מתכון להכנת ריבת משמש עם שקדים לחורף

משמשים מכילים קומפלקס ויטמינים עשיר והם שימושיים גם טריים וגם משומרים. עקרות בית רבות מכינות לחורף ריבת משמש עם שקדים לפי מתכונים שונים. אפשר להכין ריבה מפירות שלמים, פרוסות, עם או בלי גרעינים. ללא קשר לשיטת ההכנה, הריבה משמשת תרופה מונעת נגד מחלות לב וכלי דם, אנמיה ואנמיה.

דקויות של הכנת ריבת משמש

כדי להפוך את הריבה לטעימה ובריאה, חשוב להקפיד על מספר כללים בהכנתה.

לְרַבּוֹת:

1. בבישול אין לערבב את מסת הפירות כדי שהפירות לא יאבדו את צורתם. ניתן לנער את המיכל רק מעת לעת.
2. כשמוסיפים סוכר למשמשים צריך להוסיף אותו בהדרגה כדי שלא ימלא את כל החלל בין הפירות. אחרת, הפרי ירתח ויהיה רך מדי.
3. בעת הכנת ריבה עם זרעים, כדאי לבחור זנים עם גרעינים מתוקים, מכיוון שהם אינם מייצרים חומצה הידרוציאנית רעילה.
4. את הקצף שנוצר על פני השטח יש להסיר מהמחבת, שכן הוא עלול לקלקל את הטעם וליצור מרירות.

הכנת המרכיבים העיקריים

לבישול, אתה יכול להשתמש בכל מגוון של משמשים. הפירות הנבחרים חייבים להיות מוצקים, ללא פגיעה, ללא שקעים או פגמים אחרים. כשמשתמשים בפירות שלמים לריבה, תחילה יש לנקב אותם בכמה מקומות ולהלבין אותם במשך 5 דקות בטמפרטורה של 80-90 מעלות, ולאחר מכן לקרר מיד.

המתכון הסטנדרטי כולל שימוש ב-1 ק"ג פירות וסוכר, 250 גרם מים, 100 גרם אגוזים.

ריבת משמש עם שקדים לחורף

המתכון הקלאסי של ריבת משמש בתוספת שקדים אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים.

כדי לבשל את המעדן, פשוט עקוב אחר הוראות פשוטות:

• להפריד את הפירות מהזרעים או לקחת פירות שלמים ולבשל אותם;
• מערבבים את המסה שהתקבלה עם סוכר ומביאים לרתיחה;
• מוסיפים שקדים ומרתיחים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם;
• מניחים את המוצר המוגמר בצנצנות מעוקרות.

ריבת משמש עם שקדים ללא גרעינים

מתכון הריבה ללא גרעינים הוא אחד הנפוצים ביותר.לפי המתכון, אתה צריך לשטוף היטב את הפירות, להסיר את הגבעולים ולחתוך אותם לשניים לאורך החריץ. את הפירות מניחים עם הצד החתוך כלפי מעלה במחבת ויוצקים בסירופ סוכר חם. את התערובת שהתקבלה משאירים ליום ולאחר מכן מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים אותה לסמיכות מתאימה. בתום הבישול מוסיפים תמצית חומץ וונילין.

ריבת משמש עם שקדים ולימון

כדי לגוון את טעם המשמש, אפשר להוסיף למתכון תבלינים. הוספת מיץ לימון או כמה כפות גרידה תוסיף טעם הדרים. מומלץ להוסיף חצי או לימון שלם לכל 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי.

אם תשתמשו בעוד פירות הדר, יש סיכוי שהמוצר המוגמר יהיה חמצמץ.

אתה צריך לערבב את הלימון עם תערובת רותחת של משמש וסירופ סוכר. כל שאר השלבים מבוצעים לפי המתכון הסטנדרטי.

ריבת צאר ממשמשים עם שקדים

המתכון המשובח ביותר נחשב לריבה מלכותית עם אגוזים בתוך הפרי.

כדי להכין אותו אתה צריך:

1. מוציאים בזהירות את הגלעון מהמשמשים מבלי לפגוע בפרי עצמו. לשם כך ניתן לבצע חתך קטן ולהכניס לשקע סכו"ם עם ידית עגולה או חפץ דומה.
2. מניחים שקדים בגומה של הפרי.
3. מניחים את הפירות בסיר ומערבבים עם סירופ סוכר.
4. מסירים כל הזמן את הקצף, ממתינים עד לרתיחה, מסירים מהכיריים ומשאירים להשרות 10-12 שעות.
5. המשך לבשל את המסה שהתקבלה בשלוש מנות במרווחים דומים.
6. יוצקים את הריבה לצנצנות וממתינים עד שהיא מתקררת לגמרי, הופכים את המיכלים.

אחסון המוצר המוגמר

יש לשטוף צנצנות לאחסון ריבה מוגמרת, לטפל במים רותחים ולייבש בתנור.אם המוצר בא במגע עם לחות, עלול להיווצר עובש. כאשר אוטמים מיכלים בריבה עם מכסי פח, יוצקים אותו בעודו חם, וממלאים לחלוטין את החלל הפנוי. אתה יכול להשאיר את הצנצנות בטמפרטורת החדר, ולמנוע אור שמש ישיר.

אם אתם אורזים את הריבה כשהיא התקררה, פשוט מכסים אותה בנייר פרגמנט. במקרה זה, יש לאחסן את המוצר במקום קריר וחשוך. עדיף להשתמש בריבה בתוספת זרעים במהלך השנה הראשונה, שכן כתוצאה מאחסון ממושך, הגרעינים מתחילים לשחרר חומרים מזיקים.