איך מכינים ריבה לחורף ממשמשים ואפרסקים ביחד

משמשים ואפרסקים הם חלק מהפירות האהובים עלינו ומהווים ריבה טעימה. הפירות הולכים טוב ביחד, משלימים זה את זה. מכינים אותו מפירות שלמים ומפירה כאחד. ארומה עדינה ועדינה המזכירה ימי קיץ חמימים.

תכונות בישול

הקינוח יוצא מושלם אם עוקבים אחר כל הניואנסים:

1. העורות אינם מוסרים. זה רך, אז אתה לא יכול להרגיש את זה כשאוכלים ריבה. הוא מרווה את המעדן ביתרונות, מכיוון שהוא מכיל את הכמות המרבית של ויטמינים.
2. במהלך הבישול יש להחליק את הקצף, שכן הוא משפיע ישירות על טעם המנה.
3. השימוש בגרעינים במהלך הבישול נותן לריבה טעם פיקנטי.
4. הפירות אינם חמוצים ונשמרים לזמן קצר. הוספת מיץ לימון או חומצה תעזור לפתור את שתי הבעיות בבת אחת.
5. חשוב לזכור שכאשר הוא מתקרר לחלוטין, המסה נעשית סמיכה מאוד.
6. פירות קשים דורשים בישול ארוך.

מדי שנה מכינה כל עקרת בית קינוח לחורף ומפתחת סודות אישיים.

בחירה והכנה של חומרי גלם

שלבי הבחירה של משמשים ואפרסקים מעט שונים.

לאפרסקים

פירות לריבה צריכים להיות יציבים, אבל בשלים. אם אדם רוצה שהריבה תהיה בצורת פירות שלמים, נבחרים אפרסקים קטנים. אלה קשים מדי מולבנים על ידי טבילתם תחילה במים חמים ולאחר מכן במים קרים.

לפני עיבוד האפרסקים עושים בהם חורים כדי למנוע מהם להיסדק.

משתמשים בסכין כדי לשלוף את העצם. בהכנת ריבה כמות הסוכר מחושבת במדויק, שכן אפרסקים נחשבים מתוקים מאוד.

עבור משמשים

לשמירה על שלמות הפירות נבחרים כאלה שאינם בשלים מדי וללא נזקים. אם מכינים מהפרי ריבה של מבנה הומוגני, כל נזק מותר, מכיוון שהם עדיין ייחתכו. הסרה ושימוש נוסף בבור תלוי במתכון הנבחר.

הכנת מיכלים לתחילת התהליך

משך זמן האחסון של הפינוקים תלוי בניקיון צנצנות הזכוכית והמכסים. יש צורך לעקר את שניהם. מכסי פח אינם דורשים הכנה אם הם נמכרים באריזה אטומה ומסומנים בהתאם.

איך מכינים ריבת משמש ואפרסק לחורף?

מתוך מסת המתכונים, אדם בוחר כל אחד ומקפיד על העצה. עקרות בית מנוסות משנות כמה ניואנסים, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלהן. אפשר להכין את הריבה בנפרד מאפרסק ומשמש, או שהיא יכולה להיות שילוב של מרכיבים.

איך מכינים ריבת אפרסקים

את הפירות הקצוצים מפזרים סוכר וזורקים בטמפרטורת החדר. גישה זו מאפשרת לך לשחרר את המיץ, אשר יקל על תהליך הבישול. מכינים את הריבה על אש קטנה כדי שחלקיקי הסוכר יימסו והמסה לא תישרף עד התחתית.

הריבה מבושלת במשך 4-5 ימים, כל יום במשך 30-40 דקות. ביום האחרון יוצקים את הריבה החמה לצנצנות ומגלגלים. אם הקינוח מתוק מדי, מוסיפים חומצת לימון.

מתכון למעדן משמש

מה שאתה תצטרך:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 350-400 מ"ל.

תהליך בישול:

1. דרך החתכים מסירים את הזרעים מהפירות השטופים.
2. את הגרעינים מחזירים למשמשים.
3. הסירופ עשוי ממים וסוכר.
4. את הפירות יוצקים נוזל מתוק ואז משאירים אותם למשך 12 שעות.
5. מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו שוב. שוב ממלאים את הפירות בנוזל וגם מחדירים ל-12 שעות.
6. בפעם השלישית הסירופ מבושל יחד עם המשמשים.

משמשים שמים בצנצנות וממלאים בסירופ.

ריבת משמש ואפרסק ביחד

את הפירות חותכים לחתיכות ומבשלים עם סוכר על אש קטנה. כדי למנוע מהתערובת להישרף וכדי לשחרר את המיץ מהר יותר, מוסיפים מים.הריבה עשויה ללא גרעינים.

הכנת המעדן נמשכת מספר ימים. ברגע שהתערובת רותחת, מסירים אותה מיד מהאש כדי להחדיר. ואז הכל מתנהל לפי הנוהל הסטנדרטי - הפעם האחרונה של בישול וגלגול לצנצנות.

איזו ריבה יותר טעימה - אפרסק או משמש?

אי אפשר לענות על השאלה באופן חד משמעי, שכן יש אנשים שמעדיפים רק פרי אחד. אם אדם לא יכול להחליט על בחירה, את המעדן מכינים ישירות ממשמשים ואפרסקים. הפירות משלימים זה את זה בצורה מושלמת.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

חומצת לימון תעזור להאריך את חיי המדף של ריבה. עבור 1 ק"ג מסה מספיקה 0.5 כפית. אֲבָקָה. החדר האידיאלי לצנצנות ריבה חשוך עם אוויר קריר.

עצמות הנוספות במהלך הבישול מפחיתות את חיי המדף לשנה. בלעדיהם, הריבה מחזיקה מעמד 3 שנים. צנצנת פתוחה של קינוח נצרכת תוך 10-12 ימים, גם אם היא במקרר.