איך לעקר נכון מכסים וצנצנות ריבה לחורף במיקרוגל

הקיץ הוא זמן לא רק להירגעות, אלא גם לשימורים. מכיוון שהתזונה בעונות הקרות תלויה בתהליך זה, כל עקרת בית מנסה להכין כמה שיותר דברים טובים: ריבות, לפתנים, תכשירי ירקות. כדי לשמר אותם, אתה צריך להכין את המיכל כראוי. היום תלמדו כיצד לעקר צנצנות ריבה במיקרוגל, כמו גם דרכים מעניינות רבות אחרות לעבד כלים.

האם אני צריך לעקר צנצנות לשימורים וריבה?

עיקור עוזר להסיר כל מיני חיידקים וחיידקים. אם מתעלמים מההליך או מבצעים אותו בצורה לא נכונה, השימור עלול להידרדר. האם זה חל על ריבה? אם ההכנה נעשית לפי מתכון קלאסי, הכולל שימוש בסוכר ופירות יער בכמויות שוות והרתחה של 15-30 דקות, אז אין צורך לעקר את הצנצנות. התנאי היחיד הוא שאתה צריך להשתמש במיכלים נקיים ומיובשים. עדיף לשטוף אותם עם תמיסת סבון או סודה, ואז לשטוף במים נקיים ולייבש היטב בשמש.

תכשיר זה אינו מתאים לצנצנות בהן תאוחסן ריבה של חמש דקות. זאת בשל העובדה שלתכשיר כזה מוסיפים מעט מאוד סוכר, ומתברר שהוא די נוזלי. לכן, אם יש חיידקים במיכל, הם יתרבו מהר מאוד ויהרסו את המוצר. כדי להימנע מכך, עליך לעקר את הצנצנות. היוצא מן הכלל היחיד הוא ריבה, אשר מוזגת לתוך המיכל חם.

הכנת צנצנות ומכסים

מיכל לאחסון חלקי עבודה לא צריך להיות כל פגמים. לאחר בחירת צנצנות מתאימות, יש לשטוף אותן.

יש גם דרישות מסוימות למכסים. צריכים להיות להם אטמי גומי טובים. חשוב לבדוק את תקינות הכיסויים והיעדר פגמים.

לגלגול עדיף לקחת מכסי פח עם משטח לכה (הוא מונע מגע מהחמוצים והמתכת, ומגן על המוצרים מפני חמצון ונזקים).

בעת שימוש במכסים ברגים, חשוב להעריך את שלמות הצבע עליהם. אחרת, הם ייכנעו לקורוזיה, וכל השימור יאבד.

שיטות עיקור

שיטות רבות ושונות הומצאו לעקר צנצנות. לנוחיותך, החלטנו לתאר בקצרה כל אחד מהם.

אדים מעל סיר מים

דרך נוחה, פשוטה ויעילה לעקר מיכלים עבור חלקי עבודה. התנאי היחיד הוא להשתמש במכסה עם חורים, אך במידת הצורך ניתן להחליפו במסננת או במסננת.

יוצקים 2/3 מים לסיר, סוגרים את המכסה או מתקינים מסננת. מניחים את המיכלים הפוכים. שמור צנצנות של עד 2 ליטר מעל מים רותחים למשך 10 דקות, למשך 2-3 ליטר - 15 דקות. בתום העיקור יתחילו להתנקז מים מדפנות הצנצנות. הסר אותם בזהירות והניח אותם מלמטה למעלה על מגבת.

בתנור

גם כאן יש כמה אפשרויות.

בתחום החשמל

מניחים את המיכלים והמכסים בתנור קר, בסיס. עדיף לבחור בעמדה זו, אחרת עשוי להישאר ציפוי לבן בתחתית המיכל, במיוחד אם הוא נשטף זה עתה. מניחים את מכסי המתכת זה לצד זה, לא קרובים זה לזה. לאחר מכן הפעל "הסעה" עם זרימת אוויר מלמטה ומעל. מכוונים את הטמפרטורה ל-150 מעלות, סוגרים את התנור. משך ההליך נקבע לפי נפח המיכל לסטריליזציה: לצנצנות של 2 ו-3 ליטר מספיקות 20 דקות, לצנצנות של 1 ליטר - 15 דקות, לצנצנות של 0.5 ליטר ופחות - 10 דקות.

