם היטב והניחו אותם על מגבת נקייה לניקוז. את החלק העליון חותכים מהאננס, מסירים את הקליפה ואז חותכים את העיסה לקוביות בגודל הרצוי.
הכנת מכולות
להכנת המנה קחו מחבת אמייל ללא צ'יפס.
העיקר הוא לחשב נכון את נפחו, כי במהלך הבישול מסת הפרי תגדל בנפח. אם תבשלו בכלי קטן, המעדן ישפך על הכיריים.
אחסן את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית של ליטר.
איך להכין ריבת אננס בבית
הכנת קינוח מפירות אקזוטיים היא קלה. המעדן יתברר כהצלחה גם עבור עקרת בית חסרת ניסיון.
מתכון קלאסי
אפשר להכין ריבה בלי סלסולים מיוחדים. הם מספקים לו:
- אננס - 1 ק"ג;
- סוכר לבן - 1 ק"ג.
את הפירות חותכים, מכסים בחול ומשאירים אותם למשך 4 שעות. לאחר מכן מערבבים את המסה ומבשלים אותה במשך 20 דקות.את התכשיר ניתן לאכול לאחר שבוע.
אפשרות עם לימון
אם משלבים פרי אקזוטי ופרי הדר מקבלים הכנה חמצמצה. כדי להכין אותו תצטרך:
- אננס - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- מים - 0.2 ליטר;
- לימונים בגודל בינוני - 2 יח'.
את הפירות הקצוצים מכסים בסוכר ומניחים ל-1.5 שעות. יוצקים מים ומבשלים 40 דקות. לאחר 5 שעות מוסיפים לתערובת לימונים (מועברים יחד עם הקליפה במטחנת בשר). את התערובת מביאים לרתיחה.
בעת התפרצות של שפעת ו-ARVI, המעדן יהפוך גם לתרופה נגד הצטננות, שכן הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C.
עם דלעת
דלעת עסיסית משתלבת היטב עם אננס. הקינוח יוצא רך ולא מתוק במיוחד. על המארחת להצטייד:
- אננס - 1 ק"ג;
- דלעת - 0.5 ק"ג;
- סוכר קנים - 1.5 ק"ג;
- קינמון טחון - 1 כפית.
מפזרים פירות וירקות חתוכים עם סוכר ומניחים לשעתיים. מוסיפים קינמון ומבשלים 50 דקות. המנה יוצאת בטעם יוצא דופן. לאחר שבועיים ניתן להגיש לתה של בוקר.
עם קלמנטינה
המנדרינה מעניקה לתכשיר ארומה מיוחדת. הוא מוכן מהמרכיבים הבאים:
- אננס - 1 ק"ג;
- קלמנטינות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- מים - 0.6 ליטר.
ראשית, מקלפים את הפרי ומשתמשים רק בעיסה. טוחנים בבלנדר, מוסיפים סוכר ומים ומרתיחים חצי שעה.
הקינוח משמש גם כהספגה לעוגות.
עם אגס
לקטיף משתמשים רק בזנים קשים של אגסים. לקחת:
- אננס - 0.5 ק"ג;
- אגסים - 0.5 ק"ג;
- סוכר סלק - 1 ק"ג;
- מים - 0.3 ליטר.
הליבה מוסרת מהאגסים. את הפירות חותכים ומניחים בתבנית עם תחתית עבה. מוסיפים מים, סוכר ומבשלים 45 דקות. המעדן יהווה סיום ראוי לארוחת ערב חגיגית.
עם קישואים
עדיף לבחור קישואים עם עור בהיר, אז לא תצטרך לחתוך שכבה עבה של עיסה ירוקה. תצטרך גם:
- אננס - 1.5 ק"ג;
- קישואים - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- מים - 0.2 ליטר.
ירקות מקולפים, מסירים זרעים, חותכים ומשולבים עם אננס. מוסיפים סוכר ומים ומרתיחים חצי שעה. מוסיפים חומצת לימון 5 דקות לפני סיום הבישול. המרכיב האחרון מתווסף כדי להאריך את חיי המדף של הריבה.
עם ריבס
המתכון הבא מייצר הכנה עם טעם יוצא דופן:
- אננס - 2 ק"ג;
- ריבס - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.5 ק"ג;
- מנטה - 4-5 ענפים;
- מים - 0.4 ליטר.
את הריבס שוטפים וחותכים היטב, מוסיפים חתיכות אננס, יוצקים במים ומרתיחים חצי שעה. מוסיפים סוכר, מוסיפים נענע ומרתיחים עוד 15 דקות. מוציאים את הנענע וטוחנים את המסה בעזרת בלנדר. עשב התיבול הארומטי מעניק לקינוח ארומה מיוחדת. הוא משמש גם כמילוי למאפים תוצרת בית.
עם משמשים
ריבת אננס-משמש מקורית עשויה מהמוצרים הבאים:
- אננס - 0.5 ק"ג;
- משמש - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 900 גרם.
אתה צריך לבחור משמש בשל אך חזק. כל פרי נחתך לשניים ומסירים את הזרעים. את הגרגרים משולבים עם אננס קצוץ, חול, ומשאירים ללילה. בבוקר מערבבים את התערובת ומבשלים 50 דקות. התכשיר יוצא כל כך טעים שאי אפשר לגרור ממנה ילדים באוזניים.
פרטי אחסון
אחסן את המוצר המוגמר במקום יבש וחשוך:
- מדף תחתון של המקרר;
- מְזָוֶה;
- מרתף;
- מַרְתֵף
הטמפרטורה האידיאלית נחשבת ל- +5-10 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, הקינוח מאוחסן לפחות 1.5-2 שנים.
לא בכל בית יש ריבת אננס.לכן, אם המארחת רוצה להפתיע את האורחים שלה, היא חייבת ליצור יצירת מופת כזו, כי מעדן עשוי מפרי אקזוטי עם תוספים יכול לספק את הטעם של כל גורמה. זה יהווה את הגימור לארוחה ויפנה גם למבוגרים וגם לילדים..
