אוכמניות בר הן תרופה טבעית ייחודית למניעת מחלות רבות. לברי יש אפקט חיזוק כלי דם, משפר את תפקודי הראייה והזיכרון, ובעל תכונות אנטי חום ואנטי דלקתיות. ריבת אוכמניות תאפשר לך להחזיק בהישג יד מוצר יקר ערך לתמיכה בגופך במהלך החורף.
דקויות של הכנת ריבת אוכמניות
יש צורך לבשל אוכמניות על אש נמוכה, באמצעות מחבתות פלדה או אמייל.מוצרי נירוסטה מעניקים למוצר המוגמר טעם "מתכתי" לא נעים. שימוש בכלי בישול מאלומיניום יגרום לתחמוצות להיכנס לריבה, מכיוון שהסרט נהרס במהלך תהליך הייצור והחימום.
במתכוני אוכמניות, הסוכר משמש כממתיק, חומר משמר ומסמיך. היחס המקובל בדרך כלל הוא 1:1, אבל כמה סוכר אתה צריך תלוי כמה מתוק אתה רוצה שהקינוח יהיה. עם פחות חול, תכולת הקלוריות של הקינוח מצטמצמת, אבל העקביות יכולה להתברר כנוזלית מאוד. כדי למנוע בעיה זו, משתמשים בתוספי פקטין נוספים. מתכונים משתנים בזמן הבישול; יש אפשרויות ללא בישול.
הכנת המרכיב העיקרי
למתכון משתמשים באוכמניות יער בשלות או גינה ללא סימני ריקבון. הפירות ממוינים בקפידה, פסולת זר וחפצים מוסרים. יש לשטוף פירות יער תחת מים חמים זורמים. אתה יכול להניח חומרי גלם טריים באגן מים; במקרה זה, עלים וזרדים לא נאספים יצופו למעלה וניתן לנקז אותם יחד עם הנוזל. לאחר הכביסה, יש צורך שהאוכמניות יתייבשו; לשם כך, הניחו אותן במסננת לזמן מה.
מתכוני ריבת אוכמניות
ריבת אוכמניות יכולה להיעשות רק מפירות יער, אך מכיוון שכמות חומרי גלם כאלה מוגבלת וקשה לאסוף אותה בכמות מספקת, לעתים קרובות משתמשים במרכיבים נוספים במתכונים. כדי לתת טעם עשיר יותר, לעתים קרובות מוסיפים תבלינים בצורת קינמון, ציפורן או כוסברה.
מתכון מהיר "חמש דקות"
את פירות היער מכסים בסוכר ביחס של 1:1 ומכניסים למקרר ל-12 שעות.לאחר מכן, המיכל מונח על האש ומביא לרתיחה. מחממים את התערובת על אש נמוכה במשך 5 דקות, ואז יוצקים אותה לצנצנות.
מתכון פשוט לחורף
עבור מתכון זה, תחילה עליך להרתיח את הסירופ; עבור 1 ק"ג של פירות יער אתה צריך לקחת 4 כוסות סוכר ו 1 כוס מים. את הנוזל מחממים ומוסיפים סוכר תוך כדי ערבוב. את הסירופ שנוצר יוצקים על פירה האוכמניות, והמיכל עם תערובת פירות היער מונח על האש למשך 20 דקות. מעת לעת אתה צריך לערבב ולהוריד את הקצף שנוצר מלמעלה. את הקינוח החם יוצקים לצנצנות, סוגרים במכסה מתכת ומשאירים הפוך להתקרר.
בסיר לבישול איטי
היתרון של המתכון הזה הוא שהוא דורש זמן בישול מינימלי, שכן על מנת להכין את המעדן אין צורך לערבב כל הזמן את תערובת פירות היער ולהוריד את הקצף. לקינוח תצטרכו 1 ק"ג פירות יער ו-0.5 סוכר, אותם יוצקים לסיר איטי. נכון להגדיר את הציוד למצב כיבוי למשך שעתיים.
אין בישול
היתרון של מתכון ללא בישול הוא המהירות שלו, מכיוון שלוקח רק כמה דקות להכין את המעדן. פירות יער נבחרים נכתשים בבלנדר. עבור 1 ק"ג אוכמניות תצטרכו בין 1.3 ל-2 ק"ג סוכר מגורען, תלוי עד כמה מתוקה צריך להכין את הריבה.
עם תות
תהליך הכנת הריבה לפי מתכון זה דומה לאופציה של "חמש דקות".
למתכון אתה צריך:
- תותים 500 גרם;
- אוכמניות 120 גרם;
- מיץ לימון 2 כפות. ל.;
- סוכר מגורען 200 גרם;
- סוכר פקטין 200 גרם.
תותים מובאים לעקביות של פירה, מעורבבים עם אוכמניות, לימון, והתערובת מכוסה בסוכר. מניחים את המיכל במקרר למשך 30 דקות, במהלכן המיץ ישתחרר.לאחר מכן, הניחו את המחבת על אש נמוכה והביאו את התוכן לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים במשך 5 עד 10 דקות. כשהיא חמה יוצקים את הריבה לצנצנות.
מתכון אוכמניות עם סוכר
שיטה זו לשימור הקציר מאפשרת להפיק את התועלת המרבית מפירות היער, שכן בעת השימוש בה, החומרים של פירות היער נשמרים במלואם. כדי להכין את המעדן צריך 1 ק"ג פירות יער ו-2 ק"ג סוכר. את האוכמניות כותשים ידנית ומערבבים בסוכר ולאחר מכן מוציאים להתייצבות של 15 דקות. את המעדן המתוק מניחים בצנצנות מעוקרות ומכסים אותו בסוכר בעובי 2 ס"מ מעל, ולאחר מכן מגלגלים אותו במכסה.
עם כתום
ריבה זו היא מקור טוב לויטמינים.
ניתן להכין ריבה באמצעות המרכיבים הבאים:
- אוכמניות 1.2 ק"ג;
- מיץ תפוזים 200 גרם;
- מיץ לימון 200 גרם;
- גרידת תפוז 1 כף. ל.;
- מקל קינמון;
- סוכר מגורען 6 כוסות.
אתה יכול להשתמש בסוכר קנים לא מזוקק במתכון, מה שיעניק לריבה טעם יוצא דופן ויהפוך את ההרכב לבריא עוד יותר. את המיצים יוצקים לסיר, מחממים ומוסיפים סוכר, גרידה וקינמון. את התכולה מביאים לרתיחה על אש קטנה ולאחר מכן עוצמת הלהבה פוחתת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות. מסירים את המחבת מהכיריים ומניחים להתקרר במשך 12 שעות. לאחר מכן מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים עד לקבלת עקביות סמיכה. מוציאים את מקל הקינמון ויוצקים את הריבה הטעימה לצנצנות.
עם yellowfix
מתכונים עם ג'ליפיקס מאפשרים לקבל ריבה עם עקביות דומה לג'לי.
למתכון אתה צריך:
- אוכמניות 1 ק"ג;
- סוכר 0.5 ק"ג;
- Zhelfix 40 גרם.
את פירות היער מניחים על הכיריים ומחממים עד להופעת המיץ.את האוכמניות מעבירים בבלנדר ומחזירים למיכל הריבה. Zhelfix, מעורבב מראש עם 2 כפות, מתווסף למחבת. ל. סהרה. את התערובת מחממים, יש לעשות זאת עד לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים סוכר ומרתיחים 5 דקות. אם מכינים אותה נכון, הריבה תראה כמו ג'לי לאחר הקירור.
