מתכון פשוט לריבת משמש ותפוז לחורף

בעונת הקיץ, כמעט כל בית מתמלא בניחוחות של חיים מתוקים ונעימים. הטבע מספק מגוון פירות בריאים, המשמשים להכנת ריבה מצוינת לחורף. לריבת משמש בתוספת תפוז יש טעם עדין, ובו בזמן מעט ממריץ, מודגש, שבזכותו הטעם הופך מקורי ותכולת הוויטמין עולה פי כמה.

תכונות בישול

אחד היתרונות העיקריים של ממתקים הוא טעמו הייחודי ותכולת שפע של ויטמינים A, B, C, H, E, P, המועילים מאוד לגוף האדם. משמשים מכילים גם חומצות מאלית, לימון וטרטרית בכמויות גדולות למדי. ישנם יסודות קורט של חלקיקי זרחן, אשלגן ויוד המסייעים בטיפול במחלות בלוטת התריס. בתורו, תפוז, בזכות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלו, מגביר את התיאבון, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. כדי לשמר את כל המאפיינים הללו במהלך תהליך הכנת הריבה, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון.

הכנת משמשים ותפוזים לריבה

יש לזכור שבחירה לא נכונה של מוצרים או אי התאמה לתהליך הבישול עלולה להוביל לאובדן התכונות המועילות של המעדן, טעמו ואפילו המראה שלו. לכל מתכון הוראות שלב אחר שלב משלו לא רק להכנה, אלא גם לבחירת כל המרכיבים להשגת התוצאה הרצויה.

באינטרנט תוכלו למצוא מספר מדהים של מתכונים שונים להכנת ריבת משמש עם תפוז. כולם נבדלים בטעמם, במוצרים (בשלות, קשיות, עם או בלי זרעים), זמן ושיטת ההכנה. הנפוצות ביותר הן רק שתי שיטות:

1. על ידי בישול.
2. ללא טיפול בחום (טחינה ועונה).

כל אפשרות טובה בדרכה שלה, והמתכונים הטובים ביותר עבור כל אחד מהם מוצגים להלן.

שיטות להכנת ריבת תפוז ומשמש

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין ריבת ענבר זו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג משמשים בשלים ומוצקים.
• 1 ק"ג סוכר.
• 1 כוס מים.
• 1 תפוז.

מתכון זה פשוט, לקבלת התוצאה הרצויה עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. ראשית, מכינים את פירות המשמש בפרוסות, כלומר, לשטוף ולהפריד מהזרעים (לא לזרוק את האחרון).
2. לאחר מכן נסו לפצל את העצמות שהוצאו ולהסיר את החלק הפנימי הרך שלהן. הוא ישמש בבישול ויעניק לקינוח טעם מובהק.
3. לאחר מכן, מערבבים סוכר עם מים ומיץ תפוזים.
4. השלב הבא הוא להניח את הפירות והזרעים המוכנים בסיר גדול ולצקת עליהם סירופ.
5. מניחים את התכשיר על האש ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן צריך לנקז את הסירופ ולתת למשמשים להתקרר (זה יעזור לשמור על הפרוסות שלמות).
6. חזור על ההליך לעיל פעמיים נוספות, אך משך הרתיחה האחרונה אמור להימשך זמן רב יותר מהקודמים - 10-15 דקות.
7. לאחר מכן, יוצקים את המוצר המוגמר לתוך מיכל מעוקר ומגלגלים אותו. זה משלים את הכנת הקינוח.
8. ריבת תפוז-משמש "Pyatiminutka"

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג עיסת משמש.
• סוכר - 1 ק"ג.
• 350 מ"ל מים.
• תפוז אחד בגודל בינוני.

הכנת הפינוק הנזכר מחולקת ל-5 שלבים:

• מלכתחילה, מפזרים את עיסת הפרי, שטופה ומופרדת מהזרעים, בסוכר ומשאירים אותו במצב זה מספר שעות, מנערים את הפרי מדי פעם (אין לערבב).
• אז אתה צריך להתחיל להכין את התפוז. לשם כך, פשוט שוטפים אותו היטב, חותכים אותו לחתיכות, בוחרים את הזרעים ומקציפים אותו במרץ עם בלנדר או טוחנים אותו במטחנת בשר (יחד עם הקליפה).
• כשהמשמשים שחררו את המיץ שלהם והתערבבו בסוכר, הוסיפו להם את תערובת התפוזים שהוכנה קודם לכן.
• לאחר מכן ניתן לשפוך את כל זה במים, לערבב ולבשל על אש בינונית גבוהה. מביאים לרתיחה ומכבים.
• לאחר שהפינוק התקרר, יש לחזור על ההליך. לאחר הבישול השלישי שמים את המתיקות בצנצנות ומכסים במכסים מבושלים.
• ריבת משמש ותפוז ללא גרעינים

אפשרות בישול זו פשוטה מאוד, מכיוון שהיא אינה מכילה סודות. כל השלבים זהים למתכון הראשון למעלה. המוזרות היחידה היא שאתה לא צריך זרעים, שכן במקרה זה המתיקות מוכנה בלעדיהם.

ריבת משמש עם תפוז ולימון

כדי להכין תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג.
• חצי תפוז.
• חצי לימון.
• סוכר - 800-1000 גרם (לפי הטעם).

קינוח המשמש מוכן בצורה הבאה:

1. יש למיין את המשמשים, לשפוך במים קרים ולאפשר להתבשל לזמן מה.
2. לאחר כמה שעות יש לנקז את המים, לייבש את הפירות על מגבת, לחלק לשניים, להפריד מהזרעים ולהניח את הפרוסות בכלי לבישול.
3. יש לצרוב לימון ותפוז במים רותחים, ואז לחתוך למספר חתיכות ולהסיר את הגרעינים.
4. טוחנים את פירות ההדר במטחנת בשר ומוסיפים אותם למשמשים.
5. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מערבבים הכל בזהירות ומשאירים לכמה שעות.
6. לאחר זמן שבו הסוכר נמס והפך לסירופ שקוף, ניתן לשים את חומר העבודה על האש ולהרתיח, לבשל על אש קטנה 10-20 דקות, להסיר את הסרט באופן קבוע ולערבב. לאחר מכן השאירו במקום שקט למשך 8-12 שעות.
7. לטעם מקורי תצטרכו גרעינים מהזרעים, אותם יש להוסיף לריבה ולחזור על הליך הבישול, ולסיים אותו ברגע בו יש לריבה סמיכות וצבע מקובלים.
8. הפינוק הטעים מוכן, נשאר רק לשים אותו בצנצנות וליהנות מטעם הלימון.

אחסון ריבה

אין בזה שום דבר מסובך. כדי לעשות זאת, אתה צריך להניח את הריבה המוגמרת במקרר או רק במקום קריר, למשל, מרתף. החמיצות של הלימון והתפוז תמנע תסיסה של הקינוח, כך שהוא לא יתקלקל.