10 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת ריבת רנטקה לחורף

ריבת רנטקי היא מעדן טעים שמכינים לחורף לפי מתכון פשוט. המסה העדינה והארומטית נמרחת על לחם או מוגשת ישירות עם תה. כדי להפוך את הקינוח לעוד יותר ארומטי, מוסיפים לתערובת פירות, ירקות ותבלינים.

תכונות של הכנת קונפיטורה מ-ranetki לחורף

תהליך הבישול יהיה קל אם תקפידו על הכללים הבאים:

1. לקבלת ריבה בצורת ג'לי, המסה נטחנת במסננת לאחר האידוי.
2. אם אתה צריך לעבוד עם מספר רב של תפוחים, השתמש במטחנת בשר לקיצוץ.
3. במהלך הבישול, המסה בוחשת כל הזמן.

לא מומלץ להתרחק מהמחבת. הריבה נדבקת לקירות, וחתיכות שרופים מקלקלים את הטעם והמראה של המעדן כולו.

פרטים ספציפיים של בחירת חומרי גלם

לריבה לוקחים תפוחים שהספיקו להבשיל לגמרי. הם מכילים הרבה פקטין, מה שהופך את הריבה למדהימה. לפירות בשלים יש תוכן עסיסי ורך.

לריבה אין צורך לבחור כל תפוח בעל מראה מושלם. ריבה מוכנה אפילו מפירות פגומים מעט. ה-ranetki ממוינים, נשטפים, ואזורים פגומים מוסרים.

הכנת מכולות

לפני הבישול מכינים סט ציוד סטנדרטי. צריך סיר וכף עץ לערבול. ממיכלים, צנצנות אפילו בנפח הקטן ביותר שימושיות. המיכלים אטומים במכסי פח רגילים או במכסים ברגים.

איך מכינים ריבה מ-ranetki?

הכנת ריבה קלה אפילו בבית. יש הרבה מתכונים להכנת מעדנים.

מתכון מסורתי

רשימת המרכיבים וכמויותיהם:

• תפוחי רנטקה - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

הכנה שלב אחר שלב:

1. את התפוחים השטופים מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
2. לאחר הקירור, העיסה נטחנת במסננת.
3. סוכר מתווסף למסה המתקבלת. החומרים מבושלים עד שהמסה נעשית סמיכה.

את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

עם תפוזים

בתהליך ההכנה משתמשים במיץ וקליפת התפוז. תפוחים נחתכים לפרוסות ומערבבים עם מיץ תפוזים וגרידה.המסה מוזרקת למשך 3-4 שעות.

את הפרוסות מוציאים מהמיכל, ומוסיפים מים למיץ. לאחר הרתיחה מחזירים את העיסה לקערה. החומרים מבושלים יחד עד לקבלת צבע קרמלי.

עם בננות

Ranetki הם זן מתוק של תפוחים, ולאחר הכנת ריבה בתוספת בננות, המסה נהיית מתוקה עוד יותר. אפשר לאזן את הטעם עם חומצת לימון. ריבת תפוחים ובננה משמשת כמילוי לפשטידות.

קונפיטורה שקופה בפרוסות

מה שאתה תצטרך:

• ranetki - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. תפוחים נחתכים לפרוסות עבות.
2. את הפירות שמים במיכל, ועל השכבות מפזרים סוכר. בצורה זו, המסה מוזרקת למשך 10 שעות לפחות.
3. מבשלים את התפוחים על אש נמוכה לאחר רתיחה במשך 5 דקות. הריבה מתקררת ומשאירה למשך הלילה להזלפה.
4. בבוקר ההליך חוזר על עצמו.

לאחר הרתיחה השלישית, המסה מוכנסת לצנצנות ומאחסנת לחורף.

קינמון

התבלין הארומטי המוסף לתפוחים נחשב לקלאסיקה. הריבה המוכנה תהיה עוד יותר טעימה וארומטית. במהלך ההכנה משתמשים בקינמון בצורת אבקה.

לפני הבישול מסירים את ליבת התפוחים ומועכים את העיסה בכל דרך שהיא. תערובת הפירות מבושלת עם סוכר במשך 40 דקות לאחר הרתיחה. הריבה מתקררת ונשלחת לכיריים לשלב השני של הבישול. בתום הבישול מוסיפים לריבה אבקת קינמון.

עם לימונים

Ranetki עם לימונים הם שילוב אידיאלי למי שלא אוהב טעם מתוק. המעדן יוצא טעים עוד יותר עם תוספת של פירות הדר. בהשפעת המיץ, לא רק טעם הקינוח משתנה, אלא גם צבעו. זה נעשה קל יותר.

עם אגסים

ריבה העשויה מפירות אלה צריכה להיות בעלת עקביות אחידה. כדי לעשות זאת, לפני הבישול, הפירות נמחצים למצב עיסתי. לאחר הוספת הסוכר, מרתיחים עד לריכוך. ככל שהמסה תבלה יותר זמן על הכיריים, כך היא תהיה עבה יותר.

הכיריים עם סיר הריבה לא נכבות. את הצנצנות ממלאות אחת אחת במסה המתוקה בתהליך הבישול ומגולגלות עם מכסים.

עם דלעת

אחד השילובים הכי יוצאי דופן של פירות וירקות ליצירת קינוח מתוק לחורף. בשל צבעה הכתום של הדלעת, הריבה מקבלת גוון יוצא דופן. טעם הירק לא מורגש במנה המוגמרת, ומי שלא אוהב דלעת יהיה בטוח שהוא אוכל ריבת תפוחים.

בעת בישול הקינוח משתמשים בכמות קטנה של מים, שכן תפוחים ודלעת אינם עסיסיים מדי.

מתכון מולטי כיריים

הכנת קינוח לחורף אפשרית אפילו בסיר איטי. מצב ה"תבשיל" או כל אחד דומה מפחית את תדירות הערבול, מה שמקל על תהליך הבישול. הודות לתכונה המיוחדת של הקערה, התערובת מתבשלת בצורה אחידה ואינה נשרפת. ריבה מסיר בישול איטי מתבררת סמיכה וריחנית.

ללא סוכר

הקינוח ללא סוכר טבעי לחלוטין, מה שמעיד על שימושיותו. סוכר מגורען הוא חומר משמר המאפשר אחסון מוצרים לאורך זמן. כדי למנוע מהקינוח להתקלקל וכל המאמצים לא להיות לשווא, בצע טריק קטן.

את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות, ולאחר מכן הן מעוקרות. לאחר מכן, ניתן לגלגל את המיכלים המלאים. חיי המדף לאחר מכן גדלים.

כללים לאחסון פינוקים

ניתן לאחסן את Ranetki בקלות במזווה, במרתף או במרתף. החדר לא צריך להיות לח, והטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 10-15 ℃. זה לא מקובל שצנצנות עם פינוקים ייחשפו לאור שמש ישיר.

הריבה תהפוך לממותקת אם הטמפרטורה בחדר שבו היא מאוחסנת משתנה כל הזמן. ייתכן גם שיתפתח עובש והמכסים עלולים להחליד. שתי הנקודות האחרונות מקצרות את חיי המדף של הפינוק. אצווה מוכנה של ריבה עולה בין שנה לשלוש שנים.