לאחר השלמת ההליך, משוך את הצנצנות והניח אותן על משטח נקי ויבש. ניתן להוסיף שימורים חמים מיד, ניתן להוסיף שימורים קרים כשהמכל התקרר לטמפרטורת החדר.

בתנור של כיריים גז

הליך זה שונה במקצת מהקודם.

מיקום הצנצנות זהה. צריך לחמם את התנור: הוא אמור לעבוד 5 דקות ב-50 מעלות, ואז צריך להעלות את הטמפרטורה ל-180. משך העיקור זהה לתנור חשמלי. בסיום, פתח את הדלת כדי לתת לצנצנות להתקרר מעט. אתה צריך לשלוף אותם באמצעות כפפות.

במיקרוגל

אם אתה צריך לחטא במהירות צנצנות, המיקרוגל יהפוך לעוזר הכרחי בהקשר זה. השלילי היחיד: זה יכול להתאים לכמה צנצנות קטנות או צנצנת אחת של שלושה ליטר.

לפני עיקור הצנצנות, יש לשטוף אותן היטב בסודה ולצקת לכל צנצנת כמה סנטימטרים של מים. אם אתם משתמשים בצנצנת של שלושה ליטר, שפכו לתוכה 200 מ"ל מים. מניחים את הצנצנות במיקרוגל במרחק קצר אחד מהשני. מניחים מכלי 2 ו-3 ליטר בצדם.

הגדרת ההספק ל-700-800 W, עיקר את הצנצנות:

• עד 2 ליטר - 3 דקות;
• למשך 2-3 ליטר – 6 דקות.

כשהמים בצנצנות רותחים יש להמתין 3 דקות ורק אז לשלוף אותן בעזרת כפפות לתנור. נסה למלא מיד את המיכל בחומר עבודה חם.

במים רותחים

השיטה כבר הפכה לקלאסיקה, כך שאין ספק באמינותה.

הכינו קערה גדולה כדי לעבד כמה שיותר צנצנות בבת אחת. מניחים מגבת על התחתית שלה. חשב את נפח המים הנדרש בעצמך, העיקר שהוא מכסה לחלוטין את הצנצנות. הניחו מיכלים נקיים עם הצוואר כלפי מעלה, במרחק קצר אחד מהשני. כשהמים רותחים מעט, ממתינים 15 דקות ומוציאים את הצנצנות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בכלי מיוחד או כפפות.

יחד עם מיכלי זכוכית, ניתן גם להרתיח מכסים.

לאחר ההליך, עדיף להניח צנצנות מעוקרות בכל שיטה על מגבת נקייה, מגוהצת משני הצדדים עם מגהץ מחומם היטב.

מעל הקומקום

אם יש לכם מספיק זמן, תוכלו להכין צנצנות לשימור באמצעות קומקום. זה רציונלי להשתמש בו אם יש לך כמות קטנה של שימור. הקומקום מתאים לעיבוד מיכלים בגדלים שונים. אתה יכול לעבד אותו באמצעות פיה או להניח את הצנצנת על צוואר הקומקום.

בספינת קיטור

עם המכשיר הזה אתה יכול לא רק להכין אוכל בריא, אלא גם לעקר צנצנות. ההוראות פשוטות מאוד:

1. מלאו את המאגר במים.
2. מניחים את הצנצנות הפוכות על רשת ומכסים במכסה.
3. הפעל את המכשיר למשך 15 דקות.

עקרות בית רבות מציינות ששיטת עיבוד זו היא אחת הבטוחות והנוחות ביותר.

בסיר לבישול איטי

קשה להעריך יתר על המידה את התועלת של multicooker. אבל מעטים הבינו שהיא יכולה גם לעקר מיכלים. להכנת מיכלים עבור חלקי עבודה, ניתן להשתמש בו באותו אופן כמו דוד כפול.

במדיח כלים

בשיטה זו מומלץ להשתמש רק כמוצא אחרון, שכן רוב המכשירים מחממים את המים עד 70 מעלות לכל היותר.

כדאי לחטא במדיח כלים את המיכלים שבהם תגלגלו את הריבה.

בתנור הסעה

במכשיר מודרני זה אתה יכול לא רק לבשל אוכל טעים, אלא גם לעקר מנות. כדי לעשות זאת אתה צריך:

1. ממלאים את קערת האייר פרייר בצנצנות, אך משאירים מעט מרווח ביניהן.
2. הגדר את הטמפרטורה בתוך +120-180 מעלות.
3. זה מספיק לעקר צנצנות עד 0.75 ליטר למשך 10 דקות. מיכלים גדולים יותר צריכים להישמר במשך 15 דקות.

אם אתם ממהרים, תוכלו לעבד את המיכל בטיגון אוויר למשך 10 דקות ב-+200 מעלות. במקרה זה, אתה צריך לשפוך מעט מים לכל מיכל.

אפקט העיקור נמשך 48 שעות. העיקר לא לגעת במיכל בידיים מלוכלכות, במיוחד בצוואר.

איך לעקר צנצנות עם ריקים

על פי מתכונים מסוימים, עיבוד מיכל חייב להתבצע לאחר מילוי התכשירים. ישנן שתי דרכים לעשות זאת.

בסיר

מכסים את תחתית המיכל במגבת, מניחים עליה את הצנצנות ויוצקים מים כדי שלא יגיעו לכמה סנטימטרים עד לצוואר המיכלים. מכסים את החלק העליון של כל צנצנת במכסה ומדליקים את האש.

שמור את המיכלים במים רותחים:

• שלושה ליטר - חצי שעה;
• שני ליטר - 20 דקות;
• כל עד שני ליטר - 10 דקות.

במהלך ההליך, הטמפרטורה של חלקי העבודה צריכה להשתנות בין +80-90 מעלות.

בתנור

מתאים למקרים שאין לכם סיר גדול. עיקור הוא פשוט מאוד:

1. ממלאים את המיכלים בתכשירים ומכסים במכסים.
2. מחממים את התנור ל-50 מעלות לחמש דקות, ואז מניחים שם את החלקים, סוגרים את הדלת ומגבירים את הטמפרטורה ל-150 מעלות.
3. משך ההליך זהה לשיטה שתוארה לעיל.
4. לאחר שעבר הזמן הנדרש, סגרו היטב את המיכלים עם המכסים.

סוגי כובעים בשימוש

כיום ישנם מספר סוגים של מכסים שניתן להשתמש בהם בתהליך השימור. בואו נסתכל בקצרה על התכונות של כל אחד מהם.

פַּח

מכסים סטנדרטיים עם גומי בפנים, המשמש לשיפור האיטום בתהליך השימורים. הם מגיעים בצהוב ואפור.אם אתה מדביק צנצנת עם גופרית, חלודה מופיעה לעתים קרובות על הצוואר שלה. זאת בשל העובדה כי כיסויים כאלה אינם מצופים בשכבת מגן של לכה. לכן, אנו ממליצים לבחור מכסים צהובים.

טוויסט אוף

המכסים ניתנים לשימוש חוזר וניתן להשתמש בהם רק על צנצנות עם חוטים מתאימים. טוויסט ביד.

לִשְׁאוֹב

יצרנים טוענים כי מכסים כאלה יכולים לעמוד 200 תפרים. הם מגיעים עם שסתום ומשאבה מיוחדים. מאוד נוח לשימוש, אבל יקר ולא נמכר בכל מקום.

כיסויים תרמיים

מאוד נוח. כדי לסגור את הצנצנת, פשוט החזיקו את המכסה במים רותחים למשך 10-15 שניות ופשוט הניחו אותו על הצוואר. מיועד לשימוש חד פעמי.

ניילון

הם כמעט לא מיוצרים, אבל כמה עקרות בית רואים אותם הכי אמינים. קל לשים אותם על הצנצנת ואינם מכניסים אוויר לחומר העבודה. מתאים לשימוש רב פעמי.

זכוכית

מכסים טובים, נבדקו בזמן. מתאים לשימוש רב פעמי. בעת סגירת פחיות, אתה צריך להשתמש מהדק מיוחד.

איך לעקר

קיימת שיטת עיקור אוניברסלית המתאימה לכל סוגי המכסים. לזה:

1. ממלאים קערה עמוקה למחצה במים.
2. מניחים בו את כל המכסים.
3. מכניסים למיקרוגל, סיר כפול, מולטי-קוקר ומרתיחים.

את אותו הדבר ניתן לעשות על כיריים גז.

איך יוצקים ריבה לצנצנות מעוקרות?

בנושא זה עקרות הבית חלוקות בשתי חזיתות: חלקן משוכנעות שיש למזוג ריבה רק חמה, אחרות - שיש למזוג אותה קרה אך ורק.

למעשה, שתי השיטות הללו נכונות, אך רק בתנאי שהחומר מוכן לפי המתכון הקלאסי.

אם תחליט להכין ריבה לפי ערכת "5 דקות", אז אתה רק צריך לשפוך אותה למיכלים כשהיא חמה. זה נובע מכמות קטנה של סוכר ובישול קצר על אש. על ידי מזיגת ריבה חמה למשך חמש דקות, אתה מעקר בנוסף את הצנצנות.

איך לאטום נכון צנצנות עם מכסי ברזל לחורף?

בשביל זה תצטרך מכונת תפירה. ההליך עצמו פשוט מאוד:

1. מניחים את המכסה על צוואר הצנצנת.
2. הנח את המכונה מעל ולחץ עליה קלות כלפי מטה.
3. סובב את הידית עם כיוון השעון, סובב אותה בהדרגה עוד קצת כך שהמכסה יתאים יותר לצוואר.
4. כאשר אתה מבין שאין מקום אחר להזיז את הידית, הברג אותה בכיוון ההפוך והסר אותה.

אתה צריך לסגור אותו לאט ובעדינות; אתה לא יכול ללחוץ חזק מדי על המכסה עם המכונה, אחרת הצנצנת עלולה להתפוצץ.

כדי לבדוק את אטימות התפירה, הניחו את המיכלים עם חלקי העבודה על הצדדים או הניחו אותם הפוכים על שמיכה. מכסים בשמיכה ומניחים למשך 10-12 שעות להתקררות הדרגתית. אם לאחר זמן זה לא נשארו עקבות על כיסוי המיטה, אתה יכול להסתיר את החסר במזווה או במרתף.

תכונות של פחיות גלגול מתחת למכסים ברגים

לפני שאתה מגלגל צנצנות עם חלקים עם פקקים, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. לעקר אותם יחד עם מיכלים בטמפרטורה של לא יותר מ-60 מעלות או לשים אותם במים רותחים למשך כמה דקות.
2. ממלאים את המיכל המוגמר בתוכן ומכסים במכסה. בדוק שהחריצים של השפה תואמים לקווי הפיתול בצוואר הצנצנת. הברג בעדינות את הצנצנת עם מכסה מעוקר.

במהלך הפעולה, אין צורך ללחוץ חזק על המכסה, אחרת הדבר עלול לגרום להידוק יתר של החוטים ולשבור את החותם של האיטום.בדקו גם שהכיסוי נקי מפגמים שונים כמו קורוזיה, פגיעה בשלמות ושבבים.

איך לאחסן ריבה מבלי לאטום את הצנצנות?

מכיוון שלא תמיד היו מכסים לשימור, סבתותינו כיסו צנצנות ריבה בנייר רגיל, וכך זה יכול היה לעמוד לאורך זמן רב. מה הסוד? מסתבר שבשביל זה אתה צריך:

1. בהכנת ריבה מוסיפים הרבה סוכר.
2. מרתיחים אותו היטב.
3. לאחר מכן יוצקים לצנצנות נקיות, מעוקרות ויבשות לחלוטין.
4. מפזרים סוכר בחוזקה מלמעלה, לא לערבב.
5. מכסים במכסה פלסטיק נקי.

אם תפעלו לפי הטכנולוגיה הפשוטה הזו, ניתן לאחסן את הריבה למשך שנה לפחות.